Naturhouse Messina - Via Risorgimento e Villafranca Tirrena

Ti aspetto a Messina in Via Risorgimento n° 2 o a Villafranca Tirrena n° 74 💚

La zucca, protagonista del mese di Ottobre.
Ecco 4 ricette ben bilanciate che puoi utilizzare per i tuoi pranzi o cene.


VELLUTATA DI ZUCCA CON MANDORLE, SALVIA, GAMBERI, NOCE MOSCATA E SEMI DI ZUCCA.
Ingredienti:

- 150g di gamberi
-180g di zucca
-10g di mandorle
-10g di semi di zucca
-salvia qb
-noce moscata qb

Cuoci la zucca con la salvia fino a renderla morbida, poi frullala con noce moscata e poca acqua fino ad ottenere una crema. Completa con i gamberi saltati in padella, altra salvia, mandorle e semi di zucca.

RISOTTO ZUCCA CON FETA ROSMARINO E PEPE
Ingredienti per 2 porzioni:

-160g di riso
-250g di zucca
- 160g di feta
- rosmarino qb
- pepe qb

Cuoci la zucca con il rosmarino e frullane una parte per renderla cremosa. Porta a cottura il risotto con la zucca e completa con feta sbriciolata e pepe.

CROCCHETTE DI ZUCCA CON PATATE, FORMAGGIO FILANTE, PANGRATTATO E PAPRIKA AFFUMICATA

Ingredienti per 12/15 crocchette
- zucca già cotta 300g
- patate lesse 250g
-pangrattato 80g più quello per la panatura
-formaggio magro tipo belpaese
-paprika 1 cucchiaio

Tagliate la zucca a cubetti e le patate a fette o a pezzi. Cuocetele a vapore/ al forno o bollite finché saranno morbidissime. Schiacciate le verdure fino a ridurle in purea. Eliminate l’acqua in eccesso se il composto risulta troppo umido.
Aggiungete la paprika, il sale e i 80 g di pangrattato. Mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere un panetto compatto e lavorabile. Se l’impasto è troppo morbido, unite un altro cucchiaio di pangrattato.
Formate le crocchette ed all’interno inserire un paio di pezzi di formaggio magro.
Rotolate ogni crocchetta in un piatto pieno di pangrattato per coprire tutta la superficie e cuocere al forno 180°per 15/20 minuti.

HUMMUS DI ZUCCA CON CECI, PAPRIKA, TIMO, MELOGRANO E PANE DI SEGALE

Ingredienti:
-120g di ceci
-180g di zucca
-30g di melograno
-60g di pane di segale
-paprika qb
-timo qb
Cuoci la zucca al forno e frullala insieme ai ceci, paprika e timo fino ad ottenere un hummus cremoso.
Completa con il melograno ed il pane di segale tostato.

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