Godekers

https://survey.fynzo.com/u/8wuhx5

good morning :) halo semua udah pada nyobain kripik terbarunya godekers belum, sekarang kripik godekers ada dengan berbagai rasa loh, ada rasa pedas huh hah, rasa gurih gurih nyoi, rasa jagung bakar, rara keju , dan rasa gurih mantab, dan rasanya endes bingits, yang mau pesan bisa langsung ke chef godek, di 74169a4a, sukses selalu untuk kita semua :)

selalu ingat pesan bunda sisca soewitomo sang maestro cooking demo indonesia :) Cooking With Love. Menurut Sisca, memasak itu sudah seharusnyalah disertai dengan perasaan cinta. Sisca sangat percaya bahwa dengan kekuatan cinta, segala sesuatu akan lebih terasa indah. Tak terkecuali untuk masakan. Ia memberi contoh, seorang ibu yang pasti akan memasak apapun dengan disertai perasaan kasih sayang dan cinta kepada anak-anaknya. “Ibu manapun akan membuat makanan itu seenak dan secantik mungkin agar anaknya s**a, karena ada perasaan cinta dari ibu itu kepada anaknya,” tutur Sisca. Menurutnya p**a, rasa masakan itu enak karena adanya kebiasaan. “Yang penting, memasak itu harus dengan cinta. Pasti masakannya akan terasa enak,” ujar Sisca. Ia sendiri mengaku tidak pintar memasak. “Saya juga masih belajar memasak,” ujar Sisca merendah.

duta universitas negeri jakarta 2013-2014

penggunaan garam dapat mengangkat status pada masakan tersebut. Layaknya air, garam merupakan unsur penting dalam menu makan yang tidak akan pernah bisa dihilangkan. Walaupun begitu, penggunaan garam yang tidak tepat dapat merusak cita rasa makanan. Salah satu keuntungan dengan memasak di rumah, Penyuka Masak dapat mengatur sendiri pemberian garam. Salah satu teknik penting yang harus diketahui adalah cara membubuhi garam tanpa merusak rasa asli dari bahan yang dimasak.
Efek utama dari pemberian garam adalah mengeluarkan rasa asli masakan. Saat memberikan garam, bukan rasa asinlah yang penting melainkan apakah rasa dari bahan makanan yang dimasak sudah terasa atau belum. Meskipun begitu, tidak semua makanan harus diberi garam. Daging, ikan, dan sayur adalah bahan-bahan yang penting untuk ditambahkan garam karena memiliki cita rasa hambar. Ketika garam ditambahkan pada masakan, maka secara langsung akan menambah kelembapan. Pori-pori bahan makanan akan terbuka dan garam akan terserap. Selama proses memasak, garam membantu pengeluaran sari pati (juice) dari bahan makanan yang dimasak. Ketika Penyuka Masak menambahkan garam pada tumisan bawang bombay, sari pati akan keluar dan menghasilkan rasa yang luar biasa lezat.

Chef manapun pasti akan mengatakan bahwa pemberian garam yang pas sama pentingnya dengan teknik memasak yang digunakan. Walaupun resep sudah memberikan takaran garam dan petunjuk memasak yang jelas, tetap saja diperlukan berbagai pengalaman memasak untuk dapat menghasilkan rasa hidangan yang sesuai selera. Untuk meningkatkan kemampuan ini, diperlukan kecermatan dan selalu mencicipi masakan yang diolah sendiri.
Pelajaran dasar adalah menggunakan sendok takar. Ambil satu sendok teh garam dengan sendok takar kemudian taruh pada telapak tangan. Rasakan tekstur dan seberapa banyak atau berat garam tersebut ada pada tangan. Kemudian ganti takaran dan ulangi pelajaran di atas sampai Penyuka Masak mengerti. Hal ini akan membantu Penyuka Masak memahami (secara insting) seberapa banyak garam yang dibutuhkan. Pada umumnya, chef tidak menggunakan sendok takar untuk membubuhkan garam pada masakan. Ukuran yang mereka gunakan adalah jumputan dua jari, jumputan tiga jari, atau jumputan empat jari.

Ketika membumbui daging, pastikan garam tersebar merata pada permukaan. Caranya, ambil sejumput garam kemudian ayunkan tangan perlahan turun tapi dengan gerakan melebar. Jangan menuangkan garam pada satu titik kemudian pindah ke titik lain. Untuk bahan yang ukurannya lebih kecil dari daging seperti mentimun atau tomat, ambil sejumput garam kemudian tabur dengan menggesekkan jari ke depan dan kebelakang berulang kali. Jaga jarak ujung jari dengan makanan agar tidak terlalu dekat sehingga tidak menyebabkan tumpukan garam pada satu titik. Pastikan garam ada pada jangkauan yang dekat dengan tangan selama proses memasak. Cara paling baik adalah menempatkan garam pada mangkuk kecil agar mudah dijangkau.



Aneka jenis pasta dan kentang harus diberi garam pada awal proses memasak dimulai. Jika ditambahkan pada proses akhir, rasanya akan hambar, walaupun garam yang ditaburkan cukup banyak. Hal yang penting untuk diketahui, garam akan terserap dalam makanan sehingga Penyuka Masak harus berhati-hati dalam menambahkan garam. Lebih baik menambahkan daripada mengurangi rasa asin yang sudah terlanjur akibat pemberian garam yang berlebihan.
Berikut adalah hal penting yang dapat membantu Penyuka Masak dalam membumbui masakan dengan garam:
1. Jangan ragu memberikan banyak garam pada makanan, jika tidak ada bahan dengan rasa asin lainnya yang ditambahkan dalam masakan.
2. Jika terdapat kerang, keju, atau olive, gunakan sedikit garam karena ketiga bahan tersebut rasanya sudah asin.
3. Jika memungkinkan, rasakan tiap-tiap bahan sebelum memasak untuk meyakinkan agar Penyuka Masak tidak akan memberikan terlalu banyak garam.
4. Kesalahan yang paling sering dilakukan adalah tidak membumbui semua komponen dalam sebuah masakan. Misalnya ketika membuat spageti saus tomat dengan daging giling, pastikan semuanya sudah dibumbui dengan benar. Mulai dari air rebusan pasta, saus, sampai daging gilingnya.
5. Jangan lupa bumbui salad dan garnish dengan sedikit garam.
6. Makanan yang mengandung banyak air seperti salad, tomat, atau mentimun harus dibumbui tepat sebelum disajikan. Jika tidak, bahan tersebut akan berubah menjadi lembek dan layu karena garam akan mengeluarkan air yang terkandung di dalamnya.
7. Semakin sering memasak, Penyuka Masak akan mulai mempercayai intuisi. Dengan pengalaman, Penyuka Masak akan mengetahui kapan dan seberapa banyak garam yang dibutuhkan untuk sebuah masakan.

DREAMERSRADIO.COM - Serat adalah salah satu bahan makanan yang penting untuk tubuh. Selain itu, serat juga bisa berguna untuk menurunkan kolesterol dan menghilangkan lemak dan racun dalam tubuh. Serat biasanya didapatkan dari sayur dan buah. Namun seperti yang dilansir dari Health.com, berikut beberapa makanan yang juga kaya serat.
1. Jagung
Selain serat, jagung kaya vitamin dan antioksidan yang baik untuk mencegah radikal bebas dan memperbaiki sel tubuh yang rusak. Jagung juga bisa menjadi pengganti nasi untuk yang sedang dalam masa diet karena jagung juga mengandung karbohidrat.

2. Kedelai putih
Kedelai putih bisa didapatkan dalam makanan seperti tempe atau tahu. Kandungan serat, protein, zat besi, dan potassiumnya dapat menurunkan tekanan darah tinggi.

3. Kedelai hitam
Kedelai hitam memiliki 15 gr serat dan protein per mangkuknya. Selain serat dan protein, kedelai hitam juga mengandung flavonoid yang merupakan semacam antioksidan. Namun kedelai hitam biasanya digunakan sebagai bahan untuk membuat kecap dan jarang dikonsumsi.

4. Kacang merah
Kacang merah juga bisa menjadi pengganti nasi karena menganding serat, protein dan zat besi. Kacang merah bisa diolah menjadi sup, bubur, atau campuran es buah.

5. Alpukat
Tidak hanya untuk pencernaan, buah ini juga bisa menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kandungan asam folatnya juga bagus untuk kesehatan jantung.

6. Beras merah
Ternyata beras merah mengandung lebih banyak serat dan karbohidrat kompleks dibanding beras putih. Tidak hanya itu, kandungan seratnya yang tinggi sangat cocok untuk yang sedang diet. Bahkan juga bisa menurunkan resiko diabetes karena kandungan gulanya lebih sedikit.

7. Edamame
Makanan yang berbentuk kacang kedelai hijau ini mengandung serat dan protein tinggi serta zat besi layaknya kedelai lainnya. Edamame cukup direbus dan dimakan begitu saja atau dicampur ke dalam sup.

selamat siang godekers , chef godek mendapingi bapak rektor universitas negeri jakarta untuk makan siang :), semoga bisa mengikuti jejak beliau , amin

selamat sore godekers :0 hari ini chef godek menjadi mc dalam acara pelatihan nasional krs seindonesia bersama duta 1 universitas negeri jakarta.

nuget ayam sayuran

BAHAN
300 g Daging ayam giling
2 btr Telur (1 untuk pelapis)
1 btg Wortel
1 btg Daun bawang
1 bks Masako® Rasa Ayam (13 g)
100 g Tepung roti kasar (5 sdm untuk pelapis)
1 L Minyak goreng

Pelengkap: Saus sambal

CARA MASAK
Potong-potong wortel dan daun bawang.
Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti, dan Masako® Rasa Ayam. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 15, bulatkan dan pipihkan.
Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti, goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan.

resep ayam kecap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 sendok makan air asam, (dari 1/4 sendok teh asam jawa dan 1
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris miring
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 batang daun bawang, diiris miring
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang dan berkulit.
naskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Tambahkan ayam goreng. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

OMRE CAKE

Bahan:
300 g mentega tawar
200 g gula pasir
13 kuning telur ayam
50 ml buttermilk *)
13 (780 ml) putih telur ayam, kocok kaku
50 ml pewarna makanan biru
Bahan kering, ayak:
300 g tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Hiasan:
750 g buttercream siap pakai
Pewarna makanan biru

Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Matikan mixer. Masukkan buttermilk dan bahan kering secara bergantian, aduk lipat perlahan menggunakan spatula karet. Tambahkan putih telur kocok, aduk lipat kembali hingga rata.
Bagi adonan menjadi lima bagian. Biarkan satu bagiannya tetap putih, sisihkan. Tetesi pewarna ke tiap bagian adonan dalam prinsip gradasi (dari biru tua hingga biru muda), aduk rata. Tuang ke tiap lima loyang bulat (diameter 24 cm) yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven panas bersuhu 160o C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan dari loyang. Sisihkan hingga tidak lagi panas.
Iris tipis permukaan tiap cake dengan pisau bergerigi guna mendapatkan permukaan yang rata. Susun cake sesuai gradasi kegelapannya (dari biru sangat tua hingga putih). Olesi buttercream di antara lapisannya. Setelah cake tersusun, tutup seluruh permukaannya dengan buttercream secara tipis sekali.
Bagi sisa buttercream menjadi lima bagian. Biarkan satu bagiannya tetap putih, sisihkan. Tetesi pewarna ke tiap bagian buttercream dalam prinsip gradasi (dari biru tua hingga biru muda), aduk rata. Masukkan tiap bagiannya ke dalam plastik segitiga, beri spuit bulat. Semprotkan buttercream secara merata pada cake, dari warna biru sangat tua (paling bawah) hingga warna putih (paling atas). Simpan dalam lemari es hingga buttercream padat. Sajikan dingin.