lumturi Zotaj

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Ratafia!
è il vino con la frutta di amarena.Il suo gusto dolce e profumato può essere gradito da tutti!
Per la ricetta :
1 kg di amarene snocciolate
1 litro di vino Montepulciano d'Abruzzo
200 millilitri di alcol 90 °
250 mg di zucchero
Per la preparazione :
Lavare bene le amarene asciugare e snocciolare, dopodiché versare le amarene in un barattolo ermetico, aggiungendo anche il vino e chiudere bene ,per poi esporre al sole per 40 giorni agitando ogni tanto .Dopo 40 giorni filtrare per un paio di volte in una coppa di vetro ho in una pentola di acciaio. aggiungere nel vino 250 g di zucchero e girare con un cucchiaio per sciogliere bene .Una volta sciolto bene lo zucchero aggiungere anche l'alcool e mescolare bene il tutto. Chiudere e far riposare 48 ore. Dopo 48 ore imbottigliare nelle bottiglie sterilizzate e conservare per un mese in un luogo fresco. Per la consumazione preferibilmente tenere il vino nel frigo
Buona bevuta!

Il Maraschino !
è un liquore molto piacevole e profumato !
ingredienti per un buon liquore sono:
300 grammi di nocciole di amarena
400 millilitri di alcol 90 °
400 millilitri di acqua
300 g di zucchero semolato Preparazione:
Lavare bene le amarene asciugare e togliere il picciolo, snocciolare le amarene e mettere i noccioli in infusione nell'alcool per 4 mesi in un luogo buio agitando il barattolo ogni tanto .U na volta passati 4 mesi bisogna filtrare l'alcol con un canovaccio pulito e conservare i noccioli. Preparare lo sciroppo,con acqua e zucchero sulla fiamma bassa senza far raggiungere ľ ebollizione,una volta che lo zucchero si è sciolto del tutto bisogna lasciar raffreddare bene, volendo si può lasciare per un'ora nel frigo tenendo da parte un po' di sciroppo tiepido e versare sui noccioli per estrarre meglio l'alcool dai noccioli per poi filtrare .Infine versare l'alcool nello sciroppo e girare con un cucchiaio per mischiare bene. Imbottigliare nelle bottiglie sterilizzate e chiudere bene. bisogna conservare il liquore per un mese e dopodiché Buona bevuta