Dolores varios

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA Y VERDURAS
Ingredientes:
Para el pollo:
500 g de pechuga de pollo (cortada en trozos)
1 huevo
1/2 taza de maicena (fécula de maíz)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de sal
Aceite para freír (al gusto)

Para la salsa agridulce:
1/2 taza de salsa de tomate
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de maicena (para espesar la salsa)
1/4 taza de agua
1 cucharada de jugo de piña (opcional, para darle más sabor)

Para las verduras y piña:
1 pimiento rojo (cortado en tiras)
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1 cebolla (en rodajas)
1 taza de piña (puede ser fresca o en conserva, cortada en trozos)

Para decorar:
Cebollín o cilantro picado (opcional)

Preparación:
1. En un recipiente, mezcla el pollo con el huevo, la salsa de soja, la sal y la maicena hasta que esté bien cubierto.
2. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente. Luego retíralo y colócalo en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. En un sartén, agrega la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el jugo de piña y el agua. Cocina a fuego medio hasta que todo se mezcle bien.
4. Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla para espesar la salsa. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa.
5. En la misma sartén, agrega los pimientos y la cebolla. Cocina por unos 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
6. Añade los trozos de piña y cocina un minuto más.
7. Vuelve a agregar el pollo frito a la sartén con las verduras y la salsa. Mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa.
8. Cocina por 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
9. Sirve caliente, decorado con cebollín o cilantro picado, si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz blanco.

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