Beauty Skincare Store

Tutorial Martabak Manis untuk Jualan (Hasil Lembut, Bersarang, dan Menguntungkan)

Bahan Adonan

Bahan A
500 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
700 ml air
2 butir telur
1 sdt vanili
½ sdt garam
1 sdt ragi instan

Bahan B
1 sdt baking soda (ditambahkan setelah fermentasi)
Bahan Olesan
Margarin atau mentega secukupnya
Gula pasir secukupnya
Topping Favorit
Keju parut
Cokelat meses
Kacang sangrai cincang
Susu kental manis
Oreo, Nutella, atau matcha (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Adonan
Campurkan tepung, gula, garam, dan ragi.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tambahkan telur dan vanili.
Aduk hingga adonan licin (sekitar 10–15 menit).
2. Fermentasi
Tutup adonan.
Diamkan selama 1–2 jam hingga muncul banyak gelembung.
3. Tambahkan Baking Soda
Setelah fermentasi selesai, masukkan baking soda.
Aduk perlahan hingga rata.
4. Memasak
Panaskan loyang martabak sampai benar-benar panas.
Tuang adonan secukupnya.
Putar loyang agar terbentuk pinggiran.
Saat muncul banyak sarang, taburkan sedikit gula.
Tutup hingga matang.
5. Finishing
Oles margarin saat masih panas.
Tambahkan topping sesuai pesanan.
Lipat martabak.
Potong-potong dan kemas.
Tips Agar Bersarang Banyak
Gunakan loyang yang benar-benar panas.
Jangan mengaduk adonan terlalu keras setelah baking soda ditambahkan.
Fermentasi harus cukup hingga adonan berbuih.
Gunakan api sedang agar matang merata.
Estimasi Modal (1 Loyang Diameter 22 cm)
Bahan Estimasi
Adonan Rp7.000
Margarin Rp1.500
Topping Rp5.000–8.000
Kemasan Rp1.000
Total Modal Rp14.500–17.500

Jika dijual Rp28.000–35.000 per loyang, keuntungan kotor sekitar Rp10.000–18.000 per loyang, tergantung jenis topping.

Tips Jualan
Sediakan ukuran mini dan reguler.
Gunakan kemasan yang rapi dan berlogo agar terlihat profesional.
Tawarkan topping premium (Lotus Biscoff, Nutella, Ovomaltine, cream cheese) dengan biaya tambahan.
Jaga konsistensi rasa dan ketebalan martabak agar pelanggan kembali membeli.

Resep ini cocok untuk dijadikan dasar usaha, dan bisa dikembangkan menjadi berbagai varian rasa sesuai tren pasar.

Cantik bangettt 😍

Bisa gitu ya 🤔🤣

Wanita bertopeng 🤭

Yummy 😋

Resep Roti Sobek Lembut
Bahan Adonan
500 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
10 gram ragi instan
1 butir telur
250 ml susu cair dingin (tambahkan sedikit jika adonan masih kering)
30 gram susu bubuk
7 gram garam
60 gram mentega tawar (butter) atau margarin
Olesan
1 kuning telur
1 sdm susu cair
Topping (opsional)
Wijen
Keju parut
Cokelat meses
Almond iris
Cara Membuat
Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan.
Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
Tambahkan garam, uleni kembali.
Masukkan mentega, lalu uleni hingga adonan benar-benar kalis elastis (sekitar 15–20 menit menggunakan mixer atau 25–30 menit dengan tangan).
Bulatkan adonan dan diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 16 bagian (masing-masing sekitar 55 gram).
Bulatkan setiap bagian dan susun dalam loyang yang sudah dioles margarin.
Tutup dengan kain bersih, diamkan lagi selama 45–60 menit hingga mengembang.
Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu.
Tambahkan topping sesuai selera.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170–180°C selama 18–25 menit, hingga permukaan berwarna keemasan.
Setelah matang, olesi permukaan dengan sedikit mentega agar lebih mengilap dan lembut.
Tips Agar Roti Sangat Lembut
Gunakan tepung protein tinggi.
Uleni hingga mencapai tahap windowpane (adonan dapat direntangkan tipis tanpa mudah robek).
Jangan menambahkan terlalu banyak tepung saat menguleni.
Gunakan susu cair untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Setelah matang, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap empuk.

Resep ini menghasilkan sekitar 16 buah roti sobek dengan tekstur yang lembut, berserat halus, dan cocok diisi selai cokelat, keju, srikaya, abon, atau dibiarkan polos.

Masya Allah langgeng terus ya 🫶