Dietnatural Corigliano Rossano

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POLLO LIGHT
Ingredienti
8 fettine Petto di pollo
8 foglie Verza
8 fettine Prosciutto cotto
Q.b Olio extravergine oliva
Q.b Pangrattato
Sale

Come fare gli Involtini di Pollo al Forno
Per preparare questi Involtino di Pollo per prima cosa ricavare dalla verza delle foglie integre eliminando la parte centrale (quella spessa). Lavarle con acqua fresca ed asciugarle con cura.
In un piatto piano o comunque un recipiente, versare il pangrattato e aggiungere un pizzico di sale, volendo potrete utilizzare anche del pangrattato aromatizzato (clicca qui).
Ora prendere le fettine di petto di pollo e spennellarle su entrami i lati con poco latte, passarle nel pangrattato facendolo aderire bene alla carne poi sistemare le fettine su un tagliere o un piano da lavoro.

Terminata la panatura di tutte le fettine, sistemare su ognuna di esse le foglie di verza, piegandole in modo da dare alla verdura la stessa larghezza e lunghezza del pollo.
Coprire la verza con il prosciutto cotto poi dal basso verso l'alto arrotolare ben stretto ottenendo il vostro involtino; procedere in questo modo ottenendo 8 involtini.
A questo punto potrete posizionare gli involtini in una teglia leggermente unta e cuocerli in forno, io però ho deciso di fare una sorta di spiedini che sono molto più sfiziosi.
Mettere in fila 4 involtini per volta uno sotto l'altro (anche 3 vanno bene), ora con uno stecchino lungo infilzare nella parte centrale, dal basso verso l'alto, in modo da bloccare tutti gli involtini.
Inflizare un secondo stecchino sul lato destro e uno sul lato sinistro. A questo punto con un coltello affilato tagliare tra gli spazi ottenendo una sorta di spiedino (in totale 3 spiedini con 4 girelle di involtini). Ripetere l'operazione con gli involtini restanti.
Sistemare il tutto su una teglia rivestita con carta forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15-20 minuti nella parte medio bassa del forno.
A metà cottura capovolgere gli spiedi e terminare la cottura fino a che il pollo sarà cotto e bello dorato. I vostri Involtini di Pollo al Forno sono pronti per essere serviti.

Ecco una ricettina molto sfiziosa😋provatela!!!

INSALATA CAPRESE AI FICHI
Ingredienti
2 Mozzarelle
4 fichi freschi
100 g di pomodori datterini
100 g di prosciutto crudo
insalata verde
1 limone
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

INGREDIENTI: *4 persone*

300 gr di filetti di nasello
1 limone non trattato (scorza e succo)
1 cipolla rossa
peperoncino fresco oppure in polvere
prezzemolo o basilico
1 spicchio di aglio
barbabietole già lesse
olio extra vergine di oliva
sale fino

pepe nero
PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro cheviche di nasello al peperoncino e limone, scegliete ovviamente del pesce freschissimo e di prima qualità. Tagliate a pezzetti il filetto di nasello, dopo aver controllato accuratamente se ci sono delle spine.

Preparate in una terrina la marinatura per il pesce, spremendo un limone e filtrandone il succo per non mescolare al pesce anche i semi. A questo punto potete aggiungere la scorza del limone grattugiata, dei pezzetti di peperoncino fresco (o del peperoncino in polvere), uno spicchio di aglio ben tritato, il sale fino. Immergete i cubetti di nasello nella marinatura e fate riposare per mezz’ora circa.

Una volta che il pesce si sarà sbianchito, scolatelo dalla marinatura e conditelo con un trito fine di prezzemolo e di cipolla rossa, una spruzzata di pepe nero e dell’olio evo.

In alternativa al disco di barbabietola, che fungerà da base per la nostra ceviche, potete optare per delle fette di pomodoro ramato oppure per delle fette di patate lesse o al forno aromatizzate.

Servite il vostro cheviche di nasello al peperoncino e limone.

Come ottimo contorno o antipasto provate il carpaccio di barbabietole allo zenzero e rucola

BUON APPETITO!