cabinet dr dine soufyane nephrologue

.
كيما هدرنا المرة لي فاتت على القلاية الهوائية (Air fryer)، وشفنا واش فيها فايدة و واش فيها مضرة، اليوم جينا نحكيو على حاجة أهم: المادة لي مصنوعة منها! 🧐
يا جماعة، ماشي كامل القلايات كيف كيف! كاينين حوايج لازم نردو بالنا ليهم مليح كي نجيو راح نشرو وحدا. أهم حاجة هي المادة لي مطلية بيها السلة تاع القلاية من الداخل.
لازم تتأكدو بلي مصنوعة من مادة ذات جودة عالية، وأفضل حاجة هي السيراميك الأصلي. علاش؟ 🤔
لأن بزاف من القلايات الرخاس ولا المقلدين يستعملو مواد كيما التيفلون لي فيهم مركبات كيميائية خطيرة اسمها PFOA و PFAS. هاد المواد مع السخانة العالية والتجراح تاع السلة، يقدرو يتخلطو مع الماكلة تاعكم ويسببو أمراض خطيرة على المدى البعيد، ربي يعافينا ويعافيكم.
واش لازم دير؟
✅ اقرا مليح الغلاف: قبل ما تشري، حوس على كلمات كيما "PFOA/PFAS Free" ولا "خالية من مواد PFOA/PFAS".
✅ خير السيراميك: القلايات لي السلة تاعهم من السيراميك يعتبرو آمنين وصحيين أكثر. الحرارة فيهم تتوزع مليح والماكلة متلصقش.
✅ تهلا في القلاية تاعك: متستعملش معاها مواس ولا حوايج تاع حديد باش متجرحهاش. استعمل ديما المغارف تاع اللوح.
صحتكم هي الصح، ومهم بزاف نعرفو واش رانا ندخلو لديارنا وكروشنا.
و نتوما، واش من ماركة تاع قلاية هوائية تستعملو؟ و هل تأكدتو من المادة المصنوعة منها؟ 👇.

المنشور الثاني
المادة الخفية في أطباقنا اليومية... كل واش لازم تعرف على "الأكريلاميد"! 🧐
يا جماعة، ممكن تكونوا سمعتوا بهذا الاسم من قبل، لكن هل تعرفون ما هي مادة الأكريلاميد بالضبط وأين توجد؟ هذا واش لازم تعرف حسب الدراسات العلمية.
🔹 ما هي مادة الأكريلاميد؟
هي مادة كيميائية ليس لها لون أو رائحة، تتكون بشكل طبيعي في بعض الأطعمة عند طهيها على درجات حرارة عالية (أعلى من 120 درجة مئوية). الغريب أنها اكتُشفت في الطعام مؤخراً فقط في عام 2002 من قبل علماء في السويد.
🔹 لماذا تعتبر مصدر قلق؟
المشكلة أن "الوكالة الدولية لبحوث السرطان" (IARC) صنفتها على أنها "مادة مسرطنة محتملة للإنسان". لهذا السبب، من المهم أن نكون واعين بها ونحاول تقليلها.
🔹 أين نجدها بكثرة في طعامنا؟
تتكون هذه المادة بشكل أساسي في الأطعمة الغنية بالنشويات عند تحميرها أو قليها. أهم المصادر هي:
🥔 منتجات البطاطا: البطاطا المقلية (الفريت) والشيبس هي من أعلى المصادر.
🍞 منتجات الحبوب: الخبز، البسكويت، والكعك، خاصة الأجزاء المحمصة ذات اللون البني الداكن.
☕ القهوة: تتكون أثناء عملية تحميص حبوب البن.
🔹 هل توجد في أماكن أخرى؟
نعم، تدخل أجسامنا أيضاً عن طريق:
* دخان السجائر (بنسب عالية).
* بعض مواد تغليف الأطعمة ومستحضرات التجميل.
نقطة مهمة:
حتى الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الأكريلاميد، مثل الخبز الذي نأكله يومياً، تساهم في زيادة الكمية الإجمالية التي نتعرض لها مع مرور الوقت.
الهدف ليس الخوف، بل الوعي! ✅
في المنشورات القادمة إن شاء الله، سنتحدث عن طرق عملية وبسيطة جداً لتقليل تكوين هذه المادة في أطباقنا اليومية... من طريقة التخزين إلى أسرار الطهي.
هل كنتم تعرفو هذه المادة من قبل؟ تفاجأتم بوجودها في القهوة والخبز؟ ! 👇
#صحة #نقاش #الأكريلاميد #تغذية

أسرار خطيرة لازم تعرفوها على الزيت والـ Air Fryer! 🍟🤫
كامل نحبو طعم القرمشة الذهبية، بصح دايماً كاين سؤال محيّر: هل نتبعو البنّة تاع القليان التقليدي ولا نروحو للخيار الصحي؟ اليوم راح نكشفو كل الأوراق، من طريقة العمل حتى لأسرار صحية ممكن أول مرة تسمعو بيها
الجزء الأول ... Airfryer ضد Deep Fryer
⚫ القلاية العادية (Deep Fryer):
* البنّة: صراحةً، تمد بنّة وقرمشة أصلية وغنية، صعيب تنافسها. 😋
* السلبيات: تغرق الماكلة في الزيت، يعني سعرات حرارية ودهون عالية بزاف. ! 😥
💨 القلاية الهوائية (Airfryer):
* الصحة: بطلة الصحة بلا منازع! مغرف زيت وحدة تكفي، يعني أكل صحي وقرمشة مضمونة. ✅
الجزء الثاني: كواليس الـ Air Fryer... كيفاش تخدم بلا زيت؟ 🤔
الحكاية ماشي سحر، بل تكنولوجيا بسيطة وذكية! تخيلوا لداخل كاين:
* سخان قوي جداً: يسخن الهواء لدرجة حرارة عالية (حتى 200°).
* مروحة سريعة (Ventilateur): هي بطلة الحكاية!
كي تشعلها، المروحة تدور بسرعة وتدفع هذاك الهواء السخون بقوة في كل مكان داخل السلة، كي الإعصار الصغير! 🌪️ هذا الهواء السريع هو اللي يطيب الماكلة ويقرمشها من كل الجهات، ويعطينا نتيجة تشبه بزاف للقلي في الزيت.
الجزء الثالث (الأهم): مادة "الأكريلاميد"... الخطر الخفي في القلي! ☠️...تبعوا مليح قلت القلي عموما واستعمال الزيوت خاصة زيوت النباتية
بعيداً عن السعرات الحرارية، كاين خطر أكبر لازم تعرفوه!
* وشنو هي مادة الأكريلاميد؟ هي مادة كيميائية ممكن تكون ضارة، تتشكل طبيعياً في الأطعمة الغنية بالنشويات (كيما البطاطا 🥔) كي تتعرض لدرجات حرارة عالية جداً، خاصةً في القلي العميق بالزيت.
* وين المشكل؟ الدراسات العلمية ربطت بين الاستهلاك العالي لهذي المادة وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة والسرطان على المدى الطويل .. جل هاته الدراسات تندارت على الحيوانات ولا توجد أي دراسة على البشر...وتصنيف مادة الأكريلاميد كمادة مسرطنة يعود لهاته الدراسات مع كميات جد مرتفعة يوميا
مزال الحكاية مكملتش.....هذا وين بدينا....الشي المليح يطول
#صحة #نقاش #الأكريلاميد #تغذية

Les démangeaisons chez les patients atteints d'une maladie rénale (prurit urémique ou prurit lié à une maladie rénale chronique) sont un symptôme courant de la maladie rénale à un stade avancé, en particulier chez les patients dialysés, avec une incidence pouvant atteindre 50 à 70 %. Son mécanisme d’apparition est complexe et implique de multiples facteurs physiopathologiques. Voici les principales raisons :
Accumulation de toxines : l’urée, la β2-microglobuline, etc. irritent la peau et les nerfs.
Troubles du métabolisme du calcium et du phosphore : l'hyperphosphatémie et l'hyperparathyroïdie (PTH élevée) provoquent directement ou indirectement des démangeaisons.
Peau sèche : La diminution de la sécrétion de sébum et la déshydratation due à la dialyse aggravent la sécheresse.
Anomalies neurologiques : les toxines urémiques endommagent les nerfs, déséquilibre des récepteurs opioïdes
Stratégies de traitement et de soins palliatifs
Dialyse adéquate : Élimine les toxines du corps par hémodialyse ou dialyse péritonéale et améliore les symptômes de démangeaisons.
Contrôler l’apport en phosphore : limiter la consommation d’aliments riches en phosphore (tels que les produits laitiers, les noix) et utiliser des liants de phosphate lorsque cela est nécessaire pour maintenir le phosphore sanguin dans la plage normale (0,87-1,45 mmol/L).
Soins de la peau : utilisez une crème hydratante pour garder la peau hydratée, évitez le lavage à l'eau chaude et les grattages pour éviter d'endommager la peau.
Traitement médicamenteux : utilisez des antihistaminiques (tels que la cétirizine), de la gabapentine ou de la prégabaline pour soulager les démangeaisons sous la supervision d’un médecin.
Traitement étiologique : Un traitement ciblé est proposé pour les causes telles que l’hyperparathyroïdie secondaire et l’infection.

Hypertension : une « double crise » pour les reins et le cœur
1. Pourquoi l’hypertension artérielle est-elle difficile à contrôler ?
La diminution de la fonction rénale entraîne une rétention de sodium et d’eau et une activation du système rénine-angiotensine (SRA), formant un cercle vicieux.
2. Recommandation : Les IEC/ARA (tels que l'énalapril, le valsartan) constituent le premier choix pour le traitement antihypertenseur étape par étape : ils ont à la fois des effets antihypertenseurs et protecteurs des reins et peuvent réduire la protéinurie de 30 à 50 %.
Thérapie combinée : si un seul médicament est inefficace, un inhibiteur calcique (comme l’amlodipine) ou un bêtabloquant (comme le métoprolol) peut être ajouté.
Interventions sur le mode de vie :
Limitez le sel : apport quotidien en sodium < 3 g (équivalent à 7,5 g de sel de table) et évitez les aliments marinés.
Restriction hydrique : apport hydrique quotidien = volume urinaire de la veille + 500 ml pour éviter une surcharge volémique.
Objectif de surveillance : La pression artérielle doit être contrôlée à < 130/80 mmHg (valeur cible pour les protéines urinaires > 1 g/24 h : < 125/75 mmHg).
Dr dine soufyane

_ للمرضى لي ديرو الدياليز
إذا لاحظتم جرح كيما هذا لي في الصورة، في البلاصة لموالفين تبيكيو فيها لا فيستيل (la fistule ) , قولو و نبهو الطبيب نتاعكم ( le néphrologue ) مباشرة دون إنتظار.
هذا الجرح، نسميوه la croûte ou clou plaquettaire, جاي كيما االقشرة تاع الجرح فوق لبلاصة وين موالفين تبيكيو فيها la fistule.
راه يمثل حالة خطيرة و مستعجلة، ممكن يسبب نزيف حاد ، و ممكن يشكل خطر كبير على حياة المريض !
أعلمو الطبيب néphrologue تاعكم، راهو علابالو واش يدير ، ممكن يوجهكم مباشرة إلى طبيب جراح الأوعية الدموية (chirurgien vasculaire).
⛔⛔ ملاحظة مهمة : حذاري ثم حذاري تتلاحو لهذا الجرح ولا تقشروه...
ممنوع عليكم تقشروه
Dr soufyane dine

الفوائد العامة للماء
يُقدّم الماء العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، إذ إنّ الحفاظ على شرب كميّاتٍ كافيةٍ من الماء يوميّاً يُساهم في الحفاظ على صحة الجسم حيث إنه يُعزز الدّورة الدّمويّة، وعمليّة الهضم، وامتصاص المُغذيات، وإفراز مُختلَف المواد في الجسم، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُحافظ على ثبات درجة حرارة الجسم حول 37 درجةٍ مئويّة، وينقلُ الأكسجين والمُغذيات إلى جميع خلايا الجسم، ويُساعد على تليين المفاصل والأنسجة الموجودة في أجزاء الجسم المختلفة؛ كالعين، والأنف، والفم، بالإضافة إلى أنّ بقاء الجسم رطباً يُساعد على تعزيز الأداء البدنيّ، ومستويات الطاقة، وكذلك وظائف الدّماغ الذي يتأثّر بشدّةٍ تِبعاً لمستوى رطوبة الجسم.

ننصح بأمراض الكلى بي شرب الماء . اللهم اشفي جميع مرضى Dr Soufyane Dine