stephanie_kantouni

3. Μειώστε την πίεση και το στρες στα γεύματα

Συχνά έχουμε την τάση ως γονείς να θέλουμε να διαχειριζόμαστε τι τρώνε τα παιδιά μας. Και το καταλαβαίνω! Θέλουμε να λαμβάνουν άφθονα θρεπτικά συστατικά, να αναπτύσσονται και να είναι υγιείς.

Αλλά μην τα αναγκάζετε να φάνε ό,τι έχει στο πιάτο τους. Προσπαθήστε να επιτρέψετε στο παιδί σας να τιμήσει και να αναγνωρίζει την πείνα του.
4. Κάντε τα γλυκά ουδέτερα - όχι μια ιδιαίτερη απόλαυση.

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μάθει κάποια στιγμή ότι το γλυκό είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Είτε έχουμε ακούσει είτε πιστεύουμε ότι το επιδόρπιο στερείται θρεπτικών συστατικών και δεν πρέπει να τρώγεται

Αλλά εδώ είναι το ζήτημα: όσο περισσότερο βάζουμε το γλυκό σε ένα τέτοιο βάθρο, τόσο πιο συχνά και έντονα το λαχταρούμε.

Είναι λογικό ότι η ίδια λογική ισχύει και για τα παιδιά μας.

Όταν λέμε στα παιδιά ότι δεν μπορούν να έχουν επιδόρπιο ή ότι μπορούν να το έχουν μόνο αφού τελειώσουν το δείπνο τους, δημιουργούμε διακριτικά τη νοοτροπία ότι το επιδόρπιο είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση.


5. Να είστε θετικό πρότυπο
Το πιο σημαντικό, γίνετε ένα θετικό πρότυπο για το παιδί σας.



Τρώτε ποικιλία φαγητών. Προσπαθήστε να μην μιλάτε αρνητικά για το φαγητό ή το σώμα σας (ειδικά μπροστά τους). Μην φτιάχνετε ένα τεράστιο επιδόρπιο.



Τα παιδιά σας θα μοντελοποιήσουν πραγματικά όλα όσα κάνετε. Και, όσον αφορά το φαγητό, το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για αυτούς είναι να έχετε μια υγιή σχέση με το φαγητό εσείς οι ίδιοι.

Τα περισσότερα από αυτά που θα μάθει ένα παιδί για το φαγητό - συμπεριλαμβανομένης της στάσης του απέναντι στο φαγητό και το σώμα του - προέρχονται από τους γονείς του.


1. Να προσέχετε πώς μιλάτε για το φαγητό μπροστά στα παιδιά σας.

τα παιδιά μας ακούνε -και πιθανότατα θυμούνται- τα πάντα.
Ο τρόπος που μιλάς για το φαγητό περνάει απευθείας σε αυτούς.
Προσπαθήστε να μην αποκαλείτε τα τρόφιμα καλά ή κακά, ειδικά μπροστά τους. Αντίθετα, στοχεύστε να κρατάτε όλα τα τρόφιμα ουδέτερα.

2. Φάτε με τα παιδιά σας.

Τρώτε τα ίδια φαγητά με αυτά όταν μπορείτε. Τους δείχνει ότι όλα τα φαγητά προορίζονται να τα απολαμβάνουν.

Και ακόμη περισσότερο, το να τρώνε γεύματα μαζί τους γενικά τους βοηθά να απολαμβάνουν το φαγητό. Διδάσκει ότι το φαγητό μπορεί να είναι ένα κοινωνικό και ευχάριστο πράγμα.

Πώς διαλέγεις μία μπάρα δημητριακών που πραγματικά θα σε χορτάσει και θα είναι και υγιεινή;
Πιθανότατα όλοι μας έχουμε βρεθεί στην ίδια θέση: Πεινάς. Είσαι περήφανη που έχεις εύκαιρη μία μπάρα δημητριακών και την τρως για σνακ. Αλλά ακόμη πεινάς. Η εν λόγω μπάρα μάλλον δεν έκανε τη δουλειά της.



Υπάρχουν μερικά πράγματα που προτείνω να κοιτάζεις στις μπάρες για να βεβαιωθείς ότι σου δίνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι για να αισθανθείς πραγματικά χορτάτη.

1. ΠΡΩΤΕΪΝΗ
Η πρωτεΐνη σε οποιοδήποτε γεύμα ή σνακ σε βοηθά να μείνεις χορτάτη.
Προτείνω μπάρες που έχουν περίπου 5 γρ πρωτεΐνης ή περισσότερο σε ολόκληρη τη μπάρα. Αυτός δεν είναι ένας αυστηρός αριθμός – υπάρχουν μερικές υπέροχες μπάρες που περιέχουν περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης – αλλά γενικά, είναι μια καλή οδηγία για να ακολουθήσεις.

Δεν χρειάζεσαι πολλά περισσότερα. Στην πραγματικότητα, κάθε μπάρα που έχει περίπου 15-20 γρ πρωτεΐνης πιθανότατα λαμβάνει την πρωτεΐνη της από κάποιο είδος πρωτεΐνης σε σκόνη ή συμπλήρωμα. Όχι απαραίτητα κακό, αλλά και όχι εντελώς απαραίτητο.

2. Φυτικές ίνες
Όπως η πρωτεΐνη, οι φυτικές ίνες είναι το κλειδί για να παραμείνεις χορτάτη. Όπως και στην πρωτεΐνη, συνιστώ να αναζητήσεις μπάρες με περίπου 5 γραμμάρια φυτικών ινών ή περισσότερα. Και πάλι, αυτό δεν είναι ένας αυστηρός αριθμός, απλώς μια κατευθυντήρια γραμμή. Περίπου 5-10 γρ φυτικών ινών ανά μπάρα είναι τέλεια.


3. Πρόσθετα σάκχαρα
Όσον αφορά τη ζάχαρη προτείνω να εξετάσεις την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης σε σχέση με τις φυτικές ίνες στην εκάστοτε μπάρα.



Έχε στον νου σου ότι πολλές μπάρες θα περιέχουν φυσική ζάχαρη από προϊόντα όπως χουρμάδες ή άλλα φρούτα. Αυτό είναι εντάξει!


Αντίθετα, πρόσεξε την ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης που προέρχεται από πράγματα όπως η σοκολάτα, το μέλι ή απλά από ζάχαρη - βρίσκεται εκεί για έναν πολύ σημαντικό λόγο: να κάνει τη μπάρα να έχει ωραία γεύση.
Συνιστώ το σύνολο της προστιθέμενης ζάχαρης να είναι ίσο ή μικρότερο από τη συνολική ποσότητα φυτικών ινών. Έτσι, εάν μια μπάρα έχει περίπου 6 γρ φυτικών ινών, ψάξτε να έχει περίπου 6 γρ ή λιγότερο προσθήκη ζάχαρης.
Και πάλι, αυτός δεν είναι ένας αυστηρός κανόνας,απλώς στοχεύουμε για το καλύτερο! 🙂

Γιατί το να νιώθεις ένοχος αφού έχεις φάει κάτι δεν είναι διασκεδαστικό συναίσθημα.

Να γνωρίζετε και υπενθυμίσετε στον εαυτό σας:
- ότι κανένα φαγητό δεν είναι καλό ή κακό
- ότι ο περιορισμός οποιουδήποτε φαγητού οδηγεί συχνά σε υπερφαγικά επεισόδια
- ότι επιτρέπεται να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό
- και ότι ένα φαγητό, ένα γεύμα ή μια μέρα δεν θα κάνει ή θα χαλάσει την υγεία σας

Τελικά, αυτές οι έννοιες θα γίνουν πιο οικείες και δεν θα χρειάζεται να είναι συνεχείς υπενθυμίσεις.

Δεν χρειάζεται κάθε φαγητό που τρώτε να είναι το πιο θρεπτικό φαγητό στη γη. Σας επιτρέπεται να απολαύσετε το φαγητό που τρώτε. Μην αφήσετε την ενοχή να σας αφαιρέσει αυτή την απόλαυση 💛

Να τρώμε όταν βαριόμαστε είναι πολύ σύνηθες και φυσιολογικό. Εάν όλως θέλετε να το δουλέψετε και να το καταπολεμήσετε σας έχω μερικά tips:
Αρχίσετε να αναγνωρίζετε ποτέ συμβαίνει και το μοτίβο. Πολλές φορές το να τρώμε από βαρεμάρα γίνετε συνήθεια (πχ να τρως στον καναπέ τι βράδυ)

Εάν θέλεις να αλλάξεις το μοτίβο κάνε μια λίστα με πράγματα που μπορείς να κανείς όταν βαριέσαι

Εάν συνεχίζεις να πεινάς ,φάε! Αλλά φάε με επίγνωση- βάλε το φαγητό στο πιάτο σου απόλαυσε το και γευσου το.

Είναι οκ να τρως από βαρεμάρα η χωρίς να πεινάς που και που. Αλλά καλό είναι να έχεις και άλλες μεθόδους να χαλιναγωγείς την βαρεμάρα ώστε το φαγητό να μην είναι το μόνο προκαθορισμένο πράγμα που θα κανείς όταν βαριέσαι.

Ο μειωμένος χρόνος και οι αυξημένες αποστάσεις πολλές φορές καθιστούν τις δια ζώσης συνεδρίες αρκετά δύσκολες. Γι’ αυτό προτείνονται οι εξ´αποστάσεως συνεδρίες οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για να μπορούν να σας βοηθήσουν το ίδιο αποτελεσματικά στο να πετύχετε τον στόχο σας.
Οι συνεδρίες αυτές μπορούν να πραγματοποιηθούν τηλεφωνικά, μέσω email, viber, WhatsApp, Facebook messenger, FaceTime ή Instagram.
Κατά την πρώτη συνέδρια συμπληρώνεται ένα ιατρικό και διατροφικό ερωτηματολόγιο για μια πλήρη και σωστή εικονα και με βάση τις συνήθειες σας, τα ωράρια εργασίας αλλά και την κοινωνική σας ζωή. Σύμφωνα με αυτό πραγματοποιούμε ένα προγράμμα που να σας ταιριάζει όσο καλύτερα γίνεται για αυξημένα αποτελέσματα και άνεση εκτέλεσης.
Οι μετρήσεις γίνονται από εσάς στον χώρο σας και τις παρακολουθούμε μαζί. Για μέγιστη ευκολία, χρησιμοποιείτε τη ζυγαριά σας και εάν υπάρχει μεζούρα δίνονται οδηγίες για μια ακριβή μέτρηση και με αυτή.

Για περισσότερες πληροφορίες και για να κλείσετε την πρώτη σας συνάντηση μπορείτε να μου στείλετε προσωπικό μήνυμα στο Instagram ή στο email μου : [email protected]

Καλό Πάσχα σε όλους σας! Εύχομαι να περάσετε όμορφα, με τους αγαπημένους σας!

Ώρα για πρωινό η για γλυκό ότι προτιμάτε! Μια εύκολη και γρήγορη σύνταξη αρκετά αφράτη και σοκολατενια. Αξίζει μια δοκιμή! Υλικα:
- [ ] 1/2 μπανανα
- [ ] 1 αυγό
- [ ] 1/3 του φλιτζανιού βρωμη
- [ ] 1/4 του κουταλιού baking soda
- [ ] Μερικές σταγονες σοκολατας
- [ ] 1 κόφτο κουταλάκι σκόνη κακαο
- [ ] 1 πρεζα αλάτι
- [ ] 1/4 του φλιτζανιού γάλα της επιλογής σας

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις σταγονες σοκολατας σε ένα μουλτι και τα αλέθουμε.
Τα μεταφέρουμε σε ένα μικρή πυρίμαχο σκεύος η σε ένα μπολ που να μπορεί να μπει στον φούρνο.
Ψήνω στους 175 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέλι η σιρόπι αγαύης σε περίπτωση που το θέλετε ποιο γλυκό στην γεύση.

650 γρ. κιμάς κοτόπουλου
4 φρυγανιές σικάλεως
2 φέτες ψωμί τοστ
1 αυγό
2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 καρότο τριμμένο
1½ κούπες τριμμένο ψωμί
70 ml ημίπαχο φρέσκο γάλα
λίγη σκόνη σκόρδου
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
½ κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
λίγο φρέσκο θυμάρι προαιρετικά
αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
200 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
200 ml ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
½ κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα καραμελώνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το σκόρδο, λίγο φρέκσο θυμάρι, λίγη καπνιστή πάπρικα, αλάτι και αφήνουμε για λίγο ακόμα. Μόλις μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά τα απομακρύνουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε στην άκρη. Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τις φρυγανιές, το ψωμί, πάπρικα γλυκιά και καπνιστή, λίγο πιπέρι και αλάτι. Ανακατευουμε τον ωμό κιμά με τα ψημμένα λαχανικά και το μείγμα ψωμιού σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε 25 περίπου μπιφτέκια κοτόπουλου. Ψήνουμε καλά και από όλες τις πλευρές σε αντικολλητικό σκεύος χρησιμοποιώντας προαιρετικά ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Για τη σάλτσα
Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα καραμελώνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τη σάλτσα μας. Τη μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις πάρουν μία βράση προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

Είναι αρκετά βοηθητικό να προσπαθείτε να συμπεριφέρεστε στο σώμα σας με σεβασμό. Και το να συμπεριφέρεστε στο σώμα σας με σεβασμό περιλαμβάνει τη σωστή θρέψη του και να μην αγνοείται/περιορίζεται την πείνα σας βασισμένοι σε ακραίες δίαιτες.

Τον Ιανουάριο ειδικά, η βιομηχανία της «δίαιτας» εμφανίζεται με σλόγκαν τύπου «ας ξεκινήσουμε σωστά τη νέα χρόνια» ή «ας διορθώσουμε ό,τι φάγαμε στις γιορτές». Κάθε χρόνο καταλαβαίνω ότι αυτή η συζήτηση γίνεται και πιο έντονη αυτή την εποχή. Όλοι μιλούν για δίαιτες, το πόσο τρώνε αλλά και το πόσο τρώτε εσείς, τι να τρώτε κλπ. Εάν μάλιστα έχετε καιρό να δείτε κάποιον ίσως δεν λείπουν και τα συνήθη σχόλια για το σώμα σας.

Υπάρχουν μέθοδοι να αποφύγετε αυτές τις συζητήσεις και -πιο σημαντικά- να μην σας επηρεάσουν.

◦ Αλλάξτε θέμα: εάν δεν θέλετε να συζητήσετε κάτι τέτοιο ή απλά δεν έχετε όρεξη, αλλάξτε θέμα. Η επαγγελματική συμβουλή μου είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αρέσκονται στο να μιλάνε για τον εαυτό τους. Επομένως για να αποφύγετε τη συζήτηση που αφορά σε εσάς, ρωτήστε τους κάτι για τον εαυτό τους.
◦ Εάν σας δυσκολεύει κάτι απλά φύγετε. Μπορεί να προσπαθήσατε να αλλάξετε θέμα αλλά αυτό δεν πέτυχε. Ένας άλλο τρόπος είναι απλά να φύγετε. Δεν λέω φυσικά να είστε αγενής και απλά να σηκωθείτε να φύγετε ενώ ο άλλος μιλάει. Απλά βρείτε έναν τρόπο να ξεγλιστρήσετε. Για παράδειγμα πείτε ότι πάτε να φέρετε λίγο φαγητό ή νερό ή ότι κάποιος σας παίρνει τηλέφωνο και πρέπει να το σηκώσετε.
◦ Υπάρχει πάντα και η λύση να απαντήσετε. Εάν θέλετε φυσικά μπορείτε να συνεχίσετε την κουβέντα. Υπάρχουν 2 τρόποι: 1) μπορείτε να εξηγήσετε σε αυτόν που μιλάει ότι αυτό που λέει ίσως να μην είναι τόσο χρήσιμο η 2) εξηγήστε γιατί δεν είναι χρήσιμο ειδικά για εσάς. Βέβαια να θυμάστε ότι άνθρωποι που ασχολούνται με το τι τρώνε αυτοί και τι τρώτε εσείς, γενικά δεν έχουν καλή σχέση με το φαγητό κι έτσι μπορεί να μην σας καταλάβουν. Να έχετε το θάρρος της γνώμης σας και αν το άτομο που έχετε απέναντι σας σάς σέβεται, θα σεβαστεί και τα όρια σας.
Είναι υπέροχο όταν καταφέρνουμε να δουλεύουμε τη σχέση μας με το φαγητό και να μπορούμε έτσι να αποφεύγουμε τέτοιου είδους συζητήσεις. Δυστυχώς όμως δεν το καταλαβαίνουν όλοι αυτό και φυσικά δεν μπορούμε να αλλάξουμε τους ανθρώπους που δεν θέλουν να αλλάξουν. Δεν μπορούμε να ελέγχουμε τι θα πει ο καθένας, μπορούμε όμως να ελέγχουμε το πώς και το πόσο αυτό μας επηρεάζει και την αντίδρασή μας σε αυτό.