saray Cria

Carne Mechada Venezuelana 🇻🇪
Ingredientes:
1 kg de carne bovina (músculo ou acém)
1 cebola
Alho a gosto
Pimentinha a gosto
1 folha de louro
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Páprica a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
Um pouco do caldo do cozimento da carne
Óleo ou azeite para refogar
Modo de preparo:
Comece cozinhando a carne com cebola, alho, pimentinha, folha de louro, pimenta-do-reino, sal e páprica, até ficar bem macia, no ponto de desfiar.
Depois de cozida, desfie a carne e reserve. Não descarte o caldo do cozimento, porque vamos usar depois!
Em outra panela, refogue o alho, a cebola, a pimentinha e os pimentões verde e vermelho, todos picadinhos.
Em seguida, acrescente a carne desfiada, adicione um pouco do caldo do cozimento e tempere com mais um pouquinho de páprica.
Deixe cozinhar em fogo médio até o caldo reduzir e a carne ficar bem temperada e suculenta.

Ingredientes da massa
500 g de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo da massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico.
Adicione o óleo, o sal e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos.
Misture e sove até obter uma massa macia, elástica e levemente pegajosa. O segredo é não deixar a massa muito seca ou dura.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida em pequenas porções, abra os discos e adicione o recheio.
Ingredientes do recheio de carne
500 g de carne moída, de preferência com um pouco mais de gordura
2 tomates
1 cebola grande
Pimenta síria a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo do recheio
Triture os tomates e a cebola no processador.
Transfira para uma peneira e retire bem o excesso de líquido que se forma depois de triturar.
Adicione a carne moída crua e tempere com pimenta síria, pimenta-do-reino e sal.
Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.
Distribua o recheio sobre os discos de massa e leve ao forno preaquecido até que a massa esteja dourada e a carne completamente assada.
Dica: Prefira uma carne moída com um pouco mais de gordura, pois isso ajuda a deixar o recheio mais suculento.

CHURRASQUINHO DE FRANGO NA CHAPA 🍗

Ingredientes:

* Peito de frango
* 1 cebola
* Salsinha a gosto
* Páprica a gosto
* Açafrão a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Sal a gosto
* Um fio de óleo
* Palitos de churrasco

Modo de preparo:

1. No processador, triture primeiro a cebola e a salsinha.
2. Corte o peito de frango em cubos médios e vá adicionando aos poucos ao processador, triturando até formar uma mistura homogênea.
3. Tempere com páprica, açafrão, pimenta-do-reino, sal e um fio de óleo. Misture bem.
4. Com as mãos, modele pequenas porções da mistura ao redor dos palitos de churrasco, apertando bem para ficarem firmes.
5. Leve à chapa quente, levemente untada, e asse, virando os palitos até ficarem douradinhos por fora e completamente cozidos por dentro.

Dica: Não precisa de churrasqueira! Você pode preparar em uma chapa de fogão ou até mesmo em uma frigideira antiaderente.

Neste Círio, o Banco da Amazônia me acompanha nos preparativos para receber pessoas queridas em casa 💚

Da lista de compras com meu Cartão Verdinho até a mesa posta, tudo preparado com muito carinho para compartilhar bons momentos.

VATAPÁ PARAENSE 🍤

Ingredientes:

* 500 g de camarão salgado
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo
* 500 ml de leite de coco
* 500 ml de tucupi
* 1 caixinha de creme de leite
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho amassados
* Pimentinha a gosto
* 3 colheres de sopa de azeite de dendê
* Cheiro-verde e chicória a gosto
* Água para diluir o trigo
* Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Dessalgue os camarões, trocando a água algumas vezes.
2. Dilua a farinha de trigo em um pouco de água fria, misturando bem para não formar grumos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e a pimentinha. Acrescente os camarões e refogue mais um pouco.
4. Adicione o tucupi previamente fervido e o leite de coco, misturando bem.
5. Acrescente aos poucos o trigo diluído, mexendo sempre em fogo médio para não empelotar.
6. Continue cozinhando e mexendo até a farinha cozinhar completamente e o vatapá engrossar.
7. Acrescente o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco, até atingir uma consistência cremosa.
8. Finalize com cheiro-verde, chicória e ajuste o sal, se necessário.

Até o Natal eu termino de decorar a casa 🎄🫣

🦆 Pato no Tucupi

Ingredientes

Para a marinada:

* 1 pato inteiro limpo
* 1 cebola média
* 4 dentes de alho
* 1 maço de chicória (coentro do Pará)
* 1/2 xícara de vinagre
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 1 fio de óleo

Para o tucupi:

* 1 litro de tucupi
* 2 dentes de alho amassados
* 1 maço de chicória
* Pimentinha-de-cheiro a gosto

Para finalizar:

* 1 maço de jambu cozido

Modo de preparo

1. Marinada
Bata no liquidificador a cebola, o alho, a chicória, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o fio de óleo. Coloque o pato nessa mistura e deixe marinar por 12 horas na geladeira.

2. Assar o pato
Leve o pato ao forno e asse por 1 hora, virando para dourar bem dos dois lados.

3. Cozimento no tucupi
Depois de assado, corte o pato em pedaços e coloque na panela de pressão com o tucupi temperado com alho, chicória e pimentinha-de-cheiro. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

4. Finalização
Quando o pato estiver bem macio, adicione o jambu já cozido.

SALMÃO ASSADO COM LEGUMES

Ingredientes:
• 1 salmão inteiro ou postas de salmão
• Manteiga
• Suco de limão
• Chimichurri
• Lemon pepper
• Dill
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Limão-siciliano fatiado
• Batatas
• Aspargos
• Vagem
• Brócolis

Modo de preparo:

Se usar o salmão inteiro, faça cortes dos dois lados, deixando aproximadamente 2 a 3 cm de distância entre eles, sem cortar até o final. Se usar postas, pode temperá-las normalmente.

Misture a manteiga com o suco de limão, chimichurri, lemon pepper, Dill, pimenta-do-reino e sal.

Espalhe a manteiga temperada por todo o salmão, caprichando entre os cortes e também por dentro. Nas postas, espalhe bem por todos os lados.

Forre a assadeira com rodelas de limão-siciliano e endro, acomode o salmão por cima e distribua as batatas, os aspargos, a vagem e o brócolis ao redor. Você pode usar os legumes de sua preferência.

Leve ao forno até o salmão estar bem assado e douradinho por fora, mas ainda suculento por dentro.

Em junho eu fiz todo o layout da minha decoração de Natal e vou confessar ver tudo saindo do papel está sendo ainda melhor do que eu imaginava.

Arroz de carne com legumes em camadas

Ingredientes

* 1 kg de carne bovina em pedaços
* 3 xícaras de arroz basmati
* 1 berinjela grande cortada em rodelas
* 1 couve-flor pequena cortada em floretes
* 1 cebola cortada em rodelas
* 1 pimentão verde
* 1 pimentão vermelho
* 1 a 2 cenouras
* Óleo para fritar a berinjela
* Caldo do cozimento da carne
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Cúrcuma
* Pimenta-síria (baharat) a gosto
* Canela a gosto

Modo de preparo

Comece cozinhando a carne em água com sal e os temperos até ficar bem macia. Depois de pronta, retire a carne e reserve o caldo do cozimento, porque ele será usado para cozinhar o arroz e deixar tudo ainda mais saboroso.

Lave bem o arroz basmati e deixe de molho por aproximadamente 20 a 30 minutos. Depois, escorra e reserve.

Corte a berinjela em rodelas e frite até ficar bem douradinha. Reserve sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Corte a couve-flor em floretes, tempere e leve à Air Fryer até ficar dourada.

Para montar, coloque no fundo de uma panela grande a cebola, a cenoura e os pimentões verde e vermelho. Acrescente a carne e faça as camadas com a berinjela frita e a couve-flor.

Finalize com o arroz basmati escorrido. Tempere com cúrcuma, pimenta-síria (baharat), canela, pimenta-do-reino e ajuste o sal.

Despeje cuidadosamente o caldo reservado sobre o arroz, sem mexer nas camadas. Leve ao fogo até começar a ferver. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e absorver todo o caldo.

Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

Coloque uma travessa grande sobre a panela e vire de uma vez. Depois é só retirar a panela com cuidado e servir.