Romeesa

😂 para todos los gustos!

‼️MACERADOS CON MIEL‼️

INGREDIENTES

Planta fresca o seca.
En este caso, la vamos a preparar de romero fresco.
La miel. Preferentemente ecológica y cruda.

Un tarro de cristal con tapa y un colador.

PREPARACIÓN

1. LLENAR EL ENVASE CON LA PLANTA

La planta puede estar entera, machacada, o cortada finamente, dependerá de gustos. Cuanto más desmenuzada esté, menos días de maceración requerirá.

Planta fresca: extender la planta sobre una bandeja o un paño si es fresca para que pierda humedad, entre 12 y 24 horas antes de hacer el macerado. Según preferencias y la intensidad de sabor que busquemos, llenaremos el envase hasta arriba con la planta suelta, sin apretar, o hasta la mitad.

Planta seca: llenar una cuarta parte del envase con la planta.

Cubrir la planta con miel hasta llenar completamente el tarro.
Remover suavemente y tapar.
Al asentarse la miel puede que sea necesario echar un poco más para acabar de rellenar.

Si la miel está muy densa o sólida, será necesario calentarla al baño María a fuego muy bajo hasta que tenga la textura adecuada para que la podamos verter.

Guardaremos el tarro bien cerrado en un lugar cálido entre una y dos semanas pero protegiéndolo de la luz directa.

Remover a diario, procurando que la planta quede bien cubierta por la miel.

El tiempo de maceración dependerá de la intensidad de sabor que queramos. Normalmente a los 7 ó 10 días ya estará listo, pero puede dejarse un par de semanas (o más si la planta es seca).

Una vez pasado este tiempo filtrar y guardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.

Caducidad:

Dependerá de diferentes factores:
Si se ha realizado con planta seca, su duración puede ser muy larga, corresponderá al tiempo de vida de la miel en sí.

Los macerados con planta fresca son más delicados ya que al contener algo de humedad procedente de la planta, pueden estropearse. Es difícil saber cuánto tiempo se mantendrán en buen estado, pero como norma, cuanta más humedad, antes caducará por eso en este caso es mejor preparar sólo la cantidad que vamos a consumir en unas semanas o en unos pocos meses.

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