Dietista Laura Auriemma

Zucca senza impazzire 🎃🍁

Se hai poco tempo, la strategia migliore non è complicarti la cucina. È trovare un modo più furbo per organizzarti.
Con la zucca violina faccio così:
La taglio a metà, tolgo i semi, aggiungo mezza cipolla, olio e rosmarino e la lascio cuocere in forno per circa 50 minuti.
La polpa diventa morbidissima e, soprattutto, non devi stare lì a tagliare la zucca a cubetti da cruda.
Io l’ho usata per preparare una pasta super cremosa, ma puoi anche conservarla in frigo per 3 o 4 giorni oppure congelarla.
Così, con una sola cottura, prepari più porzioni e mentre il forno lavora puoi fare altro.
Per me una dieta sostenibile passa anche da qui: meno tempo in cucina, più organizzazione e soluzioni semplici che riesci davvero a mantenere.

Se pensi che il tofu sia triste e insapore, devi provare questa versione 😍

Ti basta tagliare il tofu affumicato e lasciarlo marinare per almeno 2 ore in frigo con:
🥢 salsa di soia
🌿 senape
🧄 aglio in polvere
🍋‍🟩 succo di lime

Poi lo cuoci in friggitrice ad aria mentre prepari in padella dei peperoni con la cipolla.

Unisci tutto e otterrai un piatto dal sapore etnico, super sfizioso e facilissimo da preparare. 🤤

Io lo adoro accompagnato da riso bianco, per un piatto completo e saziante.

E ricordiamoci che, nell’ambito di un’alimentazione equilibrata, è importante aumentare la varietà degli alimenti vegetali e alternare le fonti proteiche, inserendo anche legumi e derivati come il tofu. 🌱

💚 Se ti piacciono queste idee semplici e gustose, seguimi per tante altre ricette. Per me vuol dire molto!

Se ami la zucca Delica, devi provare questa versione: semplice da preparare, ma con un condimento che la rende davvero irresistibile. 😍

Ti basta tagliare la zucca Delica a fette e disporla su una teglia con carta forno.

Poi arriva il mio trucchetto per darle un sapore pazzesco:
🫒 olio EVO
🧂 sale e pepe
🌶️ peperoncino
🍁 sciroppo d’acero
🌿 salvia e rosmarino

Mescola tutto e spennella il condimento su ogni fetta.

Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, con gli ultimi 5 minuti in modalità grill.

Il risultato? Una zucca morbida, saporita e con quel contrasto dolce-piccante che secondo me è irresistibile. 🤤

Io la adoro abbinata alla feta per creare un piatto ancora più sfizioso!

💚 Se ti è piaciuta questa ricetta, seguimi per tante altre idee semplici, gustose e a prova di dietista. Per me vuol dire molto!

Quando si inizia una dieta, spesso si vuole cambiare tutto e subito.
Mangiare pochissimo, allenarsi ogni giorno, fare 10.000 passi, organizzare ogni pasto alla perfezione.
Il problema è che una routine troppo rigida può durare pochissimo.

Per questo ci sono 3 cose che ripeto spesso alle mie pazienti:
🥦 usare le verdure per aumentare volume, fibre e masticazione
🍽️ non ridurre tutto drasticamente da un giorno all’altro
🌱 non pretendere subito la perfezione, ma costruire nuove abitudini un passo alla volta

L’obiettivo non è fare tutto perfettamente.
È trovare un equilibrio che riesca davvero a stare dentro la tua vita.
Salva il post se anche tu tendi a voler cambiare tutto insieme 🤍

Se anche tu ti sei stancato delle solite melanzane grigliate, questa ricetta fa per te. 😍

Ti basta:
🍆 tagliare le melanzane a cubetti
🫒 condirle con olio EVO
🧄 aglio
🧂 sale e pepe
🌿 origano

Mescola tutto e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Il risultato? Melanzane morbide dentro, saporite e super versatili. ✨

Puoi usarle:
✔️ come contorno insieme a una fonte proteica e del pane
✔️ per arricchire un’insalata di cereali
✔️ per preparare un sugo veloce per la pasta
✔️ per farcire piadine e panini

Una di quelle ricette semplici che ti aiutano a mangiare più verdure senza annoiarti. 💚

👇 Tu come cucini di solito le melanzane? Fammelo sapere nei commenti!

Hai eliminato i legumi perché ti gonfiano? Parti dalle lenticchie rosse decorticate. 🌱

Sono veloci da preparare e, essendo prive della buccia, possono risultare più tollerabili per alcune persone che fanno fatica con i legumi interi.

Io le preparo così: sedano, carota e cipolla, un cucchiaio di olio, lenticchie, acqua e tante spezie. In circa 15 minuti sono pronte.

Poi puoi abbinarle a riso, crostini, pastina oppure aggiungere del pomodoro.

I legumi sono una fonte importante di fibre e proteine vegetali: se li hai eliminati per paura del gonfiore, prova a reintrodurli gradualmente invece di rinunciarci del tutto.

Salva il post e seguimi per altre idee semplici per mangiare più fibre. 💚

🥣 La colazione che prepari la sera e trovi pronta al mattino 🤎

Se al mattino hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a una colazione proteica, saziante e soprattutto golosa, questa idea fa proprio al caso tuo! 🤎

La preparo la sera in pochissimi minuti:
✨ skyr magro + cannella + gocce di cioccolato
✨ qualche goccia di dolcificante, se lo gradisci
✨ 4 biscotti Magretti al cacao, che trovo davvero buonissimi e con valori nutrizionali interessanti rispetto a tanti altri biscotti
✨ una spolverata di cacao

Mescoli tutto, lasci in frigorifero per tutta la notte… e al mattino è pronta da gustare! 😍

È perfetta anche da portare in ufficio: ti basta prepararla in un contenitore ermetico e hai la tua colazione già pronta.

Per me mangiare bene significa anche trovare soluzioni semplici che si adattino alla vita di tutti i giorni. E visto che amo fare colazione, mi piace tantissimo sperimentare combinazioni sempre diverse! 🥰

E tu? Qual è la tua colazione preferita quando al mattino hai pochissimo tempo? 👇🏻 Raccontamelo nei commenti, sono curiosa di conoscere le vostre idee! 🤎

Se anche tu ami questo tipo di ricette veloci, semplici e realistiche, seguimi: per me il tuo supporto significa davvero tanto 🤎