Hemetvous.caffeur

Mission découverte 😄

Phat fait goûter le fruit d’anone à Vincent, qui n’a pas du tout l’habitude de consommer ce type de fruit.

Texture, odeur, sensation en bouche…
on découvre sa réaction en direct 👀

Et c’est souvent ça qu’on aime dans la cuisine et les produits asiatiques :
sortir un peu de ses habitudes, découvrir de nouvelles textures, de nouveaux goûts, parfois surprenants, mais toujours intéressants à partager.

Au Caffeur, on aimerait justement développer des dégustations de fruits exotiques 🍃
Le principe : sélectionner des fruits, vous apprendre à bien les choisir, vous montrer comment ils se dégustent… parce que lorsqu’on ne connaît pas, ce n’est pas toujours évident de savoir quand un fruit est mûr ou comment le manger.

Et toi, est-ce que ça te donnerait envie de goûter ce fruit ? 😄

Aujourd’hui, Phat nous emmène dans un supermarché asiatique pour choisir un fruit d’anone 👀
Un fruit encore peu connu ici, mais très apprécié en Asie pour sa texture ultra fondante et son goût doux, presque crémeux.

Dans cette vidéo, il vous montre simplement comment reconnaître un bon fruit d'anone :
la couleur, la souplesse du fruit... tous les petits détails qui font la différence.

Parce qu’un fruit exotique, ça peut impressionner au début 😅
Mais une fois qu’on sait le choisir, c’est une vraie découverte.

Et vous, vous connaissiez ce fruit ?

La version sucrée de notre spécialité cambodgienne à base de riz gluant enveloppé dans une feuille de bananier 🌿

On retrouve la recette traditionnelle… déclinée en versions gourmandes et vegan.

🍌 La traditionnelle banane
La recette la plus classique et réconfortante : banane fondante et douceur du riz gluant.

🍐 Poire Amandine
Une version délicate et gourmande aux notes d’amande et de poire fondante.

🍠 Patate douce
Une création douce et généreuse, légèrement sucrée naturellement.

🍵 Matcha & Pomme Granny Smith
L’équilibre entre l’amertume végétale du matcha et la fraîcheur acidulée de la Granny Smith.

Des desserts inspirés d’une tradition cambodgienne festive, revisités avec d’autres saveurs tout en gardant l’âme de la recette d’origine. 🌿

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5 ans déjà. En 2021, juste après la période Covid, j’ai eu envie de transformer un moment compliqué en quelque chose de vivant.

Tous les samedis, le salon fermait ses portes pour laisser place à autre chose.
La vitrine devenait une scène, un espace d’expression, où des artistes venaient performer.

C’était un projet simple dans l’idée, mais très fort dans ce qu’il a permis de créer : du lien, du partage, du soutien, de la créativité en plein cœur d’une période encore fragile.

Rien de tout ça n’aurait été possible sans les artistes qui ont répondu présents, aussi clientes et amies du salon, toutes celles qui ont donné de leur temps, de leur énergie, de leur présence.

Avec le recul, ce souvenir me rappelle une période difficile, oui, mais surtout une période où la générosité, la bienveillance et la solidarité ont pris beaucoup de place.

Merci à toutes les personnes qui ont fait vivre ces samedis-là.

Chez on ne vient pas seulement boire un café ou se faire couper les cheveux.

On vient découvrir un univers, partager un moment et créer du lien.

À travers nos num ansom, nos boissons et notre manière de recevoir, nous partageons un peu de la culture cambodgienne : ses saveurs, ses habitudes, ses mœurs et ses coutumes.

Et pour te remercier de participer à cette ambiance humaine et chaleureuse : un espresso est offert à chaque bonjour en cambodgien en entrant ☕

Je te rappelle la prononciation approximative :
" tchom reap souh "

Le num ansom : une spécialité traditionnelle cambodgienne préparée lors des grandes fêtes.
Ils sont réalisés à base de riz gluant et enveloppés dans une feuille de bananier.
Une recette longue à préparer, transmise et revisitée ici en version vegan, pour une cuisine inclusive et accessible à tous.

Chaque création s’inspire d’un plat emblématique du Cambodge :

🥢 Façon Lok Lak
Une revisite du célèbre bœuf lok lak cambodgien : des notes poivrées, légèrement relevées et parfumées, dans une version végétale pleine de caractère.

🌶️ Façon Semlor kiri
Inspiré du curry rouge cambodgien, mêlant lait de coco, épices douces et saveurs chaleureuses.

🍯 Façon Porc Caramel
Une version vegan aux notes sucrées-salées avec pousses de bambou, carottes et sauce caramélisée réconfortante.

🌱Façon Semlor metu
Une recette parfumée au kroeung, pâte d’épices traditionnelle cambodgienne riche en citronnelle, curcuma, ail et aromates.

Une autre manière de découvrir la cuisine cambodgienne : entre tradition et création contemporaine.

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☕️ Voyager sans prendre l’avion, juste en prenant le temps de boire un café.

Chez Hem et Vous Caffeur, chaque boisson raconte une manière différente de vivre le café à travers le monde : café vietnamien, café cambodgien, café turc, espresso salé, cafés épicés…

Une carte pensée comme une invitation au voyage, à la découverte et à la curiosité.
Des cafés à goûter, à partager, à comparer… et surtout à prendre le temps de savourer.

Bienvenue dans notre univers des cafés du monde 🌍

Chez nous, les cafés ne parlent pas seulement de l’origine du grain.
Ils racontent surtout une manière de le préparer, de le partager et de le boire selon les cultures et les pays.

Du café glacé cambodgien au café vietnamien, du café turc au café marocain, chaque recette a son histoire, ses habitudes, son goût et son rituel.

Une invitation à voyager autrement et de découvrir d'autres cultures. ☕🌍