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🥗 ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE
💪 Alta en proteínas | 🥑 Grasas saludables

Ingredientes:
• Pechuga de pollo a la plancha
• Aguacate en cubos
• Lechuga y espinaca
• Tomate cherry
• Limón, sal y pimienta

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, agrega limón al gusto y disfruta una ensalada fresca, saciante y nutritiva.

✨ Ideal para almuerzo o cena ligera
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Crema de espárragos con vieira

Ingredientes: espárragos verdes, puerro, zanahorias, vieiras sin co**ha, aceite de oliva, pimienta, sal

Preparación: Cuece los espárragos, en puerro, la zanahoria en una cazuela con agua y un poco de sal y aceite hasta que estén blandas. Escurre las verduras y reserva el agua de la cocción. Tritura las verduras con la mitad del agua hasta obtener una crema fina (agrega más agua si es necesario). Dora las vieiras en una sartén y sírvelas en el centro de la crema

Crema de brócoli y espinacas

Ingredientes: cebolla, ajo, jengibre, brócoli, espinaca fresca, caldo de verduras, aceite.

Preparación: Para preparar esta crema de verduras ligera, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el jengibre y saltéalo unos minutos. Añade el brócoli troceado y el caldo, tápalo y cuécelo unos 20 minutos. Apágalo y añade las espinacas. Añade un chorro de aceite y bátelo hasta que tengas una crema fina.

¿Te gusta esta receta pero quieres algo más fresco? Te proponemos recetas con aguacate para cenar.

Gambas en papillote con acelgas

Ingredientes: gambas, acelgas, cebolleta, ajo, jengibre, limón, aceite de oliva, cilantro, sal, pimienta.

Preparación: Precalienta el horno a 200°. Trocea las acelgas y corta en rodajas la cebolleta y colócalas en un cuenco. Pica el ajo, el jengibre y el cilantro y añádelos a las verduras junto con un chorro de zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Forra unas cazuelitas refractaras con papel de horno y coloca dentro la mezcla de verduras y unas gambas peladas. Cierra el papel de horno por encima del relleno, formando saquitos atados con hilo de cocina, y hornéalos unos 100 minutos

Sopa de verduras😋

Ingredientes: lombarda, coliflor, pimiento, cebolla, judías, tirabeques, zanahoria, tomatitos, espinacas, patata, boniato, nabo, rama de apio, calabaza, hueso de jamón, laurel, sal.

Preparación: Prepara un caldo cociendo en una olla con agua la patata, el boniato, el nabo, la rama de apio, la calabaza, el hueso de jamón y el laurel. Sazónalo y cuando esté hecho, cuélalo y resérvalo. Cuece al v***r el resto de verduras cortadas (menos los tomatitos) y por separado. Cuando las tengas todas, añádelas al caldo y caliéntalo todo unos minutos. Sírvelo con los tomatitos cortados por encima.

Merluza a la plancha con acelgas
Ingredientes: rodajas de merluza, huevos, acelgas, almendras peladas, orejones, picatostes, eneldo, aceite y sal.

Preparación: Pica y saltea las acelgas, añade las almendras picadas y los orejones cortados en juliana. Bate los huevos, añádelos, sazona y cuájalos removiendo. En otra sartén, dora las rodajas de merluza. Sirve la merluza encima del revuelto y acompañada de los picatostes

Salmonetes con espinacas
salmonetes con espinacas, piñones y pasas
RBA

Ingredientes: salmonetes, harina, espinacas frescas, pasas, piñones, comino, pimentón picante, aceite de oliva, pimienta, sal.

Preparación: Saltea las pasas y los piñones, hasta que empiecen a dorarse. Añade las espinacas, rehógalas, condiméntalas con sal y las especias y retíralas del fuego. Enharina los salmonetes y fríelos. Sirve colocando el sofrito de espinacas en la base y encima los salmonetes.

Menestra de verduras
cena menestra
RBA

Ingredientes: pencas de acelga; alcachofas; calabaza; coliflor; perejil; ajo; sal; pimienta; aceite de oliva.

Preparación: Cuece unos minutos en agua salada las alcachofas cortadas en cuartos y la calabaza en bastones. Añade los ramitos de coliflor y cuece unos minutos más. Retira las verduras y cuélalas. Dora el ajo en una sartén honda con aceite. Agrega todas las verduras y saltéalas unos minutos, removiéndolas hasta que queden crujientes. Salpimienta y espolvorea un poco de perejil.

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