Mira Tu Dieta Saludable

¿Buscas un postre rico y muy rápido de hacer? ¡Lo tenemos! Este pastel de queso al caramelo queda buenísimo y solo tienes que mezclar todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y mientras echamos caramelo en el molde. Luego solo necesita enfriarse, enseguida cuaja y la textura es muy cremosa, suave y buenísima de sabor.
Si lo prefieres hacer en formato individual, puedes hacerlo en vasitos.
📝 Ingredientes para 10 raciones:
🍦 500 gr de nata (35% de grasa)
🧀 250 gr de queso cremoso
🍭 130 gr de azúcar
🥛 200 gr de leche
🥛 2 sobres de cuajada en polvo
🍭 70 – 80 gr de caramelo líquido
🍪 8 – 10 galletas maría (opcional)
-------
⏰ 20 min preparación, 4 h 20 min tiempo en total.
💡 TIP: La mezcla de queso y caramelo queda espectacular, pero también puedes hacerlo sin caramelo y una vez desmoldado, acompañado de mermelada de frutos rojos o de un coulis de frutas.
➡️ Pon en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Programa 8 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, carameliza un molde de cake (de 1,5 litros de capacidad). Vierte la crema del vaso muy lentamente en el molde.
➡️ Coloca las galletas en la superficie, deja enfriar y reserva en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Desmolda dándole la vuelta, de manera que las galletas queden en la base. Corta en porciones y sirve.

TOMATES RELLENOS AL HORNO

Ingredientes
4 tomates grandes
1 diente de ajo
1 cebolla
100 g de arroz
150 g de carne picada
3 o 4 champiñones naturales
Queso rallado
Orégano
AOVE
Sal
Pimienta

Elaboración:
Lavamos bien los tomates, cortando la parte superior y ayudándonos de una cuchara pequeña y lo reservamos.
Ponemos en una sartén con AOVE la cebolla y el ajo, salpimetamos y sofreímos. Luego añadimos los champiñones, el arroz (previamente cocido), carne picada, la pulpa del tómate y un poco de queso rallado y dejamos que se cocine bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla que hemos obtenido, los colocamos en la sartén y añadimos más queso rallado y un poco de orégano.
Dejamos los tomates unos 20 min en el horno a 180°

Y listo

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:
750 g de tomates maduros
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
80 g de tomate triturado
750 ml de agua
Tomillo
Sal
Pimienta

Primero, saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria en una olla a fuego bajo durante 5 minutos. Añadir el tomate triturado y el tomillo y cocinar durante 2 minutos a fuego medio. Después, añadir los tomates cortados en 4 y el agua, junto con la sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Triturar y pasar por un colador fino para filtrar las pepitas.
Y listo.

CHEESECAKE AL HORNO DE CEREZA

INGREDIENTES
500 gr cerezas
100 gr copos o harina de avena
1 cucharadita levadura
150 gr queso crema
6 dátiles medjool
3 huevos
1 cucharada aceite de coco
50 ml bebida vegetal

INDICACIONES
Lavamos y deshuesamos las cerezas. Las cocemos durante 30 minutos.

Mientras tanto, si la avena está es copos, la pulverizamos con una picadora. Añadimos la levadura, el queso crema, los dátiles deshuesados, los huevos, el aceite de coco y la leche y trituramos bien

Precalentamos el horno a 180°C

Cuando las cerezas se hayan ablandado, las mezclamos con el resto de la masa.

Traspasamos a una fuente y horneamos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor, este salg limpio.

Dejamos enfriar.

PASTEL ESPONJOSO EN BATIDORA

Ingredientes:
1 tarrina de kilo de yogur griego, no light.
4 cucharadas de harina de maicena
4 huevos talla L
Dátiles a gusto del consumidor

Proceso:
Mezcla todos los ingredientes en el vaso de la batidora e introduce el contenido en un molde. Lleva al horno 55 minutos a 180 grados.

BOLITAS CRUJIENTES DE COLIFLOR Y GARBANZOS

Cortamos media coliflor en arbolitos, los lavamos bien y los cocemos durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén blanditos. Los escurrimos bien, que estén sequitos

Ponemos los arbolitos junto con un bote de garbanzos cocidos (lavados y escurridos) y los estrujamos bien con un pisapatatas (puedes usar una batidora, pero sin triturarlo del todo)

Añadimos sal, pimienta negra, ajo en polvo, nuez moscada, comino y jengibre (no pongas mucha cantidad, pon un poco y prueba)

Añadimos harina de arroz hasta que la masa esté con poca humedad

Mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Mientras tanto, empanamos las bolitas. Para el "huevo", mezclamos una cucharada de harina de garbanzos y dos de agua. Cogemos una bolita de masa, la pasamos por el "huevo" y después por el pan rallado (a poder ser, integral), podéis ponerle un poco de ajo y perejil al pan rallado para darle un plus de sabor. Repetimos esto con toda la masa. Podéis añadirle un poco de queso, aunque yo no se lo puse

Ponemos un papel de horno en una bandeja, colocamos las bolitas sin que se toquen (saldrán unas 20) y las horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Les damos la vuelta a las bolitas y las horneamos 10 minutos más.

SÁNDWICHES DE KÍNDER BUENO CON BASE DE GARBANZOS

Ingredientes:
400 gr de garbanzos previamente cocidos y escurridos, pueden ser de bote.
10 dátiles (previamente remojados en agua caliente y colados)
150 gr de crema de avellanas
100 ml de bebida vegetal
Chocolate negro
Barquillos sin azúcar añadido

Proceso:
Introduce la crema de avellanas en el procesador de alimentos, tritura hasta conseguir una pasta. Incorpora los dátiles (reserva el agua de los dátiles), los garbanzos y 50 ml de bebida vegetal. Tritura a tope hasta que los ingredientes estén integrados. Ves añadiendo más bebida vegetal hasta conseguir la textura que te guste. Si quieres una textura más suave, añade poco a poco el líquido sobrante de los dátiles hasta que quede como te gusta.
Incorpora los trocitos de chocolate y mezcla hasta que estén completamente integrados.
Sirve sobre unos barquillos de helado y disfruta!

NACHOS DE LEGUMBRES

INGREDIENTES

100g de harina de garbanzos
50g de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y especias a gusto (ej. cebolla en polvo, curry y pimentón)

PREPARACIÓN:

1. Tamizamos la harina con sal y agregamos agua y un poco de aceite. Creamos una masa homogénea y manejable.
2. Untamos dos hojas de papel de hornear con un poco de aceite y ponemos la masa entre ellas. Extendemos la masa muy finamente con un rodillo.
3. Quitamos la capa de papel de encima, cortamos la masa en pequeños triángulos y horneamos a 170ºC unos 10 minutos.
4. Espolvoreamos las especias con sal a gusto por encima de los nachos. Si quieres que se adhieran mejor, pincélalos con aceite antes de espolvorear.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN

Para el bizcocho

170 g mantequilla en pomada
280 g azúcar
3 huevos
1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón grande
60 ml de zumo de limón
100 g de queso crema
260 g de harina
4 g de levadura tipo Royal
2 g de sal

Para la crema de chocolate blanco

140 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla
150 g de azúcar glas
300 g de queso crema
250 g de chocolate blanco

Para el almíbar

50 g de azúcar
50 ml de agua
Zumo de nadio limón pequeño

Preparación

Forramos dos moldes de 20 cm con papel de horno.

Batimos mantequilla, huevos, azúcar, vainilla, queso crema, zumo y raspadura de limón y con movimientos envolventes añadimos los ingredientes secos tamizados.

Vertemos la mitad de la mezcla en cada molde y horneamos a 170 grados durante 25 minutos. Comprobar que el palillo sale limpio.

Sacamos los bizcochos y enfriamos.

Mientras preparamos la crema de chocolate blanco para lo cual batimos el azúcar glas con la mantequilla, la vainilla y el queso crema. Reservamos.

Derretimos el chocolate blanco al baño Maria o en el microondas de 20 en 20 segundos. Ojo que no se queme. Después esperamos que se enfríe hasta casi alcanzar la temperatura ambiente para integrarlo con la mezcla de queso anterior. Metemos en la nevera un rato.

Ahora para el almíbar mezclamos en un cazo el agua y el azúcar, le damos un hervor hasta que se deshaga el azúcar, después apartamos del fuego y añadimos el zumo del medio limón. Enfriamos

Calamos ambos bizcochos con el almíbar.
Cubrimos el que sirve de base con la mitad de la crema de chocolate, colocamos el otro bizcocho encima y con la crema restante, que habremos puesto en una manga, cubriremos haciendo picos.

PASTEL CREMOSO DE ARANDANOS.

Ingredientes para la base:
70 gr de avena en polvo
40 gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno:
300 gr de arándanos (sirven moras, fresas,etc)
300 gr de yogur griego no light
5 hojas de gelatina
Pasta de datiles (opcional)

Ingredientes para la capa de arriba:
300 gr de arándanos
4 hojas de gelatina
Pasta de datiles (opcional)

Proceso:
En un bol introduce la avena junto con la mantequilla derretida y mezcla hasta que los ingredientes estén integrados. Pon la mezcla sobre la base del molde y lleva al frigorífico hasta que quede durita.

Introduce las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
En el vaso de la batidora introduce todos los ingredientes del relleno y tritura hasta que queden integrados.

Cuela las hojas de gelatina y deja un poco de agua en un bol, lleva al microondas y calienta el agua, incorpora las hojas de gelatina nuevamente al bol y mezcla con el agua hasta que se disuelvan. Añade el líquido resultante al vaso de la batidora y tritura de nuevo.

Vuelca todo el contenido sobre la base de avena que habías puesto en el molde y lleva de nuevo al refrigerador al menos 4 horas.

Para la capa de arriba hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
En el vaso de la batidora tritura los arándanos junto con la pasta de datiles.
Cuela las hojas de gelatina y deja un poco de agua en un bol, llévalo al microondas y calienta el agua, incorpora de nuevo las hojas de gelatina y mezcla con el agua hasta que se disuelvan. Añade el líquido resultante a la mezcla que tienes en el vaso de la batidora y tritura de nuevo. Vuelca el contenido sobre la segunda capa del molde. Deja enfriar al menos 4 horas más.