Simona Gatti Nutrizionista

Vuoi mangiare più vegetale, ma non sai da dove iniziare?

Non serve stravolgere la tua alimentazione da un giorno all’altro.

Aumentare frutta, verdura, cereali (integrali, se possibile), legumi, frutta secca e semi può essere un percorso fatto di piccoli cambiamenti, senza rigidità e senza la ricerca della “perfezione”.

Nel carosello trovi una guida semplice per capire da dove partire e cosa non dimenticare, compresa la vitamina B12.

Perché mangiare più vegetale non significa semplicemente togliere gli alimenti animali: significa imparare a costruire un’alimentazione completa, varia e sostenibile.

Come sempre, non serve essere perfetti, bisogna essere costanti!

Scorri il carosello e dimmi in DM: qual è il primo passo che potresti fare? Quali sono le tue paure o dubbi?

Molto prima di essere battezzate "Fettuccine Alfredo" e diventare un brand planetario, la pasta burro e parmigiano, ogni 25 luglio, ci ricorda un tratto di storia d'italiano segnato dalla fame del dopo guerra e risolto con tutta l'umanità e la condivisione di cui l'essere umano è ancora capace.

Ci sono storie scientifiche che sembrano uscite da un romanzo.

Questa è una di quelle.

Pensiamo che il mare profumi di acqua e sale, ma né l'una né l'altro hanno un odore caratteristico. Quello che percepiamo è soprattutto il dimetilsolfuro (DMS), una piccolissima molecola prodotta dal fitoplancton, capace di attraversare chilometri di atmosfera e arrivare fino al nostro naso.

È la stessa molecola che molti uccelli marini utilizzano per trovare il cibo in pieno oceano e che, nel 1987 (il mio anno di nascita!), ha ispirato la celebre ipotesi CLAW, secondo cui il fitoplancton potrebbe contribuire a influenzare la formazione delle nubi e, almeno in parte, il clima terrestre.

Oggi la scienza ha confermato molti passaggi di questo ciclo, ma il ruolo del DMS come "termostato" globale rimane ancora oggetto di ricerca. Ed è proprio questo il bello della scienza: non offre dogmi, ma domande sempre più precise.

La biologia ci insegna che tutto è collegato: a volte basta fermarsi ad annusare il mare per rendersene conto!

Per anni il termine “ovaio policistico” ha generato ansia, paura e tantissima confusione.

Ma la PCOS non riguarda solo l’ovaio… e soprattutto quei “microcisti” di cui spesso si parla, nella maggior parte dei casi, sono semplicemente piccoli follicoli ovarici.

Oggi si inizia finalmente a parlare di PMOS (Polyendocrine Metabolic Ovulatory Syndrome): una definizione che descrive meglio una condizione complessa, endocrino-metabolica e multisistemica, con manifestazioni molto diverse da donna a donna.

Non significa cambiare improvvisamente diagnosi o terapie.
Significa però migliorare comprensione, comunicazione e consapevolezza.

Perché non tutte le donne con PMOS hanno infertilità, obesità o irsutismo.
E ridurre tutto a stereotipi crea solo disinformazione.

Nel carosello ti spiego perché questo cambiamento è importante.

Siamo le parole che scegliamo di usare!

Negli ultimi giorni abbiamo parlato di uno dei temi più controversi in nutrizione: i carboidrati.

Sempre piu spesso osservo convinzioni, falsi miti, demonizzazioni e paure che spesso non hanno basi scientifiche.

Non è una critica ai protocolli low-carb/chetogenici in senso stresso perché questi sono appunto "protocolli", strumenti che, in alcuni casi (non in tutti), possono essere validi strumenti di intervento con le giuste applicazioni.

Quantità, qualità, stile di vita e obiettivi personali contano molto più di un singolo nutriente.

Leggi il carosello e fammi sapere se anche tu ti "ritrovi" in uno dei segnali classici di privazione prolungata.

Se vuoi saperne di piu, scrivimi in DM o nei commenti!