Anna Lungu

Ладу, это индийский десерт, который подают на торжества🎉
☝️Он не содержит глютена и лактозы. В меру полезен всем Дошам.

🤩Ингредиенты
Мука нутовая - 160-180 г
Масло Гхи - 60-70 мл + (2 ст.л. по необходимости)
Суканат (нерафинированный сахар)- 200 г
Кардамон порошок - 1/4 ч.л.
Щафран - 1 щепотка
Орехи/кокосовая стружка, изюм- для украшения

Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте на сковороду просеянную муку
Тщательно перемешайте, чтобы мука и масло смешались.
Продолжая помешивать, обжаривайте смесь ещё 9–10 минут.
Выключите огонь и поместите смесь в другую ёмкость, чтобы остановить нагрев.
Добавьте специи. Перемешайте и оставьте смесь на 4–5 минут

Когда смесь немного остынет, добавьте суканат.
Готовая смесь будет напоминать мокрый песок.

Охладите смесь ещё 4–5 минут. Когда она остынет достаточно, для того чтобы не обжигать руки, разделите смесь на равные порции и скатайте шарики.

Ещё тёплые шарики можно украсить орехами или сухофруктами либо обвалять в кокосовой стружке. Охладите ладду и подавайте к столу.

🌸🌺🌸

Бургер из киноа и капусты 🤩🤩🤩

🌟Переходим на полезные и очень вкусные бургеры
- без глютена
- без яиц
- без мяса
- без химических добавок

🥰Этот бургер полезен всем дошам.

☝️2 котлеты из киноа и 1 стейк из капусты
Для котлет:
- 1/2 луковицы
-1 морковка
- 1/2 ст. Киноа
- 2 ст.л. муки из киноа
- 1 зубчик чеснока
- несколько веточек зелёного лука и свежего кориандра
- щепотка каменной соли
- 3 ст.л. Масла гхи
1/2 ст.л. смеси специи для соленых блюд

🌟Приготовление:
Киноа отварить
Лук нарезать мелко и пожарить в масле гхи со специями
Добавить натертую морковь и пожарить до мягкости
Помешать смесь с луком+киноа+муку из киноа. Добавить чеснок пропущенный через пресс, соль и зелень. Из полученного фарша скатать широкие котлеты и прожарить с обеих сторон

☝️Стейк из капусты:
- 1 долька маленькой белокочанной капусты порезанная толщиной в 1 см
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст.л. Масла гхи
- 1/2 ст.л. специй для соленых блюд
- 1 ст.л. Лимонного сока
- Соль по вкусу

🌟Нагреть духовку поместить на противень натёртый солью стейк из капусты
Смешайте все остальные ингредиенты в соус и обильно обмажьте стейк сверху
Готовьте в духовке при 200 градусов 25-30 минут

🤗Уложите котлеты и стейк на тарелку в форме бургера
Украсьте сверху тёртым соевым тофу

Подавайте горячим

🌺🌸🌺

Портулак, больше известен как сорняк от которого хотят на огородах избавиться

Но, этот «сорняк» содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением”.

Также, портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты и жирные масла ( в семенах)

Сегодня я вам предлагаю приготовить салат с портулаком:

Состав:
Свежий портулак - 1 горсть
Соевый протеин или тофу- 1/2 стакана
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 2 средние
Авокадо - 2 средние
Ростки люцерны ( или другого злака) - щепотку
Масло гхи - 1 ст.л.
Тыквенное масло - 1 ст.л
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Смесь специй для соленых блюд - 1/2 ст.л.
Соль каменную - по вкусу
Зубчик чеснока
Сок лимона по вкусу

Приготовление:
Нагреть масло гхи в сковородке, добавить специи
Лук мелко нарезать и пожарить с натертой морковкой до золотистого цвета.
Добавить нарезанный кубиками тофу( или замоченный на 15 минут в воде соевый протеин). Помешать, потушить 3 минуты.
Снять сковородку с огня

Повыть и порезать все остальные ингредиенты: авокадо, портулак, ростки. Поместить в салатницу
Добавить смесь из сковородки
Добавить масла, прессованный чеснок, соль, лимон и помешать

Протеиновый салат с портулаком готов.

🌸🌺🌸

✨Кремовый десерт из миндального и шоколадного крема ( без молока, яиц, глютена и сахара)🤩
🌟Лучше всего такой десерт употреблять по утрам, чтобы набраться нужной энергии для умственной деятельности

Десерт полезен для трёх дош❤️

Ингредиенты:
30 миндальных орехов замоченных на ночь и очищенных
1/2 стакана изюма
1/2 стакана мелко нарезанных фиников
1/2 стакана миндального молока
Все поместить в блендер и прокрутить до однородной массы
Залить на половину в стаканчики

Шоколадный крем:
1/2 стакана кокосового масла
2 ст.л. Мёда
2 ст.л. Какао пудры
Поместить в блендер и прокрутить до однородной массы
Наполнить стаканчики
Можно украсить кунжутными семенами

Десерт готов 🥰

В Аюрведе вкусы имеют важную роль. Это лекарство для Дош.

Вата (Эфир/Ветер), преобладает вяжущем и горьким вкусами. Значит, чтобы балансировать, люди с симптомами Вата (сухость, запоры, артриты, сухие экземы, паники, фобии, и т.д), должны исключить вяжущие и горькие продукты из питания, и предпочесть противоположные вкусы: кислый, солёный, сладкий – они увлажняют и питают сухую Вату.

Питта (Вада/Огонь), преобладает острым и кислым вкусом. Значит, чтобы балансировать, люди с симптомами Питта (гастриты, проблемы с печенью, кровью, высокое давление, анемия, изжога, и т.д), должны исключить острые и кислые продукты в первую очередь. Нужно предпочесть противоположные вкусы: сладкий, горький, вяжущий – они охладят и успокоят горячую Питту.

Капха (Земля/Вода), преобладает сладким и солёным вкусом. Значит, чтобы балансировать, люди с симптомами Капха (отёки, ожирение, задержка воды, синуситы, повышенное выделение, пот, проблемы с почками, и т.д.), должны исключить продукты со сладким и солёным вкусом. Нужно предпочесть противоположные вкусы: острый, горький и вяжущий.

Часто бывает, что несколько Дош преобладают при дисбалансе: симптомы Ваты-Питты, или Капхи – Ваты, или также встречается дисбаланс ТриДоша (когда все ощущаем симптомы всех элементов. В таких случаях нужно употреблять продукты содержащие вкусы, свойства, энергию и первоэлементы, имеющие противоположный эффект преобладающих Дош.

🌶🍋🥑🧄🍅🍇🌯🍚🥗

Свежие яблоки имеют сладкий и вяжущий вкус/ охлаждающую энергию, поэтому они больше всего полезны Питте и Капхе.

Но если яблоки испечь в духовке, они меняют своё свойство и становятся полезными и для Ваты тоже.

В особенности печёные яблоки подойдут тем у кого проблемы с пищеварением, вздутие и газы.

Их полезно употреблять на завтрак в холодную погоду. Они питают и согревают

Способ приготовления очень прост:

Помойте яблоки и очистите от сердцевины
В сердцевину добавьте смесь из изюма, нарезанных фиников, 1ст л. мелко нарезанных грецких орехов, 1 ст.л. кленового или кокосового сиропа, корицу, чёрный перец чуточку, кардамон чуточку.

Можете их завернуть в фольгу и пропекать 15-20 минут или налейте в форму воды на донышке и пропекайте до готовности

🌸🌺😋

Безглютеновые, протеиновые котлетки из маша ( фасоль мунг).

Эти котлетки лучше всего употреблять в обед, так как содержат белок и вечером его желудок не сможет переварить.

Полезны такие котлетки всем Дошам. Маш, это вид бобовых, который лучше всех усваивается и питает организм.
В Аюрведе, зелёный маш, также употребляют для чистки организма, совместно с рисом Басмати

Рецепт:

1 ст. Зелёного Маша замочить на ночь
1 ст.л. Гхи
1ст.л. Специи для ваших Дош
1ч.л. Розовой соли или Кала Намак
4 ст.л. Муки Тефф ( можно заменить любой другой мукой)
3 ст.л. Рисовой муки
2 зубчика чеснока

Сварите маш, поместите в блендер.
Добавьте все ингредиенты, кроме муки и прокрутите до формы каши.

Поместите «кашу» в миску, добавьте муку и перемешайте. Тесто должно получиться как фарш для котлет.

Жарьте котлетки в масле гхи до готовности

🌸🌺🌸

🍃 ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ И ОЧИЩАЮЩАЯ ТРИПХАЛА

Трипхала - это аюрведический порошок, состоящий из высушенных фруктов амалаки, харитаки и бибитаки. Он обладает выраженной способностью очищать тело от токсинов и омолаживать ткани.​

❗Не имеет противопокозаний и побочных эффектов.

Трипхала постепенно очищает кишечник от токсинов и усиливает пищеварительный огонь

👉 Состав:

🟢 Амалаки - усиливает иммунитет, действует как питательный тоник, омолаживает организм, оказывает кровоостанавливающее действие.

Амалаки одно из самых сильных омолаживающих растений аюрведической медицины. Амалаки в чистом виде полезно для людей Питта

🟣 Бибхитаки​ -​ действует на дыхательную, пищеварительныю, выделительную и нервную систему. Еще одно мощное омолаживающее растительное средство.

Это прежде всего тоник для Капха Доши и лёгких. Улучшает зрение и голос. Повышает тонус кишечника.

Эфектифно при скоплениях слизи и камнях в пищеварительном тракте, мочевых и дфхательных путях. Растворяет и удаляет эти обрахования из организма, изгоняет паразитов

🟠 Харитаки - оказывает гармонизирующее деутсвие на Вату, регулирует Капху.

Укрепляет нервную систему, регулирует обмен веществ, уменьшает ожирение при избыточном весе.

При пониженном весе способствует росту мышечной и нервной ткани. Учавствует в кровестроении.​

🍃 Если информация была полезной, поставьте любой смайл в комментариях. Для меня важно знать, чем с вами делиться.

Будьте здоровы❤