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A astaxantina é um carotenoide responsável pelo pigmento vermelho de algumas espécies aquáticas e pela coloração rosa dos flamingos. Assim como os flavonoides e polifenóis, a substância é um poderoso antioxidante que ajuda a controlar os danos causados por radicais livres no organismo.

Embora a vitamina A e o betacaroteno sejam formas mais conhecidas de carotenoides, a astaxantina é considerada “rei dos carotenoides”. Ela é cinco vezes mais potente que o betacaroteno e 6 mil vezes mais potente que a vitamina C. Além disso, o consumo dessas substâncias está associado à saúde cardiovascular, ocular e ao bem-estar em geral.

Onde encontrar astaxantina natural
A maior concentração de astaxantina na natureza é no salmão do Oceano Pacífico. Porém, a substância também é facilmente encontrada em outras espécies, como:

Truta vermelha
Lagosta
Lagostim
Camarão
Caranguejo
Ovas de salmão
Algas
Já a astaxantina comercial é, na maioria das vezes, derivada da levedura Phaffia, da alga Haematococcus e através de síntese química.

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A berinjela é rica em antioxidantes. ...
Alimento traz benefícios para o coração. ...
Berinjela emagrece. ...
É rica em vitaminas do complexo B. ...
É fonte de cálcio, magnésio e potássio. ...
Berinjela ajuda a manter a pele saudável. ...
Atua na prevenção de diversos tipos de câncer.

E você já sabia?

Diabetes:

A diabetes é uma doença crônica caracterizada pelo aumento dos níveis de açúcar no sangue, o que pode provocar danos em vários órgãos, se não for tratado.

Existem quatro tipos principais de diabetes: a diabetes tipo 1, a diabetes tipo 2, a diabetes gestacional e a pré-diabetes. A principal causa da diabetes é a má alimentação, especialmente o consumo excessivo de alimentos açucarados, industrializados e a falta de exercício físico.

O tratamento da diabetes normalmente passa por fazer alterações no estilo de vida, principalmente na dieta e na prática de exercício físico. Mas também podem ser necessários remédios, como antidiabéticos orais ou insulina.

Sintomas de diabetes
Os sintomas clássicos de diabetes incluem:

Sensação de sede exagerada;
Aumento da fome;
Vontade frequente para urinar;
Boca seca;
Cansaço fácil;
Alterações da visão.
Normalmente os sintomas da diabetes tipo 2 surgem ao longo da vida e acontecem, principalmente, devido a maus hábitos alimentares, especialmente ao consumo exagerado de açúcar e carboidratos, assim como a falta de exercício físico.

Já os sintomas da diabetes tipo 1 geralmente são identificados durante a infância ou a adolescência e também podem incluir outros sinais mais generalizados como dificuldade para ganhar peso, coceira por todo o corpo ou irritabilidade e mudanças de humor repentinas.

No caso da diabetes gestacional, os sintomas são mais raros e, por isso, a mulher geralmente descobre que está com diabetes durante os exames de rotina do pré-natal, especialmente após fazer o exame de glicose.

O que é alimentação saudável?
A alimentação saudável é balanceada e capaz de fornecer os nutrientes necessários para manter o bom funcionamento do organismo. Ela é ainda variada, prioriza alimentos com bom valor nutricional e é harmônica em quantidade e qualidade.

Compreender a importância da alimentação saudável é fundamental para entender por que é preciso manter bons hábitos de nutrição.

Conforme a cartilha Dez Passos para uma alimentação saudável , do Ministério da Saúde, a nutrição saudável deve ainda ser segura sanitariamente, acessível e valorizar as preparações usuais.

Uma alimentação colorida também é um bom sinal nesse sentido, já que as cores são sinônimo de diversidade de alimentos e estão relacionadas à riqueza de nutrientes e vitaminas em sua composição

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Mais de 500 milhões de adultos convivem com a diabetes no mundo
Doença é uma das que mais vem crescendo no Brasil e no mundo; entenda o que orienta a nutrição e os mitos sobre a alimentação indicada para esse público.
Estima-se que existem hoje cerca de 15,6 milhões de diabéticos no Brasil, o que dá à diabetes uma característica epidêmica de alto impacto (Unsplash)Estima-se que existem hoje cerca de 15,6 milhões de diabéticos no Brasil, o que dá à diabetes uma característica epidêmica de alto impacto (Unsplash)
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Um levantamento da 10ª edição do Atlas Diabetes indica um aumento global contínuo na prevalência de diabetes, confirmando a doença como um desafio significativo para a saúde e o bem-estar de indivíduos, famílias e sociedades. O Atlas é editado pela Federação Internacional do Diabetes e para 2021 mostrou um panorama mundial de 537 milhões de adultos (20-79 anos) vivendo com diabetes, ou um em cada dez pessoas.
A previsão é que esse número aumente para 643 milhões em 2030 e 784 milhões em 2045. Muitas dessas pessoas vivem um dilema na alimentação em virtude da quantidade de informações desencontradas a respeito do que pode ou não pode ser ingerido. São muitas dúvidas e uma única certeza, manter um cardápio saudável e equilibrado é meio de prevenção e cuidado.
Falar de alimentação balanceada parece uma repetição de roteiro, mas não é à toa. O Diabetes Mellitus é uma doença crônica provocada pela falta de insulina ou incapacidade do organismo de utilizá-la adequadamente. A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, controla a quantidade de glicose no nosso sangue ou, em outras palavras, os níveis de açúcar e a glicose é obtida por meio dos alimentos que ingerimos. O corpo precisa da insulina para conseguir metabolizar a glicose adquirida na alimentação.
O dia 14 de novembro é lembrado mundialmente como dia do Diabetes. A data é voltada para a conscientização sobre a importância do cuidado com a saúde e para isso é importante a educação sobre o assunto, tanto de pacientes como de seus cuidadores e até mesmo de equipes médicas. Outros itens recomendados é seguir o tratamento à risca, praticar atividade física e ter qualidade de sono.

BOLINHO DE BANANA E AVEIA

Ingredientes
2 ovos
140g de bananas caturras/nanica maduras
1/4 de xicara de óleo de girassol
1/4 xicara de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de farinha de aveia
1 col sobremesa de Psyllium (ou farinha de linhaça dourada)
1 col sobremesa de fermento químico

Modo de Preparo:
Bater no Liquidificador ovos, banana, canela, óleo e açúcar. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma tigela com a farinha, psyllium e fermento misturados. Misturar bem e dispor 3/4 da massa em cada forminha para cupcake/muffins. Assar por 15 a 18 minutos em forno médio pré aquecido a 180 graus. Rende 12 muffins.

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Bolo de Amendoim e Aveia Fit 🥜🥜

Ingredientes
1 xícara de aveia em flocos finos
2 ovos
1 xícara de amendoim triturado (só bater no liquidificador)
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 bananas bem maduras
3 colheres de sopa de Uva passa (opcional)
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó

* Não precisa de açúcar

Modo de Preparo
Bata no liquidificador por uns 2 minutos os ovos, as bananas e a manteiga;
Transfira esse batido para uma vasilha e misture os outros ingredientes;
Unte uma forma e se preferir que fique mais escurinho como na foto, use para untar cacau em pó, leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

Dicas: a aveia pode ser a em flocos finos ou normal em flocos e untar a forma com cacau em pó/chocolate ou açúcar mascavo, deixa assim escurinho.

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Ingredientes:
2 bananas maduras
50g de Pasta de amendoim
100g de chocolate 70% cacau

Preparação:
1. Amassamos bem as bananas sem pele com manteiga de amendoim.
2. Derramamos o creme obtido nas formas e introduzimos os palitos. Mantemos no freezer por cerca de 5 horas ou mais.
3. Cortamos o chocolate e derretemos em banho-maria.
4. Banha os sorvetes no chocolate e pronto.

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Bolinho de brócolis

2 copos de brócolis cozido
1 ovo grande
¼ copo de cebola picado
⅓ xícara de queijo branco ralado
⅓ aveia
2 colheres de sopa de salsa (ou coentro)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo ou use papel manteiga e reserve.
Corte bem o brócolis e misture com o ovo, cebola, queijo , aveia e temperos. Após faça as bolinhas e em seguida, coloque na forma e leve ao forno por 15-20 minutos ou até dourar

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