Samruddhi Lakadi GHANA a Cold Pressed Oil Unit

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"जो आप खाते हैं, वही आपके शरीर में जाता है! क्या आपका घी शुद्ध है?"
गिर गाय का ए2 प्रोटीनयुक्त शुद्ध साजूक गावरान घी स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से अमूल्य है। ए2 प्रोटीन के कारण घी पचने में हल्का, और शुद्धता एवं गुणवत्ता के मामले में सर्वोत्तम होता है। लेकिन क्या आपका घी सच में शुद्ध है? इसे सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है उस प्रक्रिया का ज्ञान और उस पर होने वाला खर्च। तो आइए, इसका कैलकुलेशन विस्तार से जानते हैं।
गिर गाय का घी बनाने की प्रक्रिया और खर्च:
दूध निकालने की प्रक्रिया:
गिर गाय सामान्यतः 32-35 लीटर दूध देती है।
दूध की कीमत: ₹ 45 - ₹ 55 प्रति लीटर।
दूध का कुल खर्च (35 लीटर):
₹ 45 प्रति लीटर × 35 लीटर = ₹ 1,575
₹ 55 प्रति लीटर × 35 लीटर = ₹ 1,925
घी बनाने की प्रक्रिया: घी बनाने की प्रक्रिया में कई खर्च होते हैं:
प्रोसेसिंग खर्च: दूध उबालना,
दही जमाना,छानना और निचोड़ना ,माखन तयार कराना,
घी निकालना, आदि: ₹ 500 - ₹ 700।
लेबर charges : श्रमिकों का काम: ₹ 300 - ₹ 500।
पैकेजिंग खर्चा: घी पैक करने के लिए सामग्री: ₹ 100 - ₹ 150।
अन्य खर्चा
व्यवस्थापन खर्चा: उत्पादन का नियंत्रण, गुणवत्ता जांच: ₹ 200 - ₹ 300।
कुल उत्पादन खर्चा:
दूध का खर्च + प्रोसेसिंग + लेबर + पैकेजिंग + अन्य खर्चा:
₹ 1,575 (दूध) + ₹ 500 (प्रोसेसिंग) + ₹ 300 (लेबर) + ₹ 100 (पैकेजिंग) + ₹ 200 (अन्य) = ₹ 2,675
₹ 1,925 (दूध) + ₹ 700 (प्रोसेसिंग) + ₹ 500 (लेबर) + ₹ 150 (पैकेजिंग) + ₹ 300 (अन्य) = ₹ 3,575
व्यक्तिगत मेहनत और मूल्य: शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला घी बनाने के लिए मेहनत, समय और तकनीकी कौशल की आवश्यकता होती है। इन सभी बातों का ध्यान रखते हुए, उत्पादक को उसकी मेहनत का उचित मूल्य देना आवश्यक है।
लाभ (नफा): व्यावसायिक दृष्टिकोण से कम से कम 10-20% लाभ अपेक्षित होता है। इसलिए, अंतिम कीमत ₹ 3,000 से ₹ 3,500 के बीच निर्धारित की जाती है।
शुद्ध घी की सही कीमत क्या होनी चाहिए?
संपूर्ण प्रक्रिया को ध्यान में रखते हुए, गिर गाय का ए2 प्रोटीनयुक्त शुद्ध घी ₹ 3,000 से ₹ 3,500 के बीच होना चाहिए। इस कीमत में शुद्धता, गुणवत्ता की गारंटी और सभी तकनीकी खर्च शामिल होते हैं।
अगर इससे कम कीमत पर घी बिक रहा है, तो उस घी की गुणवत्ता पर सवाल उठ सकते हैं। शुद्ध घी की सही कीमत ₹ 3,000 से ₹ 3,500 के बीच होनी चाहिए।

# #समाजसेवा का दृष्टिकोण:
कुछ लोग समाजसेवा के तहत घी बेचते हैं, जिससे वे इसे कम कीमत पर बेच सकते हैं, ₹ 1500 - ₹ 1700 तक। लेकिन ध्यान रखें, जब शुद्ध घी की कीमत इतनी कम होती है, तो गुणवत्ता और शुद्धता में समझौता करना पड़ता है।
***फ्रॉड से बचें!
अगर आपको शुद्ध घी चाहिए, तो उसकी कीमत ₹ 3,000 से ₹ 3,500 के बीच होनी चाहिए।जहाँ पर आप को सब जानकारी मिले वहाँ पर खरीदारी करो |

* #* इस कीमत से कम में मिलने वाले घी से बचें, क्योंकि उसकी गुणवत्ता और शुद्धता संदिग्ध हो सकती है।

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Dr. Snehal Palkar,
M.Sc., M.Phil., Ph.D., Organic Food and Oil Expert

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