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Poule au Pot

Ce qu'il vous faut

1 poule fermière
5 carottes
3 gros poireaux
5 petits navets
3 branches de céleri
2 oignons
4 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
1 petite poignée de persil frais
2 cuillères à soupe de gros sel, à ajuster selon le goût
1 cuillère à café de grains de poivre
Environ 3,5 à 4 litres d’eau, selon la taille de la cocotte

Tarte aux pommes

Ce qu'il vous faut

1 pâte sablée ou feuilletée d’environ 23 cm
2 à 3 pommes
80 g de beurre mou
80 g de sucre
80 g de poudre d’amandes
1 œuf
1 jaune d’œuf pour la dorure, si souhaité
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de cannelle, facultatif
Un peu de jus de citron
Sucre glace ou sucre en poudre, selon le goût

Préchauffez le four à 180 °C.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte d’environ 23 cm. Piquez le fond avec une fourchette, puis placez le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la vanille. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère et une pincée de cannelle.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Étalez uniformément la crème d’amandes sur le fond de tarte refroidi.

Disposez les lamelles de pommes en rosace ou en cercles, en les faisant légèrement se chevaucher pour obtenir une jolie présentation.

Saupoudrez légèrement de sucre pour favoriser la caramélisation pendant la cuisson.

Enfournez à 180 °C pendant 35 mn, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que les pommes soient tendres et joliment dorées.

Surveillez la fin de cuisson, car le temps peut varier selon le four et le type de pâte utilisé.

À la sortie du four, laissez tiédir la tarte avant de la démouler.

Pour une finition élégante, saupoudrez-la légèrement de sucre glace une fois refroidie.

Crêpe au jambon et champignons

Ce qu'il vous faut :

Pour les crêpes
-250 g de farine
-3 œufs
-50 cl de lait
-1 pincée de sel
-1 cuillère à soupe d’huile neutre
-20 g de beurre pour la cuisson

Pour la garniture
- jambon blanc ou fumé, coupé en lanières
-champignons de Paris émincés
-1 échalote finement hachée
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 noisette de beurre
-Sel et poivre

Pour la sauce
-25 cl de crème fraîche épaisse
-1 cuillère à soupe de moutarde douce, facultative
-champignons sautés
-1 petite noix de beurre
-Sel et poivre
-1 pincée de noix de muscade

Mélangez la farine et le sel. Incorporez les œufs, puis versez progressivement le lait en remuant. Ajoutez l’huile et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

-Faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive et la noisette de beurre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson 7 à 8 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau. Salez et poivrez.
-Réservez 50 g de champignons cuits pour la sauce. Ajoutez le jambon aux champignons restants et faites chauffer 2 minutes.
-Dans une casserole, faites fondre la petite noix de beurre. Ajoutez les champignons réservés, la crème et la moutarde facultative. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Laissez frémir doucement 5 à 7 minutes.
-Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, environ 1 à 2 minutes par face.

Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la garniture sur les crêpes, puis roulez-les ou repliez-les.

Disposez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce et enfournez 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Poulet au miel

Ce qu'il vous faut

4 Cuisses de poulet
Miel liquide 2 cuil. à soupe
Sauce soja 1 cuil. à soupe
Huile tournesol 1 cuil. à soupe
Graines de sésame
Sel
Poivre

Versez le miel dans un bol et mélangez avec la sauce soja et l’huile. Salez et poivrez

Déposez les cuisses de poulet dans un plat à four puis arrosez avec le contenu du bol. Tournez les morceaux de poulet dans la marinade pour bien les imprégner puis couvrez et laissez reposer au frais au moins 3 h (vous pouvez réaliser cette opération la veille).

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Parsemez de graines de sésame puis enfournez pour 30 min environ. Servez dès la sortie du four

Galette bretonne

Ce qu'il vous faut

• 50 g de farine de blé noir
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 œuf frais
• 40 g d'un bel assortiment de fromages
• 1 tranche de jambon blanc supérieur
• 1 noix de beurre demi-sel breton

-Dans un bol, mélangez la farine de blé noir et le sel. Versez le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
-Dans une grande poêle bien chaude, faites fondre une petite noisette de votre beurre demi-sel breton.
-Versez la pâte et étalez-la finement.
-Dès que la galette commence à dorer, cassez l'œuf frais au centre.
-Disposez la tranche de jambon blanc supérieur et parsemez votre assortiment de fromages tout autour du jaune.
-Rabattez les 4 bords pour former un joli carré. Laissez cuire quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu .
- passez un dernier petit coup de beurre sur les bords de la galette avant de servir !
À servir bien chaude,
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Vive le temps fans

Le menu idéal pour perdre du poids repose sur un rééquilibrage alimentaire durable, associant un léger déficit calorique à des protéines maigres et des fibres pour éviter la faim.

Structure d'une journée type
Petit-déjeuner :
Un laitage nature ou du skyr, une portion de flocons d'avoine ou de pain complet, et un fruit frais.

Déjeuner :
Une grande portion de légumes verts, une source de protéines (comme du poulet grillé ou du poisson) et une petite portion de féculents à indice glycémique bas (quinoa, riz brun).

Collation :
Une poignée d'amandes ou un fruit de saison.

Dîner :
Une assiette centrée sur les légumes de saison, accompagnée d'une portion modérée de protéines et d'un peu de bonnes graisses (huile d'olive).

Règles d'or pour réussir
Boire de l'eau tout au long de la journée (au moins 1,5 litre).
Manger lentement pour favoriser la satiété.
Éviter les produits ultra-transformés et les sucres ajoutés.

Quels sont les plats qui
Pour perdre 10 kilos en mangeant équilibré, prévoyez un rythme sain de 2 à 4 mois (0,5 à 1 kg par semaine) en adoptant un léger déficit calorique par un rééquilibrage alimentaire.
Les principes de l'assiette idéale
-50 % de légumes : Riches en fibres et en eau, ils apportent du volume et coupent la faim (brocolis, épinards, courgettes).
-25 % de protéines : Essentielles pour protéger vos muscles et assurer la satiété (œufs, volaille, poisson, tofu, légumineuses).
-25 % de glucides complexes : Privilégiez les sources à index glycémique bas (quinoa, riz basmati, patate douce, pain complet).
De bonnes graisses : Ajoutez une source de lipides de qualité en quantité modérée (huile d'olive, avocat, amandes).

-Ligne et Protéines
Les bonnes habitudes à installer
Boire de l'eau : Visez 1,5 à 2 litres d'eau par jour et supprimez les sodas ainsi que l'alcool.
-Manger lentement : Prenez le temps de bien mâcher pour laisser le signal de la satiété arriver au cerveau.
Bouger plus : Associez votre alimentation à une activité physique régulière, comme du renforcement musculaire et du cardio, pour stimuler la perte de poids.
Bien dormir : Visez 7 à 9 heures de sommeil par nuit pour réguler les hormones de l'appétit

Brioche tressée au beurre

Ce qu'il vous faut

- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de levure boulangère sèche
- 8 g de sel
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 120 g de beurre doux, ramolli
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait

1. Mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Ajouter les œufs, la vanille et le mélange lait-levure.
3. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite progressivement le beurre ramolli en petits morceaux.
4. Continuer à pétrir pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir très souple, élastique et légèrement collante. Elle doit pouvoir s’étirer finement sans se déchirer facilement.
5. Former une boule, couvrir le saladier avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazer délicatement la pâte. La diviser en 3 portions égales et former trois boudins.
7. tresser les boudins sans trop les serrer. Déposer la brioche dans un moule à cake légèrement beurré.
8. Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien gonflée.
9. Préchauffer le four à 175 °C. Mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait puis badigeonner délicatement toute la surface de la brioche.
10. Enfourner pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une brioche bien gonflée et profondément dorée. Si elle colore trop rapidement, la couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.
11. Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser tiédir sur une grille. Servir en détachant les morceaux .