Styleeatup

Ριγκατόνι χαρουπιού με πέστο & κοτόπουλο🍝

Αν αγαπάς τα ζυμαρικά αλλά θέλεις μια πιο θρεπτική και χορταστική επιλογή, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Τα ριγκατόνι χαρουπιού συνδυάζονται με ζουμερό κοτόπουλο και μια κρεμώδη σάλτσα πέστο για ένα γεύμα γεμάτο γεύση.

Υλικά (για 5 άτομα):

✅ 500 γρ. ριγκατόνι χαρουπιού
✅ 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
✅ 1 ξερό κρεμμύδι
✅ 1 φλιτζάνι ντοματίνια
✅ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
✅ Αλάτι & πιπέρι
✅ Πάπρικα
✅ Σκόνη σκόρδου

Για τη σάλτσα:

✅ 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
✅ 3 κ.σ. πέστο βασιλικού
✅ 100 γρ. τριμμένο τυρί light
✅ 2-3 κ.σ. νερό από τα ζυμαρικά
✅ Λίγο αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

➡️ Βράζουμε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάμε λίγο από το νερό τους.

➡️ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τα σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

➡️ Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου και το ψήνουμε στο air fryer στους 180°C για περίπου 35 λεπτά.

➡️ Σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτουμε στο τηγάνι το γιαούρτι, το πέστο, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

➡️ Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει βελούδινη, κρεμώδη υφή.

➡️ Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

➡️ Σερβίρουμε ζεστό και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί ή φρέσκο βασιλικό.

Καλή απόλαυση!🩷

Ταυτίζεται κανείς; 😂 Γιατί νομίζω πως ο Αύγουστος έχει δύο πολύ διαφορετικές εκδοχές μας!

Όποια κι αν πετύχετε αυτές τις μέρες… καλές διακοπές! ☀️

Το γραφείο θα παραμείνει κλειστό 12–16/8 & 24/8–1/9.

Καλό Δεκαπενταύγουστο! 🧡

#διατροφολόγος #διατροφή #καλέςδιακοπές

Πατάτες σαν τηγανητές στο Air Fryer με αυγά μάτια🍳

Υπάρχουν κάποια πιάτα που δεν είναι απλώς φαγητό... είναι αναμνήσεις. Οι πατάτες με αυγά μάτια είναι από εκείνα τα γεύματα που μας γυρίζουν στα παιδικά μας χρόνια, μόνο που σήμερα μπορούμε να τα απολαύσουμε σε μια πιο ισορροπημένη εκδοχή, χωρίς να χάνουν τίποτα από τη νοστιμιά τους.

Υλικά (για 4 μερίδες):

✅ 4 πατάτες
✅ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
✅ Αλάτι
✅ Πιπέρι
✅ Θυμάρι
✅ Σκόνη σκόρδου
✅ Πάπρικα
✅ 8 αυγά
✅ 3 ντομάτες
✅ 2 αγγούρια
✅ 100 γρ. φέτα

Εκτέλεση:

➡️ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις σκουπίζουμε πολύ καλά ώστε να απομακρυνθεί όλη η υγρασία.

➡️ Τις κόβουμε σε πολύ λεπτά sticks και τις μεταφέρουμε στο καλάθι του air fryer. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.

➡️ Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 28 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι 1-2 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος μέχρι να γίνουν τραγανές.

➡️ Σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ψήνουμε τα αυγά μάτια μέχρι να σταθεροποιηθούν.

➡️ Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια, προσθέτουμε τη φέτα και σερβίρουμε μαζί με τις τραγανές πατάτες και τα αυγά.

💛 Ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρια στο σπίτι, οικογενειακά τραπέζια και γεύσεις που δεν χορταίνεις ποτέ.

Καλή απόλαυση 🩷

#πατατες #αυγά #πατατεςμεαυγα #διαιτολόγος

3 πράγματα που κάνω ΠΑΝΤΑ το καλοκαίρι ως Διαιτολόγος… ☀️😎

Και όχι, δεν είναι απαραίτητα αυτά που περιμένεις.

Γιατί ναι, είμαι διαιτολόγος… αλλά είμαι και άνθρωπος που απολαμβάνει το καλοκαίρι, τη θάλασσα, τις εξόδους και όλα όσα τα συνοδεύουν. 🍹

Το σημαντικό δεν είναι να προσπαθείς να είσαι «τέλειος» ούτε στις διακοπές ούτε στην καθημερινότητά σου. Είναι να βρίσκεις την ισορροπία ανάμεσα σε όσα σε κάνουν να νιώθεις καλά, να φροντίζεις το σώμα σου και, φυσικά, να απολαμβάνεις τη ζωή σου.

Υ.Γ. Το κλάμερ πάντως είναι αδιαπραγμάτευτο. 😂

Εσύ, ποιες αδιαπραγμάτευτες συνήθειες έχεις για το καλοκαίρι;

#καλοκαίρι #διατροφή #υγιεινέςσυνήθειες

Με λίγα μόνο υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, φτιάχνεις σπιτικές μπάρες που είναι ιδανικές για σνακ ή όταν θέλεις κάτι γλυκό. 🤍

🛒 Συστατικά (για 7 μπάρες)

✅ 250 γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
✅ 2 κ.σ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
✅ 100 mL κεφίρ με κόκκινα φρούτα
✅ 90 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

👩‍🍳 Εκτέλεση

➡️ Χτυπάς τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

➡️ Τα μεταφέρεις σε ένα μπολ και προσθέτεις το κεφίρ και τη μαρμελάδα. Ανακατεύεις καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

➡️ Λιώνεις τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.

➡️ Απλώνεις το μείγμα σε μια μικρή φόρμα ή τάπερ, πιέζοντας καλά την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

➡️ Περιχύνεις με τη λιωμένη σοκολάτα και απλώνεις ομοιόμορφα.

➡️ Τοποθετείς στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλυκό.

➡️ Κόβεις σε 7 μπάρες και διατηρείς στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Ένα δροσερό, απολαυστικό και εύκολο σνακ που συνδυάζει την κρεμώδη υφή του κεφίρ με την ένταση της μαύρης σοκολάτας. Ιδανικό για τις ημέρες που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς ιδιαίτερο κόπο.

Καλή απόλαυση! 🩷

#κεφιρ #υγιεινεςσυνταγες

Εσείς ρωτάτε, εμείς απαντάμε! 🤍 | Part 3

Η γονιμότητα είναι ένα θέμα που συνοδεύεται από πολλές απορίες και, δυστυχώς, ακόμη περισσότερους μύθους.

Ένας από τους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τη γονιμότητα είναι και η διατροφή. Γι’ αυτό, μαζί με τη Δρ. Ελισάβετ Αρσενάκη (), συγκεντρώσαμε τις δικές σας ερωτήσεις και τις απαντάμε μέσα από μια σειρά σύντομων βίντεο.

➡️Part 3 με πρωταγωνίστρια την αντίσταση στην ινσουλίνη!

Το part 4 έρχεται σύντομα!

#διατροφή #γονιμότητα #υγεία

Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά, σε μια εύκολη, χορταστική και πεντανόστιμη εκδοχή! 🫘🍅

Οι γίγαντες φούρνου είναι ένα πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη, που αξίζει σίγουρα μια θέση στο εβδομαδιαίο σου μενού.

Συστατικά (για 4 μερίδες):

✅ 500 γρ. φασόλια γίγαντες
✅ 1 πιπεριά Φλωρίνης
✅ 1 φλ. ντοματίνια
✅ 2 καρότα
✅ 2 ξερά κρεμμύδια
✅ 1 πελτέ ντομάτας
✅ 500 ml σάλτσα ντομάτας
✅ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✅ 3 σταγόνες στέβια
✅ 200 ml νερό
✅ Αλάτι
✅ Πιπέρι
✅ Πάπρικα
✅ Σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση:

➡️ Από το προηγούμενο βράδυ, αφήνεις τους γίγαντες να μουλιάσουν σε νερό μαζί με 1 κ.γ. μαγειρική σόδα.

➡️ Την επόμενη μέρα, τους σουρώνεις, τους ξεπλένεις καλά και τους βράζεις για περίπου 50 λεπτά.

➡️ Παράλληλα, κόβεις τα ντοματίνια, τα καρότα και την πιπεριά σε κομμάτια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

➡️ Σουρώνεις τους γίγαντες και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρεις τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά και τον πελτέ και ανακατεύεις καλά.

➡️ Προσθέτεις τη σάλτσα ντομάτας, τη στέβια και τα μπαχαρικά και αφήνεις να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά.

➡️ Μεταφέρεις τους γίγαντες σε ένα ταψί, προσθέτεις τη σάλτσα και το νερό και ανακατεύεις καλά.

➡️ Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να ξεροψηθούν όμορφα από πάνω.

Ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, θρεπτικό, χορταστικό και γεμάτο γεύση, που μας θυμίζει ότι η ισορροπημένη διατροφή δεν χρειάζεται περίπλοκες συνταγές. 🫘

Καλή απόλαυση 🩷

#γιγαντες #παραδοσιακέςσυνταγές #ισορροπία #υγιεινεςσυνταγες

Έχει «κολλήσει» η ζυγαριά, παρόλο που νιώθεις ότι κάνεις όλα όσα πρέπει;

Η προσπάθεια απώλειας βάρους δεν είναι πάντα μια απλή εξίσωση θερμίδων. Οι γενικές εξισώσεις μπορούν να μας δώσουν μια εκτίμηση, όμως δεν αποτυπώνουν πάντα με ακρίβεια τις πραγματικές ανάγκες και τον μεταβολισμό του κάθε οργανισμού. Και όταν βασιζόμαστε μόνο σε αυτές, μπορεί να δυσκολεύουμε περισσότερο μια προσπάθεια που ήδη έχει φτάσει σε στασιμότητα.

Στο γραφείο, με τη βοήθεια σύγχρονου εξοπλισμού, μπορούμε να έχουμε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα του σώματος και του μεταβολισμού σου και να σχεδιάσουμε τη διατροφική παρέμβαση πάνω σε πραγματικά, εξατομικευμένα δεδομένα.

Γιατί όταν η ζυγαριά «κολλάει», η λύση δεν είναι απαραίτητα να φας λιγότερο. Είναι να καταλάβουμε καλύτερα τι χρειάζεται το σώμα σου.

Στείλε μου μήνυμα για να κάνεις και εσύ μέτρηση του μεταβολισμού σου!

#μεταβολισμός #απώλειαβάρους #διαιτολόγος #μετρησημεταβολισμου

Τρυφερή τσιπούρα, τραγανά chips πατάτας και μια αρωματική λεμονάτη σάλτσα συνδυάζονται σε μια εύκολη συνταγή με ελάχιστη προετοιμασία και ακόμα λιγότερο καθάρισμα. 🤍

🛒Συστατικά (για 3 μερίδες)

✅ 3 φιλέτα τσιπούρας, κομμένα στη μέση
✅ 3 μικρές πατάτες
✅ Χυμό από 2 λεμόνια
✅ Ξύσμα από 1 λεμόνι
✅ 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
✅ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
✅ Αλάτι
✅ Πιπέρι
✅ Σκόνη σκόρδου

👩‍🍳 Εκτέλεση

➡️ Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

➡️ Καθαρίζεις τις πατάτες και τις κόβεις σε πολύ λεπτές φέτες, σαν chips. Τις σκουπίζεις πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να απομακρύνεις την υγρασία και τις απλώνεις σε ταψί με λαδόκολλα.

➡️ Τοποθετείς τα φιλέτα τσιπούρας πάνω από τις πατάτες.

➡️ Σε ένα μπολ ανακατεύεις τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon και το ελαιόλαδο. Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου και ανακατεύεις καλά.

➡️ Βάζεις λεπτές φέτες λεμονιού πάνω στα φιλέτα και απλώνεις ομοιόμορφα τη σάλτσα.

➡️ Ψήνεις για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείς προσεκτικά τα φιλέτα, ανακατεύεις τις πατάτες και τις ψήνεις για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.

Καλή απόλαυση! 🩷

#τσιπούρα #υγιεινεςσυνταγες #ψάρι #λεμονατητσιπουρα

Εσείς ρωτάτε, εμείς απαντάμε! 🤍 | Part 2

Η γονιμότητα είναι ένα θέμα που συνοδεύεται από πολλές απορίες και, δυστυχώς, ακόμη περισσότερους μύθους.

Ένας από τους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τη γονιμότητα είναι και η διατροφή. Γι’ αυτό, μαζί με τη Δρ. Ελισάβετ Αρσενάκη (), συγκεντρώσαμε τις δικές σας ερωτήσεις και τις απαντάμε μέσα από μια σειρά σύντομων βίντεο.

➡️Part 2 με ακόμα μια ερώτηση που μας στείλατε!

Το part 3 έρχεται σύντομα!

#διατροφή #γονιμότητα #υγεία