oliveelaia

Estimados/as amigos/as:

Como ya sabéis este año se celebra la XVIII Edición de
la Fería del Olivo en Montoro. Nuestra Feria es referente
a nivel nacional e internacional para el sector del olivar.
Desde sus comienzos, edición tras edición hemos
trabajado para engrandecer nuestra Feria, impulsando
la oferta tecnológica y comercial, apoyando la
transferencia del conocimiento y apostando por la
promoción y comercialización de los aceites de calidad
de nuestro país en el mundo. Nos encontramos inmersos
en estos momentos en la ubicación y reorganización de
nuestros expositores, que en este año ha superado
nuestras expectativas y los datos de ediciones anteriores. Paralelamente también estamos trabajando en el diseño de otras actividades como concurso de Innovación y Transferencia Tecnológica, Concurso Internacional de Calidad de Aceite de Oliva Virgen Extra “Pedro León Mellado”, Jornadas “Conoce tu Aceite” dirigidas a los IES, Jornadas Técnicas de la Muestra, etc...

Trabajamos para seguir mejorando nuestra feria y para que Montoro sea promotor de negocios tanto para los expositores como para los visitantes.

Esperamos contar con tu inestimable presencia.
Saludos cordiales
Ana Mª Romero Obrero.
Presidenta del Consorcio Feria del Olivo de Montoro.

Las personas deben reinventarse
No solo los paises, sino tambien las personas debemos reinventarnos para salir mejor parados en la economía del siglo XX
Cada vez mas gente trabajara en empleos que no existían cuando trabajaban en educación primaria, la nueva revolución hará desaparecer muchos empleos:impresoras 3-D. los robots y el "Internet de las cosas", los carros que se manejan solos desplazaran a los taxistas. los drones comerciales reemplazaran los camiones de reparto de paquetes de Fedex o UPS y los robots- como ya viene sucediendo,especialmente desde el encarecimiento de la mano de obra en China, cada vez serán menos requeridos los empleos industriales repetitivos que caracterizaron el siglo XX, y serán mas requeridos los trabajos intelectuales y creativos. Antes teníamos que "encontrar un trabajo", pero cada vez mas nuestros hijos deben "inventar un empleo". Los días en que muchos se quedaban en la misma empresa han pasado a la historia
Todo indica que cada vez mas trabajaremos por menos tiempo para mas empresas o para nosotros mismos . Ya esta ocurriendo: según estadísticas del Departamento de Trabajo de Estados Unidos, el promedio de tiempo que los trabajadores asalariado es de apenas 4 años y 7 meses. Y entre los jóvenes de entre 25 y 34 años la permanencia en los trabajos es aun mas corta 3 años y 2 meses.Para cada vez mas gente en todo el mundo reinventarse sera un imperativo toda la vida.
Por suerte esto no sera tan trágico como parece a primera vista, por que hoy es mas fácil reinventarse de lo que era hace una década, por lo menos para quienes han recibido una educación de calidad. Gracias a la democratización de la tecnología
Desde el punto de vista de alguien que ha visto el desarrollo de Internet desde sus inicios y como este crecimiento ha cambiado de una manera asombrosa la forma de hacer negocios, la educación, el entretenimiento , la investigación y tantas áreas mas. Me he dado cuenta como la democratización del acceso a las tecnologías de la información se han convertido en un ente de desarrollo para las sociedades.
Por lo cual democratizar el acceso a dichas tecnologías para todos los sectores de una sociedad se convierten en estos tiempos en un factor determinante para poder sacar a millones de personas de la pobreza ademas de darles la oportunidad de convertirse en un ente de cambio para su sociedad.
La democratización del acceso a las tecnologías de la información ha supuesto en países como Corea de Sur una de las agentes generadores de riqueza, uno de los ejemplos mas grandes sobre como la democratización del acceso a las tecnologias de la informacion produce desarrollo es la empresa Samsung la cual opera en mas de 58 paises y tiene mas de 208.000 empleados. Sus ingresos en el 2012 fueron estimados en mas de 8,500 millones de dolares y su marca esta valorada en mas de 32.9 billones de dolares. Cuando en 1953 la guerra dividió a Corea en dos y dejo millones de personas en la pobreza occidente no podía imaginarse que una de las empresas mas influyentes en el área de la tecnología de la información de nuestros tiempos seria de nacionalidad Surcoreana. Actualmente Corea del Sur es la 13° economía del mundo. El sistema educativo surcoreano está tecnológicamente avanzado y es el primer país del mundo que llevó el acceso rápido a Internet de banda ancha a cada primaria y secundaria en todo el país. Con esta infraestructura, el país ha desarrollado los primeros libros de texto digitales en el mundo, que se distribuirán de forma gratuita a todas las primarias y secundarias antes de 2013.
Este ha sido el factor clave que ha permitido a Corea del Sur convertirse en una de las economías mas importantes del mundo. Ademas de permitirle elevar el nivel de vida de sus habitantes. América Latina se encuentra en su mejor momento con altas tasas de crecimiento en la mayoría de países. Por lo cual democratizar el acceso de las tecnologías de la información para sus habitantes se convierte en una decisión crucial y estratégica para los gobiernos. Ya que esto permitirá mejorar las posibilidades de salir del subdesarrollo y dará paso a la generación de innovación. lo cual a su vez permitirá la generación de riquezas y empleo, En conclusión la única manera mediante la cual América Latina puede asegurarse un crecimiento sostenido en este siglo es invirtiendo en democratizar el acceso a las tecnologías de la información.

Multiplicado el interés por los olivos monumentales debido al próximo estreno de la película de Icíar Bollaín EL OLIVO.
d Taula del Senia y Mª Ángeles Pallarés, alcaldesa de Canet Lo Roig.

La presidenta de AEMO, Ana María Romero, desatacó que este premio ha alcanzado su décima edición en un momento en el que se ha multiplicado el interés por los olivos monumentales debido al próximo estreno de la película de Icíar Bollaín EL OLIVO. “Creemos que esta película logrará inculcar en el espectador la necesidad de conservación de estos árboles monumentales, que son un patrimonio de todos y que deben permanecer en el sitio que los vio nacer”.

La popular dieta mediterránea es bien conocida por sus grandes beneficios para la salud y porque ayuda a conservar la figura, pero un nuevo estudio publicado por la revista científica JAMA Internal Medicine descubrió que también es benéfica para los huesos.

El estudio investigó si la dieta afectaba también la salud ósea de mujeres que pasaron por la menopausia. Los investigadores encontraron que las mujeres que seguían una dieta mediterránea tenían menos probabilidades de sufrir de fracturas de cadera.

La dieta mediterránea es relativamente fácil de seguir: involucra consumir vegetales, frutas, nueces, legumbres y guisantes, granos sin refinar, aceite de oliva virgen extra y pescados.

También se debe limitar el consumo diario de carne y grasas saturadas, pero por otro lado, se aconseja tomar un vaso de vino rojo en la cena.

Los investigadores analizaron información de 40 centros clínicos en Estados Unidos incluidos en el Women’s Health Initiative (WHI) . El análisis incluyó a 90.014 mujeres con una edad promedio de 64 años.

Las participantes describieron sus dietas en un cuestionario ofrecido por la WHI al inicio del estudio. Los científicos compararon patrones alimentarios con cuatro dietas saludables comunes, incluyendo la dieta mediterránea, el régimen dietético para detener la hipertensión y otros dos regímenes.

Luego de casi 16 años había 2.121 casos de fracturas de caderas y 29.718 casos totales de fracturas.

Las mujeres que se alimentaban bajo los patrones de la dieta mediterránea fueron 0,29% menos propensas de sufrir una fractura que aquellas mujeres que no se acogieron a esa dieta. Las otras tres dietas tuvieron un éxito insignificante.

“Nuestros resultados nos dan la garantía de que los patrones de comida ampliamente recomendados no incrementan el riesgo de fracturas”, dijo el líder y autor del estudio doctor Bernhard Haring de la Universidad de Wurzburg en Alemania. “La mayoría de mujeres debería seguir un estilo de vida saludable, que incluye adoptar patrones alimentarios saludables y ser físicamente activas”.

Las fracturas relacionadas con la oestoporosis son una carga pesada para los sistemas de salud en poblaciones en etapa de envejecimiento, y la mayoría de los pacientes que las padecen son las mujeres, dijo el doctor Haring.

Los resultados de este estudio sugieren que una dieta saludable —específicamente la dieta mediterránea— puede tener una pequeña influencia para mantener la salud ósea en mujeres en edad pos menopáusica.

Este estudio reciente sobre la dieta mediterránea se basa en evidencia previa del beneficio para la salud en personas que siguen esta dieta.

La dieta mediterránea puede ayudar a mantener tu cerebro joven, ayudarte a tener una vida más larga, manejar mejor tu peso y disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Tomates confitados

Tomates tenemos todo el año, pero cuando están en temporada es que debemos aprovechar de hacer conservas con ellos. Estos tomates vienen muy bien para acompañar ensaladas, pasta, o algún relleno.

Es un proceso muy sencillo, pero para el que hay que destinar al menos cuatro horas.

Ingredientes

4 kilos de tomates maduros
100 ml / (1/2 taza de aceite de oliva)
6 hojas de laurel trituradas
2 cucharadas de oréganos seco
4 cucharadas (60 grs.) de azúcar rubia
Sal y pimienta a gusto

Lavamos bien y luego cortamos los tomates a la mitad y los limpiamos bien, quitando el cabo, pulpa y semillas (guardar para otra receta, que puede ser salsa de tomates) , dejamos sólo la parte exterior cortamos en gajos del tamaño que queramos y los ponemos a estilar una hora sobre papel toalla.

Pintamos la placa del horno con la mitad del aceite, disponemos los gajos de tomate con la parte cóncava hacia arriba y encima de ellos el orégano, laurel triturado, sal, pimienta y azúcar.

Llevamos al horno en temperatura mínima por dos horas. Al cabo de este tiempo sacamos la placa del horno, damos vuelta los tomates con una pinza para no quemarnos y rociamos con el restante de aceite y azúcar y llevamos nuevamente al horno dos horas más. Los tomates deben quedar reducidos a la mitad de su tamaño. Esperamos a que enfríen y envasamos en frascos esterilizados.

El tiempo de horno puede variar, eso dependerá de la humedad y temperatura ambiente, hay que estar controlando.

Aquí una propuesta de ensalada con lechugas, pepino, palta (Aguacate), salmón asado y los tomates confitados, sólo falta el chorro de buen aceite de oliva, gotitas de aceto balsámico y sal.

gracias Pamela Palma en "rescatando recetas"

CREACIÓN EN CASCANTE (NAVARRA) DEL
CENTRO INTERNACIONAL DEL OLIVO ARBEQUINO, CIOA

El Olivo arbequino es un árbol de un tamaño relativamente pequeño y además es un árbol que admite de forma excepcional la plantación en forma de cultivo intensivo. Este hecho le convierte en el Olivo más plantado en la actualidad en todo el mundo.
Las virtudes de su aceite de altísima calidad son extraordinarias tanto en lo referente a su composición química (con una acidez inferior a 0,3 º) como a la organoléptica con un sabor suave y frutado apto para todos los usuarios.
Según algunos historiadores, este Olivo fue llevado a España, concretamente a la Comarca de les Garrigues por los Caballeros Templarios allá por el siglo XIII procedente de sus dominios en el Próximo Oriente. Pero realmente quien potenció su cultivo fue el Duque de Medinaceli, señor de Arbeca (de ahí su nombre) que extendió su cultivo en el siglo XVIII.
Hoy este Olivo se ha trasladado de tierras leridanas a todo el mundo por lo que este Centro se ha fundado en Cascante como lugar idóneo ya que se han producido grandes plantaciones de nueva raíz. Podemos decir que Cascante representa al futuro lo que Arbeca al pasado. De todas formas, alguno de sus impulsores provienen de esta población leridana.
Cascante, la romana Cascantum, será la sede de este Centro. Situada en la comarca de la Ribera en las históricas tierras de Navarra, muy cercana a las Bardenas, el rio Ebro y la ciudad de Tudela, es epicentro del Territorio Queiles y se encuentra a un tiro de piedra de la provincia aragonesa de Zaragoza, la castellana Soria y La Rioja. Tierra fértil y hortelana a las faldas del impresionante Moncayo, que en sus partes más elevadas produce un aceite de alta calidad procedente del Olivo Arbequino.
El CIOA pretende ser un centro de referencia de todos los productores de aceitunas y aceites de arbequina, incluida la elaboración de cosmética y todos los usos derivados tanto del árbol como del aceite, de todo el mundo. Su finalidad no es la comercialización sino la divulgación y promoción de las bondades de este aceite y de todos los lugares físicos donde se cultiva y elabora tanto gastronómicos, como turísticos, lúdicos y culturales.
El CIOA contará con el apoyo de varias entidades sociales, culturales y empresariales, cuyos objetivos convergen en la divulgación y promoción de los valores mundiales que representa el Olivo y su influencia en el Desarrollo Social y Económico.
La presentación se hará en seis jornadas a partir del día 28 de abril durante tres semanas (jueves y viernes) con 20 ponencias alrededor del olivo en general y del arbequino en particular, en diversos establecimientos de la ciudad de Cascante. De estos actos les daremos cumplida información tanto del programa previo como de los actos celebrados.
Pueden contactar con el Centro Internacional del Olivo Arbequino mediante
Ramón Gassió Mónico
En el correo electrónico [email protected]
O en el teléfono 640 515 813
CASCANTE (La Ribera, Navarra)

Programa de empleo para personas de 45 años

La Junta de Andalucía pone en funcionamiento un Programa de Empleo para personas de 45 años, creación de puestos de trabajo para personas en situación de riesgo laboral.

La falta de empleo en España es un tema importante y preocupante, en Andalucía se han decidido tomar medidas al respecto y ofrecer mejoras laborales a profesionales que necesiten una oportunidad laboral.

Se desarrollará un plan de contratación indefinida, los beneficiarios residentes en esta comunidad autónoma podrán conseguir una oportunidad de demostrar su experiencia e interés por lograr un puesto de trabajo más estable, se proporcionará una ayuda de 6.000 euros por cada contrato laboral formalizado, pueden recurrir a estas ayudas trabajadores autónomos con mínimo de 45 años de edad, empresas que figuren en el registro o entidades quieran contratar a personas con una edad mínima de 45 años. Se puede solicitar ser beneficiario en el momento en el que se formalice dicho contrato laboral, quedando excluida cualquier empresa que no entre en las condiciones exigidas en esta iniciativa de empleo.

Es importante revisar los requisitos de este Programa de Empleo para Personas de 45 años o más, se detallará las personas que quedarían excluidas del plan de trabajo según los datos que puedan afectar en este Plan de Empleo.

Las personas interesadas en conseguir más información sobre el Programa de Empleo para personas de 45 años o más, deberán acudir al portal web Servicio Andaluz de Empleo, para revisar esta iniciativa de creación de trabajo en el sur de España.

http://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdeempleo/web/websae/portal/es/informacion/planesEspeciales/ProgramaMayores45/

ARBOLÉ, ARBOLÉ...

Arbolé, arbolé
seco y verdé.

La niña del bello rostro
está cogiendo aceituna.
El viento, galán de torres,
la prende por la cintura.
Pasaron cuatro jinetes
sobre jacas andaluzas
con trajes de azul y verde,
con largas capas oscuras.
«Vente a Córdoba, muchacha».
La niña no los escucha.
Pasaron tres torerillos
delgaditos de cintura,
con trajes color naranja
y espadas de plata antigua.
«Vente a Sevilla, muchacha».
La niña no los escucha.
Cuando la tarde se puso
morada, con luz difusa,
pasó un joven que llevaba
rosas y mirtos de luna.
«Vente a Granada, muchacha».
Y la niña no lo escucha.
La niña del bello rostro
sigue cogiendo aceituna,
con el brazo gris del viento
ceñido por la cintura.

Arbolé arbolé
seco y verdé.

Federico García Lorca

Tosta de lomo, queso y pimientos, con Aceite de Oliva Virgen Extra y tomate. En Rincón de Gaby

Los olivareros tienen prohibido retirar su propio aceite a granel
El Gobierno ataja los movimientos entre fábricas para hacer “marcas de autor”

No hace tanto, miles de jiennenses hacían fila y esperaban con garrafas de 25 y 50 litros a que llegara su turno. Entonces, un empleado de la cooperativa —con una manguera conectada a un tanque— se la llenaba de aceite. Como si fuera un surtidor de gasolina, un contador decía los litros que llevaba. Se multiplicaban por el precio del aceite y pagaba la cuenta antes de cargar en el coche la grasa que utilizaría en su casa durante todo el año.

Hombres y mujeres de esta tierra compraban el aceite de oliva a granel, una costumbre que acabó hace unos años. Ahora, cuando se va a la fábrica, se piden los litros —generalmente, en múltiplos de cinco porque suele ser el envase más común—, que se entregan embotellados, precintados y etiquetados. Pero, en ocasiones, el pasado vuelve, aunque sea “vestido” de otra manera bien diferente.

La Federación Española de Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) se ha visto obligada a realizar una consulta al Ministerio de Agricultura y Alimentación. Lo hace después de constatar que cada vez más olivareros —también muchos particulares— acuden a las fábricas para comprar zumo de aceituna a granel. En ocasiones, algo que puede parecer cosa banal, genera un problema de campeonato porque el agricultor considera que tiene todo el derecho del mundo para llevarse su aceite —en realidad es de su propiedad— y se cabrea de lo lindo cuando escucha al almazarero que no se lo puede dar. “Y si viene una cisterna, sí se lo vendes y se lo cargas y a mí, que es mío, no me lo das”, suelen argumentar. El Ministerio de Agricultura acaba de responder a esta consulta, que cada vez, causa más problemas en las fábricas. Se muestra totalmente rotundo: “Está prohibido vender a granel aceite de oliva a nadie que no sea operador comercial” o, lo que es lo mismo, que cuente con las cisternas y todos los permisos —sanitarios, legales y fiscales— para mover aceite de oliva de un lugar a otro. Si el agricultor quiere sacarlo, tiene que convertirse en operador comercial.

El Gobierno de España afirma que todo el aceite que salga de la fábrica ha de contar con un registro sanitario —que da la propia almazara— o certificados de movimientos, en el caso de que sean operadores. De esta manera, en el caso de que exista algún problema de salud, se conocen todos los pasos del producto —también en materia fiscal, algo que no se olvida—. El interés por sacar aceite de oliva a granel resucita alentado por la nueva “moda” de las marcas de autor. Muchos productores quieren crear su propio envase, embotellar el zumo de sus aceitunas y ponerlo en el mercado o regalárselo o vendérselo a amigos y conocidos. De ahí que, cada vez más, acudan con cubas de 500 o 1.000 litros para que se las llenen de su aceite.

El Ministerio ahora deja claro que esto no se puede hacer porque, si no es operador, todo el producto ha de salir con el número de registro sanitario. Por eso, los que aboguen por esta práctica tienen dos opciones: molturar la aceituna en la planta que se lo va a embotellar —aunque les coja más lejos— porque no se permite moverlo de una a otra, o pagarle a la almazara que le recoge el fruto por envasarle su propia marca de autor.
Las marcas dan glamour al agricultor

Parece que no es lo mismo decir que recoge aceituna y la entrega a la fábrica que exhibir que cuenta con una finca de olivar y varias marcas de aceite de oliva. La apuesta por la calidad y el prestigio de algunas firmas en el mercado hacen que muchos productores se afanen por crear su propia marca. La mayoría se lo pide a la fábrica que le moltura, ya que muchas tienen pequeñas líneas para el embotellado.
Reproches del PSOE y del PP por la nueva PAC

El parlamentario socialista Julio Millán insta al PP-A a que se preocupe del recorte de 30 millones de euros que han sufrido las ayudas de la PAC en Jaén únicamente en el primer año de aplicación del nuevo periodo. “Ese recorte no bajó del cielo: fue un recorte diseñado, aprobado y ejecutado por el Gobierno de Rajoy”, subraya. Dice que es descarado que se critique a la Junta por la tramitación, pero que se “olvide” de un asunto con tanta relevancia. Por otro lado, el parlamentario popular Miguel Ángel García Anguita le replica que reconozca que el Partido Popular evitó la tasa plana, que hubiese supuesto 200 millones de euros en pérdidas al año para Jaén. “El PSOE parece que está especialmente nervioso porque la Junta de Andalucía ha vuelto a demostrar su incapacidad política y su insensibilidad con el sector agrícola de Jaén”, recalca.
169 países compran la grasa con regularidad

El aceite de oliva ya se consume en 169 países de los cinco continentes, una cifra que se ha elevado en cinco en el último año, ya que, en 2014, eran 164 países consumidores. Estos datos proceden de un estudio elaborado por GEA Iberia, que indica que los países productores se mantienen en 47. El informe también revela que el consumo de aceite de oliva se ha elevado un 6,4% en la última década, mientras que la producción se ha incrementado en un 3,3% en el mismo periodo.

El vicepresidente ejecutivo de GEA Iberia, Juan Vilar, explica que más del 80% del aceite se consume en países productores, aunque hay otros no productores, como Reino Unido, Alemania, Canadá y Rusia, que acumulan el 6%. “Estados Unidos es una importante referencia, ya que supone el mayor consumidor de aceite de oliva fuera del ámbito mediterráneo”, indica.

Chocolate fluido con aove y fresa.

Déjame que te cuente el secreto del postre más rápido, resultón y delicioso del mundo. Es el chocolate fluido con aove y fresa. Para amantes del cacao y las texturas sorprendentes. Para improvisar quedando de cine. Como elegante fin a una cena, como complemento a un postre cualquiera, incluso de madrugada cuando las copas y la tertulia se alargan y conviene ofrecer una golosina o tentempié.

La primera vez que encontré unidos al chocolate y la sal fue ya hace bastante tiempo en un restaurante que lo servía en un postre llamado "tartarleta templada". Luego lo encontré en un bar de San Sebastián que suelo frecuentar y que se llama Mil Catas. Y me lo llevé a mi casa para compartirlo con mis amigos.

Es algo sencillo; la unión del chocolate, la sal y el aceite de oliva virgen extra, o aove. Pero tiene su ciencia. Fundamental elegir la materia prima adecuada.

Escoged una sal en cristales grandes para que no se disuelva y se quede en el fondo. Debemos encontrarla flotando y en suspensión dentro del fluido de chocolate.

El chocolate con el que he obtenido mejores resultados es el de Lindt 70%, tras probar con otras marcas y concentraciones de cacao. Lo diluiremos al calor con un poco de agua. En principio para cada vaso bastan tres onzas como éstas y una cucharada o dos de agua. Es importante que quede espeso para que sostenga la sal, pero no demasiado, para que sea agradable.

chocolate

La temperatura es otra importante variable. Una vez servido el chocolate en los vasitos hay que esperar a que temple antes de añadir nada. Primero el aove, luego la sal. Si lo hacemos cuando aun está muy caliente la sal se irá al fondo del vaso y debe estar en suspensión para que la vayamos encontrando de tanto en tanto, entera y crujiente. Se toma con cucharita, fundamental! Para que el placer se alague y se aprecie despacio todo lo que este vasito contiene.

fresas y chocolate receta

Ahora que es temporada podemos servirlo con fresas. Es una combinación perfecta. La fresa lavada y entera para que cada cual haga con ella lo que quiera....tomarla sóla, mezclarla como en una fondue de frutas... o contemplarla sin más. Se come también con los ojos.

Con motivo de la celebración del 3º Aniversario de la Apertura del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de , el próximo Sábado 26 de Marzo tendremos una de Puertas Abiertas con entrada gratuita para que vengas a conocernos, a la vez que también desarrollaremos el “JARDIN DE LOS AROMAS” con varios de nuestros Socios: Aceite Claramunt, Pagos de Toral, Cortijo Spiritu Santo, Sierra De Génave, Puerta de Las Villas, Haza La Centenosa, Aceites Padilla, Picuelite, SCA del Campo "La Carrera", UNIOLIVA, Oleícola San Francisco S.L., Aceites Elizondo S.L. y Artechoc. Una actividad de catas, degustaciones y tapas gratuitas en nuestro patio/museo oleícola para que vengas a conocer sus productos, puedas degustarlos y además conocer el Centro de Interpretación.

Saborea los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de Jaén. Os esperamos a todos el Sábado 26 de Marzo de 11:00 a 14:00!!!