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"METHI MATAR MALAI"

Restaurant Style 'Methi Matar Malai' recipe / डिनर में बनाना है कुछ खास तो ट्राई करें मेथी मटर मलाई डिनर में बनाना है कुछ खास तो ट्राई करें मेथी मटर मलाई

ALOO PANEER PETTY RECIPE FOR FASTING

Ingredients:-

1/4 cup buckwheat (kuttu)
5 potatoes
1/2 teaspoon garam masala powder
1 cup refined oil
400 gm paneer
1/2 teaspoon red chilli powder
sendha namak as required
1 handful finely chopped coriander leaves

Instructions:-

1. To prepare this mouth-watering recipe, start off by boiling potatoes. Once done, peel them, mash them and then mix them with grated paneer.

2. Sprinkle garam masala, sendha namak, and red chilli powder in it. Add the chopped coriander leaves in the mixture and mix well.

3. Now, add the kuttu flour in the mixture and mix it well.

4. Divide the aloo-paneer mixture into equal-sized balls and press them gently between your palms and make patties. Repeat this procedure with every ball.

5. Heat refined oil in a skillet over medium flame. Fry the patties until they turn golden brown in colour.

6. Once done, place them on a plate lined with absorbent paper to soak the excess oil.

7. Transfer them onto a serving platter and serve with green chutney, and enjoy!

Happy Navratri 🙏

Kuttu Appe Recipe for those who can eat rock salt (sendha namak) during Navratri fasting.

Ingredients:

Serving: 4

1. Kuttu ka atta 1 cup ( buckwheat)
2. Singhare ka atta 1/2 cup (chestnut)
3. Swang ke chawal 2 Tbsp boiled
4. 4-5 boiled mashed potatoes
5. Sendha namak according to taste
6. Coriander leaves a few
7. Black pepper 1 tsp
8. Curd 2 tbsp
water as needed

Instructions:

In a bowl add kuttu flour, singhara flour, boiled swang ke chawal. Add curd and water and mix to make thick dropping consistency batter.

Add salt, black pepper and coriander leaves.

Heat appe pan on heat, grease appe pan with little oil. Then with the help of small spoon add the batter into greased cavities.

Then add mashed potatoes in between. Sprinkle some salt on it, again cover with batter.

Cook on low flame and cover it till nicely cooked from one side. Flip appe with wooden spatula and cook till nice brown and crispy.

Happy Navratri to everyone ❤️

साबूदाने की खीर:-

हिंदू धर्म में नवरात्रि के पर्व के विशेष महत्व होता है जिसमें नौ दिनों तक माता दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा-अर्चना की जाती है। एक साल में कुल चार बार नवरात्रि का पर्व आता है जिसमें दो गुप्त नवरात्रि और एक शारदीय और एक चैत्र नवरात्रि होते हैं। गृहस्थ जीवन जीने वाले लोग चैत्र और शारदीय नवरात्रि का त्योहार मनाते है।

माना जाता है कि नवरात्रि के नौ दिन माता दुर्गा को अन्न का प्रसाद नही चढ़ाया जाता है, एवं जो लोग नौ दिन व्रत करते हैं वे भी अन्न ग्रहण नहीं करते है। तो आज हम आपके लिए एक व्रत में खाई जा सकने वाली रेसिपी लेकर आए हैं। साबूदाना खीर का आप देवी मां को भोग भी लगा सकते हैं और व्रत में खा भी सकते हैं।

साबूदाना खीर बनाने में ज्यादा झंझट नहीं है। इसे सिर्फ साबूदाना, दूध, चीनी, इलाइची और केसर से बनाया जाता है। ऐसा नहीं है कि साबूदाना खीर को व्रत के दौरान ही खाया जा सकता है। अगर अचानक आपका कभी मीठा खाने का मन करे तो भी आप इस खीर को बनाकर खा सकते हैं।

साबूदाना खीर की सामग्री
1 कप साबूदाना
1 लीटर दूध
1 ½ कप चीनी
4 इलायची
केसर

कढ़ीब 15 मिनट के लिए साबूदाना को पानी में भिगोएं।

साथ ही दूध में चीनी और इलायची की फली डालकर उबालें।

इसके बाद उसमें साबूतदाना मिलाएं। थोड़ी देर बाद उसमें 1 कप पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक साबूदाना फूल न जाए।।

केसर को ¼ कप गर्म दूध में डालकर कढ़ीब 10 मिनट के लिए रख दें।

साथ ही इसमें कलर लाने के लिए हल्का फेटें और बनाए गए साबूतदाना मिक्सचर में डालें।

गर्मा-गर्म सर्व करें।

शुभ नवरात्रि