artego

say 1 word about artego...?

... no neni to krása?

Arganový olej


Zralé plody argánie
Arganový olej je rostlinný olej z plodů argánie trnité (latinsky Argania spinosa). Je hojně používán v tradiční kuchyni jihozápadního Maroka. Je bohatý na tokoferoly, karoten, esenciální mastné kyseliny, využívá se i pro kosmetické účely.
[editovat]Původ

Arganový olej zůstává jedním z nejvzácnějších olejů na světě, vzhledem k velmi omezené oblasti rozšíření argánie. Tento strom roste v polopouštích, kde je díky hlubokému kořenovému systému chráněn před vlivem eroze a slouží jako přirozená bariéra proti desertifikaci. Různé odrůdy argánie kdysi rostly po celé severní Africe, nyní jsou ohrožené a pod ochranou UNESCO. Organizace prohlásila oblast na jihozápadě Maroka mezi Atlantským oceánem a pohořími Atlas a Antiatlas o rozloze 25 687,8 km² za biosférickou rezervaci.[1].
[editovat]Použití v kuchyni a kosmetice



Tradiční výroba arganového oleje
Existují dva druhy arganového oleje, potravinářský a kosmetický. Potravinářský olej má tmavou barvu a výraznější aroma. Tento olej se běžně používá při vaření. Je velmi výživný a používá se k výrobě amlou, krému určeného k natírání na chléb. Tato pasta, skládající se z arganového oleje drcených mandlí a medu, je častou součástí marocké snídaně.
Arganový olej je v kulinářském umění cenný díky svým organoleptickým vlastnostem. Chuť mandlí a ořechů, získaná slabým pražením plodů argánie (jež je příčinou tmavšího zabarvení oleje) obohacuje pokrmy jako kuskus, ryby a omáčky. Při použití arganového oleje je pozorována stabilizace hladiny cholesterolu v krvi.[2][3].
Kosmetický olej je světlejší, aplikuje se na kůži a vlasy a jsou mu přisuzovány příznivé účinky při léčbě kožních onemocnění (vypadávání vlasů, ekzém, přesušení kůže).