Resep Mama Zian

🍭 Cara Buat Kue Putu 🍭

1. Bahan-bahan

▫400 gram tepung beras
▫150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda)
▫150 gram gula merah (sisir halus)Air (secukupnya)
▫Garam (secukupnya, 1 sdt)1 lembar daun pandan
▫Cetakan bambu (diameternya 3 sampai 5 cm)
▫Daun pisang (secukupnya)

2. Cara membuat

◾Didihkan air di dalam panci.
◾Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar.
◾Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi.
◾Rebus hingga airnya hangat lalu matikan api.Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan.
◾Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya.
◾Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu.
◾Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya. Selanjutnya, masukkan p**a gula merah yang telah disisir halus.
◾Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu.
◾ Kukus selama 10 menit.
◾Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
◾Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa.
◾Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.

🍬Cara Membuat Permen Jelly Gulung🍬

Bahan:⁣
Gula 1 gelas belimbing (200gr)
Air 1 gelas belimbing (200ml)⁣
Agar-agar 1 sachet @ 7 gr⁣
Pewarna sesuai selera

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, masak hingga mengental seperti gulali tapi masih bisa di aduk-aduk.
2. Tuang pada loyang, pakai loyang ukuran 25x25 atau buat tipis saja.
3. Setelah mengering taburi gula halus. Ujung salah satu sisi jangan ditaburi supaya pas digulung bisa lengket⁣.
4. Potong-potong sesuai selera⁣.
5. Angin-anginkan hingga keras dan kering⁣.
6. Simpan dalam wadah tertutup, boleh tambah taburan gula halus.

Tips:⁣
1. Lama memasak dan tingkat kekentalan agar-agar ini menentukan hasil.⁣
2. Kalau untuk buat versi gulung harus kental mirip gulali, tapi yang masih bisa di aduk-aduk, supaya saat digulung tidak patah-patah.⁣
3. Misal kejadian patah saat digulung, solusinya adalah dimasak ulang sampai cair trus digulung lagi⁣.
4. Kalau buatnya gak digulung, cuma di potong-potong saja, tidak perlu khawatir masalah kekentalannya. Intinya begitu kering tinggal dipotong-potong sesuai selera. Saat dituang, ketebalan juga sesuai selera, bebas, karena dipotong-potong.
5. Untuk masalah pengeringan ini tergantung dari lama memasak, semakin lama masaknya semakin cepat proses pengeringan. Misal, masaknya hanya asal mendidih saja, proses pengeringan bisa 2-4 hari dan dengan bantuan jemur di bawah panas matahari. Sampai kering keluar kristal-kristal gula⁣.
6. Tapi kalau masaknya lama dan kental banget, sebentar saja sudah kering. Beberapa jam atau 1 hari diangin-anginkan dalam suhu ruang sudah kering. Selamat mencoba.

Editor : Vien Dimyati

Bahan Resep Kue Carang Gendis :

🔗150 gram tepung ketan
🔗1/2 sendok teh garam halus
🔗110 ml air hangat
🔗Coklat meises untuk isian ( bisa keju atau selai, sesuai selera )

Cara Membuat Kue Carang Gendis :

1. Di dalam mangkuk, campur tepung ketan dan garam halus
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit
3. Sambil terus di aduk sampai teksturnya sedikit padat tetapi masih berpasir
4. Hangatkan teflon anti lengket
5. Masak adonan kue dengan cara memasukkan adonan ke dalam saringan
6.Yang langsung mengarah ke dalam teflon, seperti menyaring tepung
7. Lakukan dengan gerakan memutari teflon, agar kue berbentuk lingkaran
8. Tunggu kue sedikit kering, lalu beri isian meises
9. Lipat kue menjadi 3 bagian lipatan sambil di tekan sedikit-sedikit
10. Setelah kue kering dan matang, angkat
11. Tutupi kue yang matang dengan lap bersih agar kue tidak terlalu kering.