Leidy Fierro
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🌟𝐋𝐎𝐍𝐂𝐇𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐏𝐄𝐂𝐇𝐔𝐆𝐀 𝐃𝐄 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎 🌟
OlvÍdate de las lochas de pollo o pavo ultraprocesadas del supermercado❌. En casa puedes preparar estas lonchas, (de pechuga de pollo o pavo) de forma fácil y tenerlas siempre listas en la nevera (aguantan una semana perfectamente) para resolver un desayuno, snack, cena, lonchera, etc.
Ideales para preparar un sandwich, tostadas, ensaladas, burritos, como relleno de arepas..... En fin, 𝐓𝐔 𝐂𝐎𝐍 𝐐𝐔É 𝐋𝐎 𝐀𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀Ñ𝐀𝐑Í𝐀𝐒?🤔
💥𝐌𝐎𝐔𝐒𝐒𝐄 𝐃𝐄 𝐌𝐀𝐑𝐀𝐂𝐔𝐘Á 𝐒𝐈𝐍 𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑🍨
No podrás resistirte a este Mousse‼️. Y si te digo que lleva muy pocos ingredientes y se prepara en un abrir y cerrar de ojos, como te quedas❓👀
✏️𝐍𝐞𝐜𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚𝐫𝐚́𝐬:
♦️150 gr de pulpa de maracuyá (yo usé mezcla entre maracuyá y golupa)
♦️250gr leche condensada sin azúcar :
-𝟷𝟶𝟶 𝘨𝘳 𝘥𝘦 𝘭𝘦𝘤𝘩𝘦 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘤𝘰 𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰, 𝘰 𝘭𝘦𝘤𝘩𝘦 𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰 𝘥𝘦 𝘷𝘢𝘤𝘢
-𝟷𝟶𝟶 𝘮𝘭 𝘥𝘦 𝘣𝘦𝘣𝘪𝘥𝘢 𝘷𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘭
-𝟹𝟶𝘨𝘳 𝘥𝘦 𝘦𝘳𝘪𝘵𝘳𝘪𝘵𝘰𝘭 𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰
♦️1 Cda de estevia líquida
♦️500 gr nata ligera para m***ar (crema de leche)
🥣𝐌𝐚𝐧𝐨𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐨𝐛𝐫𝐚:
✴️Prepara primero la leche condensada: mezcla la leche en polvo, la bebida vegetal y el eritritol en polvo (para que quede en polvo, lo trituro en la licuadora). Reserva y lleva a la nevera.
✴️Tritura la pulpa de maracuyá en una licuadora o turmix y pasa por un colador para retirar las semillas.
✴️Agrega la leche condensada sin azúcar (fría) y la estevia mezclando suavemente con unas varillas hasta que empiece a espesar poco a poco. (La acidez del maracuyá hará que espese la leche condensada). Reserva en la nevera.
✴️En otro bowl m***a la nata con una batidora eléctrica.
✴️Agrega la mezcla del maracuyá sobre la nata e incorpora hasta que todo quede bien integrado y tenga una textura cremosa.
✴️Pon la mousse en vasitos, ayúdate con una manga pastelera.
✴️Lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas. Esta es la parte difícl, esperar 😜.
✴️Cuando lo vayas a servir, agrega unas cuantas semillas de maracuyá para decorar‼️
Y ya lo tienes❗, fácil, rápido, ligero y delicioso ‼️😋.
Te atreves a prepararlo? Una vez lo pruebes ya no querrás otro, te lo aseguro! 😋‼️
Si quieres triunfar con un postre rico, fácil y saludable, te traigo la receta del mejor y más esponjoso cheescake japonés (nube) sin azúcar‼️Así que toma nota:
𝐍𝐞𝐜𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚𝐫𝐚́𝐬:
✔️200 gr de queso crema light (o queso ricotta).
✔️35 gr de fécula de maíz (maicena)
✔️3 huevos (yemas y claras separadas )
✔️5 Cdas de eritritol
✔️1 1/2 cdita de estevia líquida
✔️Ralladura de medio limón Y su jugo (unos 10 ml aprox)
✔️30 gramos de mantequilla derretida
✔️1/2 cdita de cremor tártaro (opcional)
🌠Con unas varillas mezcla muy bien el queso crema para suavizar, agrega el jugo de limón, la mantequilla , la estevia y las yemas una a una.
🌠Tamiza la maicena sobre la mezcla anterior y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
🌠En otro bowl m***a las claras junto con el cremor tártaro y cuando empiece a coger consistencia agrega poco a poco el eritritol y la ralladura de limón.
🌠Cuando se formen picos ni muy firmes ni muy blandos ya lo tienes.
🌠Agrega poco a poco las claras m***adas a la mezcla del queso, integra con una espátula en movimientos envolventes.
🌠Forra un molde de 15 cm con papel vegetal.
🌠Pon la mezcla en el molde y con un palillo dibuja círculos para unificar la superficie y que no queden bultitos.
🌠Como lo hornearemos al baño maría, en un molde más grande pon agua caliente y pon luego dentro el molde con la mezcla y lleva al horno. 𝘛𝘪𝘱: 𝘺𝘰 𝘧𝘰𝘳𝘳𝘰 𝘦𝘭 𝘮𝘰𝘭𝘥𝘦 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘮𝘦𝘻𝘤𝘭𝘢 𝘱𝘰𝘳 𝘧𝘶𝘦𝘳𝘢 𝘤𝘰𝘯 𝘱𝘢𝘱𝘦𝘭 𝘢𝘭𝘶𝘮𝘪𝘯𝘪𝘰 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘯𝘰 𝘴𝘦 𝘧𝘪𝘭𝘵𝘳𝘦 𝘦𝘭 𝘢𝘨𝘶𝘢.
🌠Hornea a 180° C durante 30 minutos. Sin abrir el horno baja la temperatura a 160°C, apaga el horno y déjalo dentro 25 minutos más.
Sácalo y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldar.
Agrégale mermelada casera sin azúcar, dulce de leche de coco, chocolate sin azúcar, fruta o tus toppings favoritos. Pero ya te digo, que así solo ya está de muerte lenta 🤤
Anímate a probarlo!!! ☺️🙌
✨𝐍𝐀𝐓𝐈𝐋𝐋𝐀 𝐃𝐄 𝐃𝐔𝐋𝐂𝐄 𝐋𝐄𝐂𝐇𝐄 𝐒𝐈𝐍 𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑🍮
Esta natilla es tradicional en Colombia 🇨🇴 en esta época navideña, y yo te traigo la 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢ó𝐧 𝐬𝐢𝐧 𝐚𝐳𝐮́𝐜𝐚𝐫 𝐲 𝐬𝐢𝐧 𝐞𝐝𝐮𝐥𝐜𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬. Lo que más necesitarás es paciencia y mucha fuerza en tu antebrazo, porque no hay que parar de remover ni un momento 🤪. Te atreves a prepararla⁉️.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 (si quieres menos cantidad, usa la mitad de los ingredientes):
🥛2 Litros de leche de vaca o bebida vegetal.
🌾200 gr. de Fécula de Maíz
🍯300 gr de dulce de leche sin azúcar (la receta en mis historias destacadas)
3 astillas de canela
1 cdita clavos de olor
60 gr de Mantequilla (o ghee o aceite de coco)
𝐌𝐚𝐧𝐨𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐨𝐛𝐫𝐚:
𝟏. Toma 500 ml de la leche y mézclala con la fecula de maíz hasta que no hayan grumos y reserva.
𝟐. Pon la leche restante a fuego medio, agrega el dulce de leche y remueve hasta integrar por completo.
𝟑.Añande la canela, los clavos y luego la mezcla de leche y fécula de maiz.
𝟒. Sin parar de remover, cuando empiece a espesar, retira la canela y los clavos.
𝟓.Continúa removiendo para que la natilla no se pegue o se queme.
𝟔. Cuando ya te cueste mucho remover, agrega la mantequilla (o aceite de coco o ghee) y sigue removiendo haste que emieces a ver el fondo de la olla cuando pasas la cuchara.
𝟕. Apaga el fuego y agrégala inmediatamente a los moldes, yo use moldes de cupcakes y alguna refractaria.
𝟖. Pon papel film rozando la superficie de la natilla y cuando atempere, llévala al refrigerador mínimo 4 horas, yo la dejé toda la noche.
𝟗. Desmolda y decora con dulce de leche, canela o tu topping favorito.
No te creerás que no lleva azúcar 💃!! Etiqueta o envíale esta receta a quien crees que la necesite‼️
𝐏𝐀𝐍𝐂𝐀𝐊𝐄𝐒 𝐉𝐀𝐏𝐎𝐍𝐄𝐒𝐄𝐒 𝐒𝐈𝐍 𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑🥞
Aquí te traigo los famosos '𝘧𝘭𝘶𝘧𝘧𝘺 𝘱𝘢𝘯𝘤𝘢𝘬𝘦𝘴', en una versión más ligera, super esponjosos y suaves. Perfectos para el desayuno, brunch o la merienda.
𝐍𝐄𝐂𝐄𝐒𝐈𝐓𝐀𝐑Á𝐒:
❇️2 Huevos (yemas y claras por separado a temperatura ambiente)
❇️4 Cdas de harina de avena
❇️2 Cdas de bebida de almendras (o cualquier bebida vegetal)
❇️2 Cdas de Eritritol en polvo (lo pulverizo en la licuadora)
❇️1 chorrito de vainilla
❇️1/4 cdita de levadura
❇️1/2 cdita de cremor tártaro (es opcional, pero ayuda a mantener firme las claras m***adas)
𝐌𝐀𝐍𝐎𝐒 𝐀 𝐋𝐀 𝐎𝐁𝐑𝐀 🥣:
🌀Mezclamos las yemas, la leche de almendras y la vainilla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
🌀Añadimos la harina y el polvo de hornear tamizados. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
🌀Ponemos las claras y el cremor tártaro en un bol y las m***amos con unas varillas eléctricas. Agregamos poco a poco el eritritol. Y batimos hasta obtener picos firmes.
🌀Incorporamos un poco de la mezcla de las claras a la de las yemas y luego mezclamos el resto, con movimientos suaves envolventes.
🌀Pasamos la mezcla a una manga pastelera.
🌀Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y la pincelamos con un poco de AOVE O aceite de coco.
🌀Añadimos un poco de la masa a la sartén, (que quede un poco alta, porque luego irá bajando). Tapamos y esperaremos aproximadamente 4 minutos.
🌀Damos la vuelta con mucho cuidado, agregamos unas gotas de agua a la sartén y tapamos de nuevo. Dejamos otros 4-5 minutos más.
Y listo ‼️ Ya tenemos nuestros pancakes🥞❗. Podemos acompañarlos de sirope sin azucar, miel, mermelada, fruta… hay un sinfín de posibilidades para todos los gustos.
Espero que te animes a probarla y me digas que tal te pareció!!😉
𝐄𝐒 𝐔𝐍 𝐌𝐀𝐍𝐉𝐀𝐑 𝐃𝐄 𝐃𝐈𝐎𝐒𝐄𝐒!
Durante mucho tiempo busqué un bizcocho que fuera 𝐥𝐢𝐠𝐞𝐫𝐨, 𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐣𝐨𝐬𝐨, 𝐬𝐢𝐧 𝐚𝐳𝐮́𝐜𝐚𝐫, 𝐬𝐢𝐧 𝐞𝐝𝐮𝐥𝐜𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬. Casi misión imposible, porque con estos requisitos no suelen salir tan esponjosos, pero después de mucha prueba y error, 𝐀𝐐𝐔𝐈 𝐋𝐀 𝐓𝐑𝐀𝐈𝐆𝐎!
𝐍𝐄𝐂𝐄𝐒𝐈𝐓𝐀𝐑Á𝐒:
350 ml de claras de huevo a temperatura ambiente
100gr harina espelta integral
1 cdita cremor tártaro (Opcional)
200 gr de pasta de dátil
Ralladura de una naranja 🍊
Pizca de sal
𝘔𝘰𝘭𝘥𝘦 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘈𝘯𝘨𝘦𝘭 𝘤𝘢𝘬𝘦 𝘥𝘦 𝟸𝟸𝘤𝘮 (𝘚𝘰𝘯 𝘭𝘰𝘴 𝘲𝘶𝘦 𝘵𝘳𝘢𝘦𝘯 𝘱𝘢𝘵𝘪𝘵𝘢𝘴)
𝐌𝐀𝐍𝐎𝐒 𝐀 𝐋𝐀 𝐎𝐁𝐑𝐀:
🔸PrecalIenta el horno a 180ºC.
🔸Tamiza la harina 2 o tres veces con un colador y reserva.
🔸M***a las claras junto con el crémor tártaro y la pizca de sal.
🔸Despues de unos 5 minutos, agregar la ralladura de naranja.
🔸Cuando las claras estén a punto de nieve, agrégale poco a poco la harina, tamizándola de nuevo con un colador para agregar aire extra a la mezcla,.
🔸Integra todo con una espátula con movimientos envolventes.
🔸Finalmente, en otro bowl, a la pasta de dátiles agrégale un poco de la mezcla anterior, integra suvemente.
🔸Junta las dos mezclas, hasta que este todo integrado, pero sin mezclar demasiado.
🔸Pon papel vegetal en el fondo del molde pero no engrases las paredes. Agrega la mezcla.
🔸Hornea 35 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo, o hasta que el palillo salga limpio.
🔸Cuando salga del horno, es importante darle la vuelta inmediatamente (para eso sirven las patitas del molde) de esta manera no se bajará el bizcocho.
🔸Dejar reposar 1 hora.
🔸Pasa un cuchillo por los bordes para despegarlo de las paredes.
🔸Desmolda y decora al gusto. Yo use un dulce de leche de coco sin azucar, (que si quieres comparto la receta en una siguiente publicación) y frutos rojos + coco rallado.
𝐓𝐞 𝐚𝐭𝐫𝐞𝐯𝐞𝐬 𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐥𝐚? 🙋♀️
03/11/2021
Para identificar cuál es el endulzante ideal para determinada preparación, lo primero, es diferenciar 2 conceptos claves:
𝐄𝐋 𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑 𝐈𝐍𝐓𝐑𝐈𝐍𝐒𝐄𝐂𝐎: Es el que está presente de manera natural en el alimento (como pasa con la fruta). 🍇🍌🍎
𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑 𝐋𝐈𝐁𝐑𝐄: Es el que 𝐇𝐀𝐘 𝐐𝐔𝐄 𝐄𝐕𝐈𝐓𝐀𝐑, ya que está de forma libre o añadida, no está de manera natural (como ocurre con los zumos envasados, los refrescos, la bollería, las chuches…).🍡🍭
Todo el marketing alrededor de la enorme industria de ultraprocesados y del azúcar, te han hecho creer desde siempre que necesitas tomar azúcar. Pero por suerte, cada vez estamos más informados para tomar mejores decisiones al respecto, y esto está haciendo que ese monstruo de la industria alimentaria se vaya adaptando a las nuevas exigencias del consumidor (algo es algo).
Si vas a endulzar de vez en cuando, ya sea por recetas, o por alguna salida ocasional, da igual que tomes azúcar blanco, moreno, integral, sirope, miel, etc, 𝐡𝐚𝐳𝐥𝐨!!. Pero si buscas algo para uso diario, para incluir como parte de tu dieta, estas 6 recomendaciones que te dejo aquí te serán de mucha ayuda.
Si te cuesta dejar el azúcar, prueba empezar, por usar la mitad de lo que usas normalmente y complementa con alguna de estas opciones mas saludables, luego vas reduciendo poco a poco el azucar refinado, hasta que tu paladar se vaya adaptando.
Y recuerda: 𝘓𝘢 𝘖𝘔𝘚 𝘳𝘦𝘤𝘰𝘮𝘪𝘦𝘯𝘥𝘢 𝘳𝘦𝘥𝘶𝘤𝘪𝘳 𝘦𝘭 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘶𝘮𝘰 𝘥𝘦 𝘢𝘻ú𝘤𝘢𝘳 𝘭𝘪𝘣𝘳𝘦 (𝘯𝘰 𝘪𝘯𝘵𝘳í𝘯𝘴𝘦𝘤𝘰), 𝘱𝘰𝘳 𝘭𝘰 𝘮𝘦𝘯𝘰𝘴, 𝘶𝘯 𝟷𝟶% 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘪𝘯𝘨𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘤𝘢𝘭ó𝘳𝘪𝘤𝘢 𝘵𝘰𝘵𝘢𝘭.
Guarda este post o menciona a alguien que necesite estos tips!!!✏️
💫𝐓𝐀𝐂𝐈𝐓𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐀𝐕𝐄𝐍𝐀 💫
Con sólo 4 ingredientes ya tienes una opción fácil, rápida y saludable para la lonchera de los peques, para el desayuno o merienda de toda la familia.
𝐍𝐞𝐜𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚𝐬:
2 Bananas /Plátanos (bien maduros)🍌
1 ½ Tazas de avena en hojuelas🌾
1 o 2 Cdas de miel o sirope sin azúcar🍯
1 cdita de canela 🥄
𝐑𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨:
Yogurt y fruta 🍇🥝🍓
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1️⃣Tritura las bananas
2️⃣Agrega la miel, la canela y la avena,
3️⃣Pon un poco de AOVE o Aceite de coco en spray o con un pincel en los moldes de cupcakes.
4️⃣Agrega aproximadamente una cucharada de la mezcla a cada molde.
5️⃣Aplana con una cuchara y extiende por los bordes, para dar la forma de tacita.
6️⃣Lleva al horno por 15 minutos a 180ºC o hasta que veas que empiezan a dorar los bordes.
7️⃣Deja enfriar y desmolda con cuidado (ayúdate de una cuchara o espátula)
8️⃣Rellena con Yogurt sin azúcar (yo usé griego) y agrega tus frutas o toppings favoritos.
𝐓𝐄 𝐀𝐓𝐑𝐄𝐕𝐄𝐒 𝐀 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐑𝐋𝐀⁉️👀
💥🥕𝐂𝐔𝐏𝐂𝐀𝐊𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐙𝐀𝐍𝐀𝐇𝐎𝐑𝐈𝐀 𝐒𝐈𝐍 𝐀𝐙Ú𝐂𝐀𝐑🥕💥
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒📝:
✔️3 huevos (claras y yemas separadas) 🥚
✔️120 gr de zanahoria 🥕
✔️150 gr de pasta de dátiles
✔️110 gr harina de avena
✔️80 gr harina de almendras
✔️80 ml de leche vegetal
✔️3 Cdas aceite de coco
✔️1 cdita de polvo de hornear
✔️1/2 Cda de canela en polvo
✔️chorrito de vainilla
✔️pizca de sal
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎:
𝟏. Ralla o tritura la zanahoria.
𝟐. Añade a la zanahoria: las yemas, la vainilla, los dátiles, la bebida vegetal, el aceite de coco. Tritura todo.
𝟑. Incorpora a la mezcla anterior las harinas, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal, pasándolo por un colador. Reserva.
𝟒. M***a las claras y agrégalas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta tener todo muy bien integrado.
𝟓. Pon la mezcla en los moldes.
𝟔.Llevalo al horno a 180ºC por 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo , éste salga seco.
𝟕. Deja enfriar y decora con fosting ( Yo usé 150gr de yogur proteico de arándanos y 150 gr de queso crema light).
𝟖. Pon tus toppings favoritos. Yo puse frambuesas congeladas.
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