Zahyra Pérez

Este finde hemos ido a .vinyols con otros padres del cole de Adrián y sus hijos. A pesar de que no hemos tenido suerte con el tiempo el camping ha sido un acierto y lo hemos pasado genial y nuestros hijos aún más.

Es un Camping familiar ecológico en el interior de la Costa Dorada a 5km de Cambrils. Tienen una granja con ponis, cerdos, gallos y gallinas. Árboles frutales, almendros, avellanos y olivos. Huerto que cultivan con producto de temporada en otoño, primavera y verano. Estanques con ranas y renacuajos. Parque infantil y piscina salinizada de Mayo a Octubre.

Ha sido mi primera vez es un Camping y encuentro que es un plan genial para que los peques puedan correr y jugar con sus amigos, y más aún en un lugar donde los animales están en libertad y pueden disfrutar de ellos.

Estoy buscando camping para ir en verano con el peque , creo que sería divertido que tuviera una piscina grande con toboganes gigantes y si fuera pues aún mejor. Alguna sugerencia?

Feliz día! ✨

ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL BASMATI CON SALMÓN , FRESAS Y VERDES.

Verdura verde en primavera para mantener el hígado y la vesícula fluyendo en armonía con la naturaleza y ayudar a que nuestra energía fluya.

Este es el plato preferido de Adrián, dice que está seguro que no hay ningún niño en el mundo que lo pruebe y no le guste.
Ojalá fuera así ! Ya me contarás que les ha parecido a tus peques!

1 taza de arroz integral jazmín
rúcula
100 gramos de judía pero a
1 pepino

Vinagreta:
1 c.s de aceite de oliva prensado en frío
1 c.p de tamari
1 c.s de vinagre de arroz
1 c.p de jugo concentrado de manzana (Lo he mezclado con el agua que ha quedado en la olla de hacer las judías al v***r)

🌱Cocinamos el arroz con tres partes de agua y una pizca de sal.

🌱Cortamos el pepino en finas rodajas y lo cubrimos de agua con una pizca de sal y lo metemos en el frigorífico

🌱Hervimos las judías durante unos 5-7 minutos

🌱Cocinamos el salmón al v***r

🌱Cortamos las fresas

🌱Preparamos la vinagreta

🌱Cuando esté listo el arroz lo servimos en un bol junto a los demás ingredientes y movernos para que se integren bien.

Espero que os guste tanto como a nosotros 💜

ALIMENTARSE EN CONCORDANCIA CON LA PRIMAVERA ES LA CLAVE PARA G***R DE UNA BUENA SALUD

Con la llegada de la primavera también llegan las flores brotando (crecimiento ascendente) y el aumento de las horas de sol, momentos de apertura (expansión), Por ello, nuestra alimentación debe ser con ingredientes y formas de cocción más “expansivos”, que nos ayuden a salir del letargo la quietud del invierno.
Debemos de consumir alimentos que nos refresquen ligeramente y nos activen, aligeren la energía y nos depuren. Para la Macrobiótica la transformación árbol y la primavera están relacionados con el hígado, la vesícula biliar, los tendones, las articulaciones, la vista, etc. La alimentación en este caso debe cuidar estos órganos.

Si nuestro hígado y vesículas están equilibrados seremos pacientes, perseverantes, generosos, confiados, visionarios, creativos, mantendremos el equilibrio emocional, tendremos un cuerpo y una mente flexibles.

Estados emocionales como la rabia, frustración, apatía, la rigidez, los problemas en tendones, caderas, rodillas y el bruxismo
son indicadores de un hígado en desequilibrio.

Hoy te comparto esta deliciosa receta que te ayudará a equilibrar tu hígado y vesícula.

CREMA DE GUISANTES A LA MENTA

1/2 kg de guisantes frescos
1 manojo grande de perejil
1 manojo de menta
2 cebolletas
aceite de oliva prensado en frío
Sal marina sin refinar

🌿Cortamos las cebolletas a medias lunas y su parte verde también la cortamos.
Salteamos por un minuto en la sartén con una pizca de sal.

🌿Agregamos los guisantes, el manojo de perejil ,una pizca de sal y agua que lo cubra.

🌿Cocinamos a fuego alto hasta que hierva y bajamos el fuego, cocinamos durante 10 minutos.

🌿Añadimos la menta y apagamos el fuego. Trituramos con la batidora de mano.

🌿Podemos decorar con una hoja de menta o unos brotes.

GELATINA DE FRUTOS ROJOS

Un postre ideal para primavera y verano

1 litro de zumo de uva roja
Fresas y arándanos
4gr de agar-agar
1/2 c.s de kuzu
1 pizca de sal

1. Lavamos los frutos rojos y los ponemos en el recipiente donde vayamos a hacer la gelatina. Le echamos un poquito de sal por encima para potenciar el dulzor de la fruta.
2. En un vaso un poco de zumo añadimos el agar agar y movemos hasta que se disuelva. Ponemos el zumo en un cazo y le incorporamos el vaso con el agar agar, cocinamos unos 8 minutos aproximadamente.
3. Diluimos el kuzu en un dedo de agua natural o fría y añadir al cazo. Tiene que estar en el fuego unos 3 minutos más.
4. Vertemos el líquido encima de la fruta. Dejamos que se temple un poco y metemos en el frigorífico un par de horas.

El Kuzu no es imprescindible pero si recomendable para personas de condición física débil, con frío interno o sistema digestivo delicado.


🌱Tiene un efecto laxante y depurativo.

🌱Aporta fluidos, potasio e hidrata el cuerpo.

🌱Ayuda a refrescarnos y a eliminar el exceso de calor interior que arrastramos del invierno.

🌱Nos proporciona la apertura que necesitamos para poder fluir con la primavera en este periodo expansivo.

La alimentación de nuestros hijos

Dar a nuestros hijos una alimentación sana y equilibrada en un valiosísimo regalo que genera calidad de vida hoy y en el futuro.

Ofrecerles comida natural, sencilla y de temporada, y ecológico (libre de tóxicos)

Hay que tener en cuenta las necesidades biológicas:

👉🏻Cereales integrales (mayoritariamente en grano entero) Es un aporte de glucosa estable en sangre. La gasolina que necesitan para funcionar
👉🏻Proteína (vegetal o pescado). Necesitamos la proteína para nuestras células, músculos y tejidos. Debemos tener en cuenta que el consumo de proteína animal al día no debe sobrepasar los 100gr ya que el exceso genera mucho desgaste en nuestro cuerpo y está asociado a numerosas enfermedades.
👉🏻Verduras y frutas de temporada y proximidad.
Aportan minerales y vitaminas, además de hidratarnos.
👉🏻Fermentos. Son la fuente de probióticos naturales.
👉🏻Algas, semillas y frutos secos.
👉🏻Dulces de calidad endulzados con azúcares moderados como (pasas, manzana, pera, calabaza, zanahoria, azúcar de coco, melaza de arroz)

Una alimentación con muchos alimentos extremos afectará a sus emociones, ya que alimentos más extremos nos llevan a emociones más extremas y más a ellos que son pequeños (más sensibles y menos peso)

Debemos evitar darles:
👉🏻Alimentos procesados, congelados, enlatados.
👉🏻Harinas blancas y refinadas. Bolleria.
👉🏻Bebidas gasesosas y zumos azucarados.
👉🏻Grasas saturadas.
👉🏻Sal común y sal marina en crudo.
👉🏻Aditivos químicos.

Si quieres que te asesore y acompañe en este proceso contacta conmigo por privado.

Feliz finde! 🍀

TEMPEH AL ESCABECHE

Un plato ideal para primavera ya que tonifica y refuerza el hígado, también los intestinos.
Altamente proteico y nutritivo. Ideal cuando tenemos el sistema inmunológico bajo.
Plato refrescante que nos activa.


1 bloque de temphe 200gr
3 cebollas
3 zanahorias
3 dientes de ajo 
2 hojas de laurel
3 c.s de salsa de soja 
4 c.s de vinagre de arroz

Cortamos rodajas finas de tempeh lo colocamos en un fuente cubriéndolo de agua. Le añadimos la soja, el laurel y el ajo fileteado. Lo dejamos macerar 3 horas.

Pasadas las 3 horas. Cortamos las cebollas en medias lunas y las zanahorias en diagonal. 
Salteamos ambas verduras en un poco de agua y una pizca de sal. Añadimos el tempeh y continuamos salteando durante 5 min.

Incorporamos el caldo de la maceración, tapamos y cocemos 20 minutos a fuego bajo. Añadimos el vinagre de arroz y cocinamos por 5 min.

Que levante la mano quién quiera más recetas para equilibrar el hígado en primavera!

VERDE PARA RECIBIR LA PRIMAVERA

“Alimentarse en concordancia con la naturaleza es la clave para g***r de una buena salud”

Según la MTC y la Macrobiótica los órganos relacionados con la primavera son hígado y vesícula biliar y ambos están muy felices y equilibrados si los nutrimos con grandes cantidades de verdura verde. A la hora de consumirla debería de tener un verde muy vivo y aún debería de estar crujiente.
La forma de cocino debería ser en escaldados, v***r, hervidos, salteados, picles y crudas cuando haga mucho calor, pero sólo si tenemos una buena digestión.

🌱Gran fuente de minerales, vitaminas y fibra.
🌱Tienen más calcio que la leche y gran fuente de hierro.
🌱Limpian el cuerpo de toxinas.
🌱Fortalecen riñones.
🌱Oxigenan el cuerpo.
🌱Nos ayudan a estimular los procesos mentales de imaginación, apertura, ideas creativas, y despertar espiritual.
🌱Tienen efecto refrescante en el cuerpo, en particular en el cuerpo superior (corazón, pulmones y garganta).

¿ Quieres más tips sobre la alimentación de primavera ?

Feliz noche! 💚

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Fruta ecológica. Sin productos tóxicos que puedan perjudicar tu salud.

100 gr de moras
100 gr de frambuesas
100 gr de arándanos
1 c.s de Chía
1 c.s de melaza de arroz
Sal marina sin refinar

Ponemos en un cazo los frutos rojos con un fondo de agua para que no se peguen. Añadimos una pizca de sal para potenciar el dulzor y cocinamos durante 5 minutos.

Incorporamos 1 c.s de endulzante y 1 c.s de chia. Movemos con una cucharada de madera y dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo.

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera en un tarro de cristal.

El pan es de , el molde de centeno. Todos sus panes están elaborados con harinas ecológicas molidas a la piedra, con masa madre de larga fermentación y sin levaduras.

Gracias por leerme y feliz sábado 💜

PAN DE CALABAZA

Esta es una receta de "Macrobiotica. El libro de la gran vida" de mi querida maestra

250 gr. de puré de calabaza
300 gr. de arroz integral en grano
1 c.s de aceite de sésamo prensado en frío
2 c.s de vinagre
1 c.s de semillas de calabaza
Una pizca de sal marina sin refinar

Trituramos el arroz en un molinillo hasta convertirlo en harina.
Ponemos la harina resultante en un cuento junto a la calabaza y el resto de ingredientes. Mezclamos.
Forramos un molde con papel, lo pincélanos con aceite y vertemos la masa.
Horneamos a 180 durante 40 minutos.
Desmóldanos y dejamos enfriar al menos un par de horas para poder cortar el pan.

La calabaza equilibra la acción seca del horno. Lubrica las funciones intestinales.

Este pan es una alimento muy nutritivo y equilibrado que les aporta dulzor natural.

Lo tienes que hacer, te va a encantar!
Adrián me lo pide siempre para llevárselo al cole, está enganchado!

Ya sabes, si te ha gustado la receta me encantaría que me dejaras un comentario o compartieras esta receta.

Felices y dulces sueños! 💜

" Somos lo que comemos " Hipócrates.

Los alimentos integrales permanecen vivos hasta el momento de prepararlos y retienen gran parte de su energía vital tras haberlos cocinado. Esta energía vital interacciona con tu propia energía, la cambia y hace que te sientas diferente. En contraposición, los alimentos procesados de manera insdustrial, se oxidan perdiendo sus propiedades.

Así que la elección la haces tú cuando eliges que comer : ¿ Salud o enfermedad ?

No olvides nunca que lo comes tiene el potencial de cambiar como te sientes, tu estado emocional, tus pensamientos e incluso tu actitud a largo plazo durante la vida.

Para que tus comidas resulten satisfactorias es importante que dispongas de una amplia gama de ingredientes y técnicas de preparación de alimentos.

Si quieres que te acompañe en tu camino hacia una alimentación más saludable o quieres información sobre mis clases particulares de cocina presenaciales o por zoom contacta conmigo 👉🏻[email protected]

Feliz día ! ✨

Un suculento arroz valenciano
Increíblemente reconstituyente y nutricionalmente completo como plato único.

Este plato nutre intestinos y pulmones, y ayuda a equilibrar el frío y la humedad.

250 gr. de arroz integral redondo
100 gr. de judía blanca (puesta en remojo toda la noche)
1 puñado de lentejas pardinas
2 nabos cortados en gajos
1 manojo de espinacas
1 manojo de acelgas con sus pencas
1 bote de cardos ecológicos
2 dientes de ajo
1 lt de caldo vegetal
1 cp de pimentón rojo
AOVE prensado en frío
Sal marina sin refinar

Salteamos el ajo y el pimentón rojo en 2 cs de aceite de oliva.
Añadimos el caldo y las alubias blancas. Cocinamos hasta que estén blandas.

En una sartén salteamos las espinacas y las acelgas. Reservamos.

Incorporamos el arroz, las lentejas, el nabo y las pencas. Si fuera necesario ponemos más caldo o agua filtrada. Cocinamos hasta que el arroz se abra.

Cuando el arroz esté cocinado añadimos las acelgas, las espinacas y 1 c.s de shiro miso. Cocinamos tres minutos.

Servimos con perejil por encima.

Gracias por esta receta! 😘

Espero y deseo que hayáis podido disfrutar de unas bonitas Navidades. Después de algún tiempo vuelvo para regalaros esta rica y saludable receta.

PUDÍN VEGANO DE BONIATO

500 gr de boniato
180 gr de copos gruesos de avena sin gluten de
400 ml de bebida vegetal de coco sin azucar
80 gr cucharas de melaza de arroz
2 c.s azúcar de coco

Precalentamos el horno 10 minutos a 200.
Colocamos el boniato en una bandeja de horno forrada con papel y previamente agujereado varías veces con un tenedor.
Horneamos durante 45 minutos a 220 grados. Esperamos a que se enfríe para pelarlo y chafarlo con un tenedor. Y lo ponemos en el bol.

Convertimos los copos de avena en harina en un molinillo de café, o en un procesador de alimentos. Los añadimos al bol junto a la melaza de arroz y mezclamos bien.

Untamos un molde con aceite de coco y colocamos el azúcar de coco.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos aproximadamente 30 minutos a 180 grados

Mejor dejar reposar unas horas en el frigorífico y desmoldar una vez esté frío.

Podría haber utilizado harina en lugar de triturar los copos, pero al menos que tengamos una harina de muy buena calidad molida a la piedra, es mejor que la hagamos en casa a partir del cereal entero o los copos.

Si te ha gustado la receta recuerda:
👉🏻Dale me gusta y escríbeme un comentario para saber que te gustan mis recetas. A todos nos gustan las palabras amables.
👉🏻Guárdatela o haz un pan talla o para encontrarla cuando la necesites.
👉🏻Envíasela a aquellos amigos que creas que van a cocinarla y disfrutarla.
👉🏻Puedes compartirla para ayudar a que más personas disfruten de una alimentación saludable.