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ARROZ CON LECHE CREMOSO
Bien casero
Ingredientes
1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de agua
1 raja grande de canela
1 pizca de sal
4 tazas de leche entera
1 lata de leche evaporada de 354 ml
1 lata de leche condensada de 397 g
1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela en polvo al gusto para decorar

Preparación
1. Lavar el arroz
Coloca el arroz en un recipiente y lávalo varias veces con agua limpia, hasta que el agua salga casi transparente.

Esto ayuda a retirar el exceso de almidón y permite obtener un arroz con leche cremoso, pero con los granos bien definidos.

2. Cocinar el arroz
Coloca en una olla el arroz lavado, las 2 tazas de agua, la raja de canela y la pizca de sal.
Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido casi por completo.

3. Agregar la leche entera
Incorpora las 4 tazas de leche entera y mezcla suavemente.
Cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue o se queme en el fondo de la olla.

4. Incorporar las leches
Agrega la leche evaporada y la leche condensada.
Mezcla lentamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la preparación tenga una consistencia uniforme.

5. Dar cremosidad
Añade el extracto de vainilla y continúa cocinando a fuego bajo durante 10 a 15 minutos.
Remueve constantemente hasta obtener una textura espesa, cremosa y brillante.
Si el arroz con leche se espesa demasiado, agrega un poco más de leche caliente hasta conseguir la consistencia deseada.

6. Dejar reposar
Retira la raja de canela y apaga el fuego.
Deja reposar el arroz con leche durante 5 minutos para que termine de tomar cuerpo y concentre mejor su sabor.

7. Servir
Sirve tibio o frío en tazones de vidrio.
Espolvorea canela en polvo al gusto justo antes de servir para darle un aroma delicioso y una presentación tradicional.

Consejo
Ten en cuenta que el arroz con leche continuará espesándose mientras se enfría. Si deseas servirlo frío, déjalo ligeramente más líquido al finalizar la cocción.

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