AROMA DAPUR

Kue Bugis Ubi Ungu (Kue Mendut Ubi Ungu)

🍃 Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan putih

150 gram ubi ungu kukus, haluskan

65 ml santan kental hangat

½ sdt garam

2 sdm gula pasir

Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

🥥 Bahan Isi:

100 gram kelapa parut muda

100 gram gula merah, sisir halus

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

2 sdm air

🫔 Cara Membuat:

1. Isi:

Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air dalam wajan.

Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan kalis.

Angkat dan dinginkan.

2. Kulit:

Campur tepung ketan, ubi ungu halus, gula, dan garam.

Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Membentuk:

Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian kelapa manis di tengahnya, lalu bulatkan kembali.

Bungkus dengan daun pisang berbentuk limas atau segitiga seperti pada foto.

4. Mengukus:

Kukus selama ±25 menit hingga matang.

Angkat dan biarkan hangat.

Bolu marmer jadul...
Bahan":
200grm tepung terigu
200grm gulpas
200grm margarine (di cairkan)
26grm susu bubuk dancow
5butir telur
1/2 sendok teh sp
Selamat mencoba bunda.....maaf jika ada kekurangan...😊

Serundeng daging sapi 🐂🐮

Bahan:
1/2kg daging sapi
1buah kelapa parut
2 batang sereh
Daun salam
Daun jeruk
1sdt Asam jawa

Bumbu halus daging
5 siung bw putih
7 siung bw merah
1/4 sdt jintan sangrai
1sdt ketumbar butiran sangrai
2cm kunyit
Lada
Garam
Sereh geprek
Daun salam
Daun jeruk

Bumbu halus kelapa
4 siung bw putih
6 siung bw merah
2cm kunyit
4 cabe keriting
1sdt ketumbar sangrai
8sdm gula merah halus
Sereh
Daun jeruk
Garam

Cara membuat:

- lumuri daging dg bumbu halus
- panaskan sedikit minyak
- Masukkan daging yg sudah dibumbui
- beri air asam (sedikit dulu) masukkan daun jeruk, daun salam, sereh
- ungkep sampai air habis dan kaldu keluar, sisihkan -tumis bumbu halus
- masukkan gula merah halus - masukkan kelapa, daun jeruk, sereh
- dibalik balik sampai terasa ringan - tes rasa
- masukkan daging dengan sisa bumbu dan kaldunya - masak sampai mengering dengan api kecil sambil terus diaduk biar tidak hangus

Masakan ini tahan 2 minggu tanpa kulkas 😍

RESEP ADONAN PISANG GORENG Renyah 😍😋

BAHAN-BAHAN:

💦 1 cangkir tepung terigu.

💦1 cangkir tepung beras.

💦 1 cangkir tepung jagung
( maizena)

💦 1 butir telur.

💦1/2 sdt garam halus secukupnya.

💦1 sdt fermipan

💦 Sedikit pewarna kuning.

💦2 gelas air

💦 Biarkan selama 5 atau 10 menit sebelum pisang dicelupkan dan digoreng



Semoga Bermanfaat

RESEP BAKSO SAPI
By: Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 gr daging sapi tanpa lemak
100 gr es batu remuk
1 sdt garam kasar
1 Putih telur
Bawang goreng secukup nya
1 sdt baking powder
1 sdt penyedap rasa sapi
40 gr tepung sagu tani
Cara membuatnya:
1. blender daging dan es batu hingga halus, tambahkan garam, baking powder, penyedap rasa sapi,putih telur ,bawang goreng proses lagi hingga tercampur rata. tambahkan tepung sagu, proses lagi dalam blender hingga rata. angkat.
2. siapkan 2ltr air mendidih. ambil satu genggam adonan. cetak dengan bantuan sendok teh, langsung celupkan dalam air panas. biarkan hingga mengapung.
3. lakukan hingga semua adonan habis. akan didapat lk. 25btr bulatan bakso.

Resep Es Dawet

Bahan :
50 gram tepung sagu aren
75 gram tepung beras
600 ml air
1 sdt garam
700 gram es serut kasar

Bahan sirop
300 gram gula merah, sisir.
2 lembar daun pandan
250 ml air
1/4 sdt garam
5 buah nangka, potong panjang

Bahan kuah santan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat es dawet gula merah
Cendol: Larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya, sisihkan.
Sirop gula merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka, aduk rata.
Kuah santan: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan es dawet gula merah dengan es batu biar lebih segar 😍

BABAT GONGSO
By

Bahan:
500gr babat di rebus sampai empuk, potong2
6 buah cabai rawit utuh
4 sdm kecap manis
Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
4 buah bawang putih
7 buah bawang merah
10 buah cabe merah keriting
5 buah kemiri sangrai

Cara memasak babat ungkep:
- Cuci bersih babat, rebus ( rebusan pertama air di buang) kemudian di rebus lagi pakai api kecil sampai air menyusut dan babat empuk. (Di rebusan ke2 ini bisa di tambahkan daun salam, jahe, serai, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam dan gula merah) kemudian angkat tiriskan. Setelah dingin bisa di simpan di kulkas dulu sebelum di olah jd masakan lain.

Cara memasak babat gongso:
- tumis bumbu halus hingga harum, masukkan babat, masukkan garam, kecap manis, dan cabe utuh. Tambahkan sedikit air, aduk2 hingga tercampur, masak sampai air menyusut. Sajikan.

SERUPA TAPI TAK SAMA

Bagi penggemar singkong tentu tahu, ada singkong yang merekah ketika direbus, ada yang tidak. Ada juga singkong berwarna kuning (singkong mentega).
Masing-masing singkong ada kegunaannya:

✓Singkong yang merekah biasanya untuk getuk.
✓Singkong yang tidak merekah untuk kripik.
✓ Singkong mentega biasanya untuk bikin tape, karena warnanya cantik.

Masalahnya, gimana cara membedakannya? Kalau masih berbentuk pohon

Singkong merekah itu pangkal daunnya berwarna merah.
Sementara singkong kripik pangkal daunnya berwarna kuning.
Singkong mentega berdaun gemuk, pangkal daunnya berwarna merah.

Kalau yang ditemui sudah jadi umbi, ternyata juga tidak sulit untuk membedakan.

✓ Singkong yang merekah sering disebut singkong merah
Cirinya :kulit luarnya terkelupas (lihat foto, paling atas), jika kulit luarnya dikupas dan dalam keadaan bersih, kulit dalamnya berwarna kemerahan.
✓Singkong putih (ada yang nyebut singkong ketan karena teksturnya legit),
adalah jenis singkong yang jika dikukus/digoreng tidak merekah.
Biasanya singkong jenis ini kulit luarnya mulus, kulit dalamnya berwarna putih,
Kedua berdaging putih.

✓Singkong mentega yang dagingnya berwarna kuning.
Kulit luar Singkong mentega mulus seperti singkong kuning, tapi berwarna cerah.Kulit dalamnya berwarna kekuningan.
Jika diolah, singkong mentega mirip singkong merah,Dagingnya mempur.
Sebagai penggemar singkong, sekarang saya bisa memilih.
Tidak lagi asal beli, akhirnya kecewa. Semua enak.
Cuma ada penggunaan masing-masing singkong.
Note:
Posting boleh dicopypaste dengan menyebut sumber.
Penulis bapak Wisnu Ali Martono

Sambal Bebek Madura Hitam

Bahan :
150 g bawang merah
50 g bawang putih
100 g cabai keriting
50 g cabai rawit
4 btg sereh
8 btr kemiri
1 sdm lada utuh
1 sdm ketumbar
½ btr kelapa parut sangrai
15 ml air asam jawa
300 ml air
Minyak
Garam
kaldu

Pelengkap :
Bebek Goreng
Lalapan

Cara Membuat :
1. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, sereh, dan kemiri.
2. Blender bahan-bahan yang sudah dipotong bersama lada, ketumbar, dan air hingga halus.
3. Tumis bumbu dengan api kecil.
4. Masukan asam jawa, garam, kaldu, dan air sedikit demi sedikit.
5. Aduk-aduk hingga menghitam.
6. Masukan kelapa sangrai aduk hingga rata.
7. Sajikan.

Tahu Bakso Ayam⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bahan :⁣⁣⁣
4 buah tahu uk besar, potong 1 tahu menjadi 4 bgn⁣⁣⁣
Kunyit bubuk, sckpnya⁣⁣⁣
Bahan isian :⁣⁣⁣
1/2 ekor dada ayam fillet⁣⁣⁣
3 siung bawang putih⁣⁣⁣
2 Butir es batu, uk kotak kecil⁣⁣⁣
2 sdm tepung sagu / tapioka⁣⁣⁣
daun bawang, sckpnya pot2⁣⁣⁣
Garam, sckpnya⁣⁣⁣
Bubuk Kaldu jamur,/ ayam sckpnya⁣⁣⁣
Merica, sckpnya⁣⁣⁣
Minyak wijen, sckpnya⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Langkah Membuat :⁣⁣⁣
⁣⁣
1, Masukkan semua bahan isian kedlm blender lalu haluskan⁣⁣⁣
2. Setelah di potong, mskkn tahu kdlm panci, beri sdkt garam, kunyit lalu masak hingga mendidih. fungsinya agar tahu ada rasa gurih dan mmeberi wrn kuning. setelah mendidih angkat dan tiriskan⁣⁣⁣
3. Siapkan tahu yg sdh di tiriskan td, pot bgn tengah, gak usah di buang bgn tengahnya⁣⁣⁣
4. Isi kebgn yg sdh di belah td. dng bahan isian adonan ayam yg sdh di haluskan td, lakukan hingga semua tahu terisi⁣⁣⁣
5. Kukus semua tahu, hingga matang⁣⁣⁣
6. Setelah matang tahu bakso siap di gunakan⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bahan Kuah :⁣⁣⁣
Daun bawang, sckpnya⁣⁣⁣
1 liter air / alangkah bagusnya gunakan air kaldu ayam⁣⁣⁣
Minyak wijen, sckpnya⁣⁣⁣
Minyak untuk menumis⁣⁣⁣

Bumbu halus :⁣⁣⁣
4 siung bawang putih⁣⁣⁣
2 butir bawang merah⁣⁣⁣
Merica. sckpnya⁣⁣⁣
Pala. sckpnya⁣⁣⁣
Garam, sckpnya⁣⁣⁣
Bubuk Kaldu jamur/ ayam, sckpnya⁣⁣⁣
⁣⁣
Selamat mencoba ❤️

UDANG MAYONAISE
Bahan:
160 gr tepung basah lalu kupas, siapkan ekornya, belah punggung nya tipis.
Sedikit garam
Sedikit merica bubuk
Tepung terigu secukupnya untuk Baluran
Wijen sangrai secukupnya
Bumbu Marinasi:
2 siung bawang putih haluskan
Kecap asin, merica bubuk, saus tiram
Campurkan semua bahan aduk rata
Masukkan udang kupas aduk-aduk hingga rata. Simpan 15 menit dalam kulkas
Bahan Basah:
2 sdm tepung terigu
Sejumput garam, merica bubuk , kaldu jamur
Air secukupnya
Campurkan semuanya aduk rata, agak encer tidak terlalu kental yahh. Sisihkan
Bahan Mayonaise:
3 sdm mayonaise
2 sdt SKM ( putih )
Perasan lemon secukupnya
Garam secukupnya
Aduk semua hingga tercampur rata. Koreksi rasa, Sisihkan
Caranya:____
1. Keluarkan udang Marinasi kemudian celupkan ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung kering/Baluran. Goreng dalam minyak panas. Gunakan api sedang
2. Masak hingga golden brown, angkat. Masukkan ke dalam campuran mayonnaise aduk-aduk lalu taburi dengan wijen sangrai.
3. Sajikan

LEMET
Bahan:
1 kg singkong kupas, parut halus
1/2 butir kelapa, parut
200 gr gula merah, sisir
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
Cara:
Campur semua bahan, aduk rata, letakkan secukupnya di atas selembar daun pisang, lalu gulung padat membentuk seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi, lalu kukus selama lebih kurang 30 menit sampai matang, angkat, sajikan.