Irina Frank

🍯✨ Knusprige Karamell-Pops (glutenfrei möglich)

Zutaten:
• ca. 400 g Schoko-Pops (glutenfrei möglich)
• 300–400 g Sonnenblumenkerne, geröstet
• ½ Packung Butter
• weiche Karamell-Durchbeißer (nach Geschmack)

Zubereitung:
1. Sonnenblumenkerne ohne Fett goldbraun rösten.
2. Pops in eine große Schüssel geben, Kerne unterheben.
3. Butter und Karamell-Durchbeißer bei mittlerer Hitze langsam schmelzen
👉 Geduld, nicht kochen lassen.
4. Karamellmasse über die Pops geben und zügig vermengen.
5. In Muffinförmchen füllen oder auf ein Blech streichen.
6. Auskühlen lassen, fest werden lassen – fertig 🤍

Extra-Tipp:
Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.

Gebeizter Lachs (einfach & aromatisch)

1 kg frischer Lachs mit Haut
(Tipp: vorher 2–3 Tage einfrieren – reduziert Parasiten)

Zutaten:
– 60 g Zucker
– 60 g grobes Meersalz
– 2 mittelgroße rote Bete (geraspelt)
– 2 gehäufte EL geräuchertes Paprikapulver
– 2 EL Senfkörner
– etwas Fischgewürz nach Geschmack

Zubereitung:
Lachs waschen und trocken tupfen.
Alle Gewürze mischen und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Rote Bete darüber geben, gut andrücken.
Luftdicht verpacken oder vakuumieren.
24–48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach abwaschen, gut trocken tupfen, aufschneiden & genießen.

Chibureki – glutenfrei (mit Schär Mix B)keine Werbung

Teig:
• 250 g Schär Mix B (Pizza/Brot)
• 1 TL Salz
• 1 EL Wodka (oder Essig)
• ca. 180–200 ml kochend heißes Wasser

👉 Mit Gluten:
• ca. 300 g Weizenmehl (Type 405/480)
• lauwarmes Wasser statt kochend

Füllung:
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung (kurz):
1. Mehl & Salz mischen, kochendes Wasser + Wodka einarbeiten.
2. Kurz kneten, bis der Teig glatt & nicht klebrig ist.
3. Dünn ausrollen, füllen, zuklappen & gut verschließen.
4. In heißem Öl goldbraun ausbacken.

Ergebnis: super formbar, extra knusprig, kein Gummiteig 🔥

Ich bin keine perfekte Bäckerin –
aber dieser Kuchen hat mich noch nie im Stich gelassen 😄
Wenige Zutaten, kaum Aufwand und perfekt zum Vorbacken.
Ich mache die Böden gern am Vorabend und fülle sie später mit Creme.
Ob glatt, zerbröselt oder mit Ganache – hier ist alles erlaubt ✨

🥣 Zutaten (ca. 7 Böden)

Teig:
• 1 Dose Milchmädchen
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g glutenfreies Mehl (z. B. Schär Mix C)
oder ca. 350 g Weizenmehl

Creme (optional):
• 500 ml Schlagsahne
• 150 ml Milchmädchen
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker

🕒 Backen:
160–170 °C Ober-/Unterhitze, 6–8 Minuten pro Boden

(Ich nehme meistens die doppelte Menge.)

Schuba mal anders 🌀
Der Klassiker neu gerollt – einfach, lecker & ein echter Hingucker 🤍

🥔🥕 Zutaten:
• 1 Pck. Heringsfilet 🐟
• 1 rote Zwiebel 🧅
• 3–4 gekochte Kartoffeln 🥔
• 3–4 gekochte Möhren 🥕
• 3–4 gekochte rote Beete ❤️
• Mayo
• etwas Schmand

👩‍🍳 Kurz erklärt:
Gemüse kochen & kalt abschrecken ❄️
Rote Beete gut vom Saft befreien!
Schichten:
rote Beete → Creme → Möhren → Creme → Kartoffeln → Creme → Zwiebel & Hering
Aufrollen 🌯 | kühlen 🧊 | dekorieren ✨

💡 Tipp: Schmeckt am besten gut durchgezogen!

📌 Speichern nicht vergessen