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🔹 1. सूजी उपमा

सामग्री: सूजी, तेल, राई, करी पत्ता, प्याज, सब्जियां, नमक
विधि:

1. सूजी को हल्का भून लें

2. कड़ाही में तेल, राई, करी पत्ता, प्याज भूनें

3. सब्जियां डालें, फिर पानी डालकर उबालें

4. सूजी डालकर चलाएं
👉 तैयार उपमा

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🔹 2. सूजी ढोकला

सामग्री: सूजी, दही, ईनो, नमक
विधि:

1. सूजी + दही मिलाकर घोल बनाएं

2. ईनो डालकर तुरंत स्टीम करें (15 मिनट)

3. तड़का डालें
👉 नरम ढोकला तैयार

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🔹 3. सूजी इडली

विधि:

1. सूजी + दही मिलाएं

2. 10 मिनट रखें

3. ईनो डालकर इडली सांचे में डालें

4. स्टीम करें
👉 सॉफ्ट इडली तैयार

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🔹 4. सूजी उत्तपम

विधि:

1. सूजी + दही का घोल बनाएं

2. तवा पर डालें

3. ऊपर सब्जियां डालें
👉 दोनों तरफ सेंकें

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🔹 5. सूजी चीला

विधि:

1. सूजी + पानी + मसाले मिलाएं

2. तवे पर फैलाएं

3. सेंक लें

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🔹 6. सूजी पैनकेक

विधि:

1. सूजी + दूध + शक्कर मिलाएं

2. तवे पर डालें
👉 मीठा पैनकेक तैयार

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🔹 7. सूजी अप्पम

विधि:

1. सूजी का घोल बनाएं

2. अप्पम पैन में डालें
👉 गोल-गोल अप्पम बनाएं

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🔹 8. सूजी पकौड़ा

विधि:

1. सूजी + प्याज + मसाले मिलाएं

2. छोटे-छोटे पकौड़े तलें

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🔹 9. सूजी वड़ा

विधि:

1. सूजी का गाढ़ा घोल बनाएं

2. वड़ा शेप देकर तलें

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🔹 10. सूजी पराठा

विधि:

1. सूजी + दही गूंथें

2. बेलकर तवे पर सेंकें

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🔹 11. सूजी उत्तपम (मिक्स वेज)

👉 ऊपर जैसी विधि, ज्यादा सब्जियों के साथ

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🔹 12. सूजी मोमोज

विधि:

1. सूजी का आटा गूंथें

2. सब्जी भरकर स्टीम करें

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🔹 13. सूजी दही वड़ा

विधि:

1. सूजी वड़ा बनाएं

2. दही में डालें

3. चटनी डालें

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🔹 14. सूजी कटलेट

विधि:

1. सूजी + उबले आलू मिलाएं

2. टिक्की बनाकर फ्राई करें

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🔹 15. सूजी रोल

विधि:

1. सूजी चीला बनाएं

2. सब्जी भरकर रोल करें

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🔹 16. सूजी कचौरी

विधि:

1. सूजी का आटा

2. भरावन डालकर तलें

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🔹 17. सूजी हलवा

विधि:

1. सूजी घी में भूनें

2. पानी + चीनी डालें
👉 हलवा तैयार

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🔹 18. सूजी रवा इडली

👉 इडली जैसी ही रेसिपी

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🔹 19. सूजी मांसंड (ढोकला जैसा)

👉 ढोकला जैसी विधि

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🔹 20. सूजी पुआ

विधि:

1. सूजी + दूध + चीनी

2. तलकर मीठा पुआ बनाएं

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🔹 21. सूजी टमाटर उत्तपम

👉 उत्तपम में टमाटर ज्यादा डालें

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🔹 22. सूजी ब्रेड

विधि:

1. सूजी बैटर बनाकर बेक करें

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🔹 23. सूजी नमकीन पारे

विधि:

1. सूजी गूंथें

2. छोटे टुकड़े काटकर तलें

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🔹 24. सूजी आलू नाश्ता

विधि:

1. सूजी + आलू मिलाएं

2. टिक्की बनाकर सेंकें

-🔹 25. सूजी नारियल लड्डू

विधि:

1. सूजी + नारियल + चीनी

2. भूनकर लड्डू बनाएं

✅ टिप:

सूजी हमेशा हल्की भून लें — स्वाद बेहतर आता है

इंस्टेंट रेसिपी में ईनो या दही उपयोगी है

शाम के लिए चटपटे स्नैक्स
सभी की रेसिपी साथ में पोस्ट हैंI

🧆 साबूदाना वड़ा
सामग्री -
1 कप 5 घंटा भीगा साबूदाना
2 उबले आलू
5-6 बारिक का कढ़ी पत्ता
3-4 बारिक कटी हरी मिर्च
सेंधा नमक
काला नमक
2 चम्मच दरदरी मूंगफली
बारिक काटा धनिया या पुदीना
फ्राई के लिए तेल
रेसिपी-
सभी को अच्छे से मिक्स करें और वड़े का आकार दें और गरम तेल में फ्राई कर लें...गरम गरम साबूदाना वड़ा तैयार हैI

🧆चटपटे मज़ेदार आलू चाप 😋
बेसन में नमक , अजवाइन जरा सी हल्दी को घोल के अच्छे से फेटे I 1/2 घन्टे ढक के रख दे I
आलू के मसाले के लिये सबसे पहले कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाले और तेल गरम होने पर दर्दरा धनिया , सौंफ , हिंग , बारीक़ कटी हुई मिर्ची , अदरक , काला नमक, भुना जीरा पाउडर, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अनार दाना, पुदीना, हल्दी, नमक डाले... अच्छे से मिलाएं और उसमें हुए आलू को तोड़ के मसाले में मिलाएं...मसाला तैयार .
मसाले के चपटे पेड़े बनाएं और बेसन के घोल में लपेट कर फ्राई कर लें। आलू चाप तैयार है I

🧆ठंडी ठंडी चटपटी दही पापड़ी चाट 😋💦
कुरकुरी पापड़ी -
सामग्री -
3 कटोरी मैदा
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच अजवाइन
2 टेबल स्पून तेल मोयन के लिए
तेल फ्राई के लिए
चाट के लिए -
1 कप फेटा हुआ दही
2 चम्मच हरी चटनी
2 चम्मच मीठी चटनी
1/4 चम्मच काला नमक
जरा सा काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
रेसिपी -
मैदा ,नमक, अजवाइन और तेल को अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी से कड़ा आटा लगा लेI 1/2 घंटा ढक कर रख दे.तेल गरम करे और छोटी छोटी मठरी बना के फ्राई कर ले. पापड़ी तैयार
एक प्लेट में पापड़ी रखेI उस पर ठंडा दही डाले I हरी और मीठी चटनी डाले I काला नमक, काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डाले... चटपटी मसालेदार दही पापड़ी तैयार I

🧆घर पर बनी कचौरी 🍪
जिसमे मसाला ज्यादा है और ऊपर का कवर कम
हमें ऐसी ही कचौरी पसंद है 😋💦
गरमागरम दाल की कचौरी
दाल मसाला-
सामग्री - 1 कप भीगी हुई मूंग / उड़द दाल
1/2 कप बेसन
नमक
2 चम्मच तेल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/ 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
हींग
1 चम्मच दरदरा धनिया
1 चम्मच दरदरी सौंफ
रेसिपी - कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमें हींग, सौंफ , धनिया डाले.. दाल 2 मिनिट भुने... बेसन और सब मसाला मिला दे और 5 मिनट भुने... मसाला तैयार है.. कचौरी के लिए छोटे-छोटे बॉल बना ले।
कचौड़ी कवर -
सामग्री - 2 कप मैदा
1/4 चम्मच अजवाइन
नमक
1/2 कप तेल
गुनगुने पानी
विधि - मैदा में तेल, अजवाइन, नमक मिलाए और गुनगुने पानी से नरम आटा लगा के 1/2 घंटे के लिए कवर कर के रख दे. 1 कचौरी का आटा ले और हाथ से फेलाये...मसाले की बॉल रखे और बंद कर के हाथ से दबा के कचौरी जैसे बना ले... मीडियम धीमी गैस पर कुरकुरी होने तक फ्राई करे... कचौरी तैयार I

4 प्रकार के स्वादिष्ट दही वडे
सभी की रेसिपी साथ में पोस्ट हैंI

🍲शाही स्वाद वाला- दही वड़ा 🥣
रेसिपी -
1 कप उड़द दाल
2 कप दही
केसर
शुगर पाउडर
1अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच भूना जीरा पाउडर
1 चम्मच काला नमक
नमक स्वाद अनुसार
हरा धनिया कटा हुआ
बूंदी
तलने के लिए तेल
1 ब्रेड का टुकड़ा
रेसिपी - दही में केसर और शुगर पाउडर मिला के अच्छे से मिक्स करे और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख देI उड़द दाल को 5 -6 घंटे पानी में भीगो दे.. पानी से निकाल कर मिक्सर में अदरक, ब्रेड के टुकड़े के साथ पीस ले .चाहे तो हरी मिर्च भी पीस सकते हैं.. पेस्ट को अच्छे से 15 मिनिट तक अच्छे से हाथ से मिक्स कीजिये.घोल में अच्छे से हवा भरनी चाहिए . 15 मिनट कवर कर के रख दे... फ्राई के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें. घोल में नमक और किशमिश मिलाये और गरम तेल में वडे फ्राई कर ले. .एक अलग पैन में गुनगुने पानी में 1/2 चम्मच नमक मिला लें और वडो को 5 मिनट पानी में डुबो कर रखें...पानी से दबा के निकाल लें. एक कटोरी मे दही, मसाला, बूंदी बारीक सेव, चुकंदर ,हरा धनिया डाल के परोसे ...तैयार है शाही दही बड़ेI

🍲ब्रेड के दही वडे
बहुत आसान और जल्दी से बनने वाली रेसीपी से बनाये 💁🏻‍♀️
स्वादिष्ट ब्रेड के दही वड़े 🍲
सावन में भी गर्मी से बुरा हाल हैं , ऐसे में मन करता हैं हल्का खाना हो कुछ ठंडा, खट्टा, मीठा।
ऐसे में याद आते हैं दही वड़ेI पर दही वडे बनाने में तो समय चाहिए पर 10 मिनिट में झटपट दही वड़ा ब्रेड से।
4 ब्रेड के किनारे हटा के एक बर्तन में रखा ,उसमे 2 चम्मच दही , जरा सा दूध और कुछ काजू किशमिश मिलाये और अच्छे से मसल कर छोटे छोटे बड़े बना लिए। एक कटोरी में फेटा हुआ दही लिया उसमे बड़े मिलाए। ऊपर से इमली की चटनी , भूना हुआ जीरा , काला नमक , लाल मिर्च पाउडर और अनार डाला। लो जी तैयार हैं झटपट ब्रेड का दही वड़ा। मैंने ब्राउन ब्रेड इस्तेमाल की हैं। आप स्टफ वड़ा भी बना सकते हैं।

🍲गर्मी में ठंडी ठंडी स्वादिष्ट 💁🏻‍♀️
दही पकौड़ी/ दही फुल्की 🍲
सामग्री-
2 कप दही
चीनी स्वाद के अनुसार
½ चम्मच काला नमक
पकोड़े के लिए-
1कप बेसन
हींग
नमक स्वाद के अनुसार
तलने के लिए तेल
भूना हुआ जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
विधि-
दही मे नमक, चीनी मिला कर अच्छे से फ़ेट लेI ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलायेI
एक कटोरे में बेसन, हींग और नमक मिलाये और अच्छे से फेटे। तेल गरम करें और छोटी -छोटी पकौड़ियाँ तल लेंI दही में डाले और अच्छे से डुबाएँ।कवर करके 1-2 घंटे के लिये रख दे, ताकि पकौड़े दही को अच्छे से सोख लेंI
सर्व करते समय ऊपर जीरा पाउडर, काला नमक , मिर्च पाउडर डाले I चाहे तो हरी चटनी और मीठी चटनी भी मिला सकते है I

🍲हेल्दी रेसिपी
100% ऑयल फ्री दही वड़ा 🥣
जी हाँ , इसमें जरा भी तेल का इस्तेमाल नहीं हुआ और ये ब्रेड से नहीं उड़द दाल से ही बना है , जैसा पारंपरिक दही वड़ा बनता है...😃
बड़े फ्राई नहीं किए , इडली कूकर में बनाएं ... इडली के जैसे बड़े बना के गरम पानी में कुछ देर डुबाया और दही और चटनी के साथ बना लीजिए स्वादिष्ट दही बड़े.. इमली की चटनी भी बिना तेल के बनाई , अब जितना मन करे, खाइये ऑयल फ्री दही बड़े 😍😍
रेसिपी -
1 कप उड़द दाल
2 कप दही
1/2 कप इमली की चटनी
1 चम्मच भूना जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काला नमक
सूखे मेवे या ताजे फल
रेसिपी - उड़द दाल को 5 -6 घंटे पानी में भीगो दे.. पानी से निकाल कर मिक्सर में पेस्ट बना ले.चाहिए तो हरी मिर्च के साथ अदरक भी मिक्स कर सकते हैं.. पेस्ट को अच्छे से 15 मिनिट तक मिक्स कीजिये..कवर कर के 2 घंटे रख दे. इडली मेकर में पानी गरम करें और इडली स्टैंड में बड़े 15 मिनट तक स्टीम कर लें...एक अलग पैन में गुनगुने पानी में 1/2 चम्मच नमक मिला लें और 5 मिनट पानी में डुबो कर रखें...पानी से दबा के निकाल लें. एक कटोरी मे दही, चटनी और मसाला मिला के परोसे ...तैयार है तेल मुक्त दही बड़े....