Healthy bano

बटाट्याच्या तुकड्यात काही थेंब लिंबाचा रस घाला आणि तो चेहऱ्यावर ५ मिनिटे चोळा, यामुळे चेहऱ्यावरील डाग आणि ठिपके दूर होतात.

शंकरपाळी खुसखुशीत आणि फराळासाठी एकदम छान हवी असेल, तर कुटुंबातल्या जुन्या पद्धतीत काही खास टिप्स आणा—ज्या तुमचं शंकरपाळी अगदी कुरकुरीत आणि पदर सुटलेली बनवतील!खुसखुशीत शंकरपाळीची खास पद्धतसाहित्य :
१ कप दूध१ कप साखर१ कप तूप (पातळ आणि वितळलेले)७ कप / १ किलो मैदातळण्यासाठी तेलपद्धत :एका पॅनमध्ये दूध आणि साखर एकत्र करून उकळवा; साखर पूर्ण विरघळली पाहिजे.मिश्रण उकळलं की गॅस बंद करा आणि तूप घाला. हे तूप खूप जाड नसावे—यामुळे पदर तयार होतील.तूप एका गोळ्यात मिक्स करा; मग हे मिश्रण मैदात घाला, नीट हलवून गोळा तयार करा; गोळा नीट घट्ट आणि थोडासा सैल (मोठा, पण चिकट नसावा) हवा.थोडावेळ गोध्यात झाकून ठेवा—कमीत कमी १५-२० मिनिटं.छोट्या भागात गोळा घेऊन, साधारण १ सें.मी. जाडीची रोटी लाटा; जाडसर लाटणं महत्त्वाचं आहे.कापायला चाकू/पिझ्झा कटरस वापरा; जाडे व डायमंड/चौरस तुकडे करा, मात्र कापल्यावर लगेच तळण्यासाठी ठेवू नका, सुकायला देवू नकाp.तेल कढईत मीडियम ते हाय फ्लेमवर गरम करावं. तेल गरम झालं की फ्लेम लो करा आणि शंकरपाळी टाका.तळताना एक वेळी जास्त प्रमाणात न टाकता मिश्रण मध्यम तापमानावर तळा—यामुळे कुरकुरीतपणा येतो.सर्व बाजूंनी सोनेरी रंग आला की शंकरपाळी बाहेर काढा. पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा; एक महिन्यापर्यंत टिकते.खुसखुशीतपणासाठी टिप्सगूळ किंवा साखर नीट विरघळली पाहिजे, त्यामुळे तयार होणारा गोळा मऊ आणि पदर सुटणारा होतो��.तूप/गhee पातळ आणि मोजकं घाला—पुरेसे तूप खुसखुशीतपणा आणते, पण जड तूप किंवा जास्त साखर टाळा.तळण्याची फ्लेम मध्यम ते हलकी ठेवा—अती गरम तेलात शंकरपाळी जास्त कडक होऊ शकते किंवा तेल जास्त शोषते�.मैदा उत्तम चालते, पण गव्हाचा वापर करायचा असेल, तर इथेही पद्धत तशीच ठेवता येते, मग फलिकपणा थोडा कमी होतो.आधुनिक प्रो टिप्स!समृद्ध स्वादासाठी, थोडासा इलायची पावडर किंवा बारीक रवा मिक्स करा.तूप गरम करून घाला—यामुळे बेस मिक्स चांगला कुरकुरीत बनतो.बेकिंग पावडर घालण्याने कमी प्रमाणात हलकेपणा येतो, पण पारंपरिक रेसिपी शिवायच वापरा.ही पद्धत ट्राय करून पहा—दिवाळीच्या केवळ फराळातच नाही, तर रोजच्या चहा-बरोबरही ताजा, खुसखुशीत शंकरपाळी अवश्य आवडेल!

किचन टिप्स -