Coet-MOF

Le Président Christian Segui et l’ensemble des membres des jurys de la classe Charcuterie – Produits traiteurs félicitent les 12 candidats finalistes, pour tout leur travail d’un très haut niveau et dans un bel état d'esprit.



Christian Seguy a eu le plaisir d’annoncer avec le Président du Jury Général, Emmanuel Serna, les résultats des épreuves finales de la 28èmesession de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France.

Après 3 jours d’ intenses d’épreuves, 3 lauréats ont décroché le diplôme d’Un des Meilleurs Ouvriers de France ! Bravo à Célestin Beurotte, Pascal Kamin, Corentin Merville !



Le COET-M*F souhaite remercier tout particulièrement le Centre de formation de CMA – Niort pour l’accueil et le professionnalisme de ses équipes permettant que ces épreuves si exigeantes se déroulent dans les meilleures conditions.

Et un grand merci aux jeunes qui nous ont accompagnés tout au long de la semaine. Que ces moments vécus au plus près des épreuves les inspirent pour les mener sur le chemin d’un métier passion !

Et évidemment un très grand merci à tous les membres de jury venus de toute la France , bénévolement pour participer à ce moment fort pour la profession et la valorisation des savoir-faire, ainsi qu’aux membres du jury général.

Premières épreuves finales: la classe charcuterie – produits traiteurs à la CMA Formation Niort

Premières épreuves finales organisées pour cette 28ème session, les épreuves de Charcuterie – Produits Traiteurs se sont déroulées du 28 septembre au 2 octobre. CMA Formation Niort a accueilli les 12 candidats finalistes et l’ensemble des membres des jurys de classe et jury général pour une semaine intense pendant laquelle les savoir-faire si exigeants du métier se sont exprimés !

Le Président Christian Segui et l’ensemble des membres des jurys tiennent à saluer le travail fourni par l’ensemble des finalistes :

- dos de porcelet farci avec foie gras, coing et amandes
- chou farci au cochon, canard et cèpes
- sept pithiviers individuels à base de cochon, canard, cèpes et choux accompagnés d’une sauce bordelaise
- huit quenelles de brochet sauce Nantua
- huit apics 2.0
- et un produit surprise découvert mardi matin au premier jour des épreuves : 2 saucissons cochon riz de veau, trompettes de la mort, pistachés en brioche

Les délibérations sont en cours !

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Les épreuves finales de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France commencent ! 🇫🇷🏅

Découvrez le calendrier des métiers qui entreront en compétition au cours de ces deux premiers mois d’épreuves finales.
Continuez à nous suivre pour avoir la programmation des autres épreuves.

Le COET-M*F souhaite bonne chance à l’ensemble des candidats !

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La 2ème période de répartition est ouverte !
Et si vous nous aidiez à révéler les talents ?

Pour nous trouver sur SOLTéA, rien de plus simple :
Nom : CTE ORGANISATION EXPOSITIONS DU TRAVAIL
SIRET : 784 228 512

Ensemble, continuons à faire rayonner les savoir-faire français des métiers de la voie professionnelle.

Merci pour votre soutien !

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Au sein du laboratoire, Helene Brun, Meilleur Ouvrier de France en prothèse dentaire, travaille dans l’infiniment précis. Chaque geste compte, chaque nuance de forme, de matière et de couleur participe à une même exigence : redonner un sourire, une fonction, une confiance.

Entrée très jeune dans ce métier, encouragée par son père, elle a été formée auprès d’un homme déjà engagé dans l’excellence, avant de construire à son tour un parcours remarquable. Son titre de Meilleur Ouvrier de France est aussi l’histoire d’un accompagnement : celui du laboratoire Moinard-Crozet qui a cru en son talent, l’a soutenue dans la préparation de ses épreuves, et a compris qu’aider une collaboratrice à atteindre ce niveau d’excellence, c’est aussi faire grandir toute une équipe.

Dans ce documentaire, Hélène Brun nous ouvre les portes d’un métier souvent invisible, mais essentiel. On y découvre les étapes de fabrication d’une prothèse dentaire, la précision du travail à la main, l’apport du numérique, et le dialogue indispensable entre prothésiste et chirurgien-dentiste. Loin d’une opposition entre tradition et technologie, son parcours montre une alliance entre savoir-faire manuel, innovation et transmission.

À travers ses échanges avec un jeune apprenti, Hélène rappelle que le métier se construit aussi dans le partage : transmettre un geste, une exigence, une manière de regarder. Car derrière chaque prothèse, il y a une personne, un visage, une histoire. "Une artisane du sourire", c’est le portrait d’une femme de métier, d’une Meilleure Ouvrière de France, et d’un savoir-faire d’exception au service de l’humain.

Michel Dupré

www.youtube.com

Fermeture estivale 2026

Le COET-M*F sera fermé du 01 au 16 août !

Nous vous souhaitons de belles vacances et nous vous donnons rendez-vous dès septembre pour les premières épreuves finales !

Les Meilleurs Ouvriers de France étaient invités à remettre des prix aux jeunes lauréats prometteurs du prestigieux Concours Général des Métiers.

Après l’intervention du ministre de l’Education nationale, Edouard Geffray, et en présence de Sabrina Roubache, ministre déléguée chargée de l’enseignement et de la Formation professionnels et de l’Apprentissage, les jeunes ont eu à cœur de remercier leurs enseignants, leurs parents et familles de les avoir encouragés à tenter ce beau Concours. Car tous ont témoigné de la richesse de ce défi, qu’il soit académique, technologique ou professionnel.

Michel Roth, pour les cuisiniers, Vincent Ballot, pour les sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration, Louis Morin pour la commercialisation et services en restauration, Nadège Bascoulergue pour l’esthétique cosmétique parfumerie, Denis Wittmer pour les métiers de la coiffure, et Stéphanie Brossé-Verbiest pour les métiers de la mode – vêtements ont eu le plaisir de féliciter les candidats et de mettre en lumière les valeurs communes du Concours Général des Métiers : exigence, goût de l’effort et du travail, dépassement de soi et formation/métier passion.

Une belle cérémonie organisée par la Direction générale de l’enseignement scolaire qui valorise l’excellence depuis 1744 pour le concours général, et 1995 pour le concours général des métiers !

Retour sur les qualifications de la classe Boulangerie !

Du lundi 8 au jeudi 11 juin 2026, les 46 candidats répartis sur 3 sites ont démontré leur savoir-faire à travers un parcours complet et exigeant :

- La maîtrise des classiques : la fabrication de pains de tradition française sur poolish (une méthode de pré-fermentation liquide), ainsi que de pains de campagne et de pains nutritionnels reposant sur un travail complexe de levains naturels.

- La surprise régionale tirée au sort : la réalisation du pain Beaucaire.

- L'art de la viennoiserie : des pâtes levées et feuilletées déclinées en versions traditionnelles, créatives, sucrées et salées.

- La pièce artistique : une construction en pâte à « pain party » de 60 à 90 cm de haut sur le thème des fonds marins.

Pour clore ces épreuves, chaque candidat a soutenu oralement son « livre » devant le jury : un dossier complet détaillant l'argumentaire nutritionnel, commercial et le prix de revient de leurs créations.

Enfin, vendredi 12 juin : La théorie et la gestion à travers un QCM portant sur l'histoire du métier, la réglementation et la nutrition.

Le COET-M*F remercie Xavier BORDET, président de la classe Boulangerie, Madame Anne CYTRYNOWICZ, directrice du CMA Formation à Eschau, Madame Isabelle GOURTAY, directrice CMA Formation à Vannes, Monsieur Christophe GANZITTI, proviseur du Lycée Francois Rabelais à Ifs ainsi que l’ensemble des membres de la commission de choix de sujets, les jurys professionnels et les membres du jury généra

Un grand merci à nos mécènes Les Moulins d’Antoine, Lescure et Lafont.

Enfin, bravo aux candidats pour leur endurance et leur passion !

Calendrier des épreuves du mois de juin 2026 de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France.

Pendant ce mois de juin, place exclusive à la classe Boulangerie ! Les candidats se retrouveront sur 3 sites différents pour leurs épreuves qualificatives vers le titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France.

Le COET‑M*F leur souhaite bonne chance !