Rosybealthy

Pane alla segale con lievito madre

Ci sono profumi che sanno subito di casa…
farina sulle mani, tempi lenti e quella magia del lievito madre che trasforma pochi ingredienti in qualcosa di speciale 🤍

Un pane rustico, ricco di fibre e dal sapore intenso della segale, ma con una mollica morbida grazie ad un piccolo trucco: ho aggiunto un po’ di yogurt nell’impasto.

Perfetto a colazione con miele e frutta 🍯 oppure in versione salata.

Perché mangiare bene non significa rinunciare, ma scegliere ingredienti semplici e preparati con cura 🌼

SALVA la ricetta 👇

🍞 Ingredienti
• 300 g farina tipo 1
• 200 g farina di segale integrale
• 150 g lievito madre rinfrescato e attivo
• 280/300 g acqua circa
• 30 g yogurt greco bianco
• 20 g olio extravergine d’oliva
• 10 g miele (o malto)
• 10 g sale
• semi misti a piacere (lino, zucca, girasole)

👩‍🍳 Procedimento
Sciogli il lievito madre nell’acqua con il miele.
Aggiungi le farine e lascia riposare l’impasto 30 minuti.

Unisci yogurt, olio e infine il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo (la segale resterà naturalmente più morbida e umida).

Fai qualche piega durante la prima lievitazione e lascia crescere fino quasi al raddoppio.

Forma il filone, mettilo nello stampo da plumcake e lascia lievitare ancora fino al bordo.

Cuoci a 200° per 15 minuti, poi 180° per circa 30/35 minuti.

Aspetta che sia completamente freddo prima di tagliarlo… anche se il profumo rende difficile resistere 😍

Ottimo a colazione con ricotta noci e miele

🤎 LOTUS DREAM CHEESECAKE 🤎
Cremosa, golosa… una vera coccola ✨

Chi mi segue lo sa: amo creare ricette più leggere, fit e bilanciate… ma credo anche che il vero equilibrio sia concedersi ogni tanto qualcosa semplicemente perché ci rende felici 🫶

Questa cheesecake non nasce come dolce fit, ma come una coccola preparata per le mie figlie 💕
Perché anche questi momenti fanno parte di uno stile di vita sano: una fetta di dolce condivisa, un sorriso e un ricordo insieme valgono tantissimo 🤍

E poi… davanti alla crema Lotus era impossibile resistere 🤭

Una base croccante di biscotti Biscoff, una crema al mascarpone senza gelatina e una copertura super golosa al gusto caramellato ✨

💛 Ricetta di

SALVA la ricetta e preparala per qualcuno che ami 🤎👇

INGREDIENTI (stampo 23 cm)

🤎 BASE
• 320 g biscotti
• 130 g b***o fuso

🤎 CREMA
• 500 g mascarpone
• 320 ml panna fresca da mo***re
• 250 g crema Lotus Biscoff
• 80 g zucchero a velo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• biscotti Lotus sbriciolati q.b.

🤎 COPERTURA
• 200 g crema Lotus Biscoff

PROCEDIMENTO 👩🏻‍🍳

Frulla i biscotti, aggiungi il b***o fuso e compatta nello stampo rivestito con carta forno. Fai riposare in frigo 30 minuti.

M***a la panna lasciandola morbida. Lavora mascarpone, zucchero a velo e vaniglia, poi aggiungi la crema Lotus.

Incorpora delicatamente la panna e qualche biscotto sbriciolato.

Versa sulla base e lascia riposare almeno 6 ore in frigorifero.

Completa con la crema Lotus sciolta leggermente, decora e lascia rassodare ancora 1 ora.

Una fetta e capisci perché ogni tanto lo strappo alla regola merita 🤎✨

COTTURA LENTA A BASSA TEMPERATURA: la svolta in cucina 🤍🌿

Pensavo che alcuni tagli di carne fossero destinati a rimanere asciutti… poi ho provato a cambiare una sola cosa: il modo di cuocerli.

Niente alte temperature, niente fretta.
Solo una cottura dolce, lenta e controllata ✨

Il calore entra piano piano nella carne, le fibre non vengono stressate e il risultato è completamente diverso:
✔️ più morbida
✔️ più succosa
✔️ più saporita

Oggi ho preparato un’arista di maiale da 1 kg con questa tecnica: un taglio semplice che con un po’ di pazienza diventa speciale.

Il mio termometro segnava 67°C al cuore: una cottura completa, ma ancora morbida grazie alla temperatura delicata.

Salvala, perché questo è uno di quei piccoli trucchi che cambiano il modo di cucinare 🤍

🌿 ARISTA A BASSA TEMPERATURA

Ingredienti

* 1 kg arista di maiale
* rosmarino fresco
* salvia (se piace)
* 1 spicchio d’aglio
* olio extravergine d’oliva
* sale e pepe
* paprika dolce
* 1 cucchiaino di miele
* qualche goccia di limone
* mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento

Massaggia la carne con olio evo, miele, limone, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Lascia insaporire (se puoi anche qualche ora).

Scalda bene una padella e rosola l’arista su tutti i lati per creare la crosticina.

Trasferisci in forno con il suo fondo di cottura.

🔥 Forno statico 100°C per circa 2 ore

Controlla sempre la temperatura al cuore:
🌡️ 63–65°C → più succosa
🌡️ 67°C → la mia, ben cotta ma ancora morbida
🌡️ oltre 70°C → rischia di asciugarsi

Falla riposare 15 minuti prima del taglio.

Io l’ho servita su una crema di zucchine semplice con il suo sughetto 🌿

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Hashtag mirati:

🥥🍫 BOUNTY FIT FATTI IN CASA

Se ami l’abbinamento cocco e cioccolato devi assolutamente provarli 😍

Questi Bounty fit fatti in casa sono dei dolcetti al cocco ricoperti di cioccolato fondente: cremosi dentro, croccanti fuori e preparati con soli 4 ingredienti.

Una ricetta facile e veloce, perfetta quando hai voglia di qualcosa di goloso ma più equilibrato. ✨

📌 Salva la ricetta:

🥥 Ingredienti:
• 120 g yogurt greco
• 80 g cocco rapè
• dolcificante a piacere
• 80 g cioccolato fondente

Procedimento:
1️⃣ Mescola yogurt greco, cocco rapè e dolcificante.
2️⃣ Forma i tuoi bounty e lascia rassodare in freezer.
3️⃣ Immergili nel cioccolato fondente fuso.
4️⃣ Decora con cocco e lascia solidificare.

Il risultato? Un cuore morbido al cocco avvolto da una copertura di cioccolato irresistibile 🤎🥥

Chi come me ama il cocco? Scrivimi 🥥 nei commenti 👇

Avocado in un biscotto? 🥑🍫
Lo so… sembra insolito, ma è proprio lui il piccolo segreto di questi cookies.

Li rende morbidi, avvolgenti e con quella consistenza che non ti aspetti 🤎

Cacao intenso, cioccolato fondente e un cuore goloso… ma con ingredienti scelti per una dolcezza più consapevole ✨

Perché un dolce può essere una coccola senza rinunciare al benessere.

Salva la ricetta e dimmi…
avresti mai pensato di mettere l’avocado in un biscotto? 🥑👇

Cookies cacao & avocado 🍫🥑

Ingredienti:

🥑 1 avocado maturo (circa 100 g di polpa)
🥚 1 uovo
🌾 60 g farina d’avena
🌰 60 g farina di mandorle
🤎 20 g cacao amaro
✨ 30/40 g eritritolo (o dolcificante a scelta)
🍫 cioccolato fondente 85%
🥄 1 cucchiaino di lievito per dolci
🌿 vaniglia (facoltativa)

Procedimento:

🥑 Frulla l’avocado fino a ottenere una crema liscia.

🥚 Aggiungi l’uovo e il dolcificante e amalgama.

🍫 Unisci farina d’avena, farina di mandorle, cacao e lievito fino a ottenere un composto lavorabile.

🤎 Forma i cookies, aggiungi il cioccolato fondente sopra e cuoci:

🔥 forno statico 175°
⏱ circa 15 minuti

Lascia raffreddare… e goditi il morso più sorprendente 🤎

Lista della spesa 🛒

🥑 Avocado maturo
🥚 Uova
🌾 Farina d’avena
🌰 Farina di mandorle
🤎 Cacao amaro
✨ Eritritolo/dolcificante
🍫 Cioccolato fondente 85%
🥄 Lievito per dolci
🌿 Vaniglia

Ci sono colazioni che nutrono e colazioni che regalano un momento di felicità. ✨

Questo Chia Pudding Deluxe unisce la cremosità dello yogurt greco, il profumo del cocco, la golosità del cioccolato fondente e il croccante delle noci di macadamia.

Nessuno zucchero aggiunto, solo ingredienti semplici che insieme diventano qualcosa di speciale. 🥥🍫

Io l’ho preparato la sera prima e al mattino mi aspettava già in frigorifero, pronto da gustare.

Nelle storie trovi tutti i passaggi

* 120 g di yogurt greco
* 25-30 g di semi di chia
* 1 cucchiaio di cocco rapé
* 50 ml di latte vegetale
* 1 pizzico di vaniglia
* 1 pizzico di sale
* Dolcificante a piacere (facoltativo: miele, sciroppo d’agave o eritritolo)

Per il topping

* Cioccolato fondente
* Latte vegetale q.b.
* Noci di macadamia
* Scaglie di cioccolato fondente
* Cocco rapé

Procedimento

1. Mescola yogurt greco, semi di chia, cocco rapé, latte vegetale, vaniglia e sale.
2. Versa il composto in un coppapasta e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.
3. Al mattino prepara una crema sciogliendo il cioccolato fondente con un po’ di latte vegetale.
4. Versa la crema sul chia pudding.
5. Completa con macadamia, scaglie di cioccolato fondente e una spolverata di cocco rapé.
Lo proveresti? ☕️🤍

Dal Brasile a Napoli… in un morso 🇧🇷🇮🇹✨

Con la mia amica Selene abbiamo creato una fusion che racconta due mondi con hashtag : oggi da me troviamo il calore del Brasile e l’anima autentica napoletana. ❤️

Nasce così il mio Bauru Napoletano:🥖 pane croccante🍗 petto di pollo arrosto🧀 fiordilatte di Agerola🌶️ papaccella napoletana

Un incontro di sapori semplice, intenso e pieno di carattere.

Trovi la ricetta originale sul blog di e il link diretto nelle mie storie

Ora vado da Selene… curr appriess a me 🏃🏻‍♀️‍➡️