SanamenteBio Dottoressa Ivana Allocca

Spiedini di Tofu con Crocchette di cicoria e patate.

Ingredienti per due persone:
cicoria 200g (da pesare a crudo), patate 400g, olio, sale + farina di mais

Lessa le patate, sbollenta la cicoria e frulla 👉 forma le crocchette
Passale nella farina di mais e cuoci in forno/air fryer a 180°C per 20–25 min

Servi con spiedino di tofu marinato in salsa di soia con poco sale e cotto in padella💚

Piatto unico, semplice e super digeribile!
Non eliminare niente che il tuo microbiota piange!
Salva la ricetta 📌

POLPETTINE DI QUINOA E TOFU - LOWFODMAPs

Croccanti fuori, morbide dentro!

🥣 Ingredienti
• 80 g quinoa (cruda) 200-250g cotta
• 200 g tofu firm( non silken tofu)
• 1 zucchina
• 1 carota
• Spezie a piacere ( utilizza quelle carminative!)
• Olio evo q.b.

Procedimento
1. Cuoci la quinoa (≈ 200 g cotta) e falla raffreddare
2. Grattugia zucchina e carota
3. Frulla tutto con tofu
4. Forma le polpettine
5. Air fryer 180°C x 20 min

Il mio comfort food 💚
Salvale e provale

Sei hai eliminato i legumi perché ti gonfiano, fermati perché stai solo peggiorando i tuoi sintomi!
I legumi non sono il problema.
Sono uno degli alimenti più importanti per il microbiota.

Il punto è come li introduci, non se li mangi.

- Parti con piccole quantità
- Inseriscili con costanza (anche 2–3 cucchiai all’inizio a giorni alterni)
- Puoi usare i legumi già cotti e ben sciacquati
- Oppure secchi, ma con ammollo lungo e cottura molto lenta (non in pentola a pressione!)
- Utilizza erbe carminative come alloro, rosmarino, salvia ecc
- Inizia con forme più digeribili (creme, vellutate)
- Abbinali a cereali o pseudocereali semplici (riso, quinoa) e verdure un po’ più delicate

❌ Evita il classico errore: piatto enorme di legumi e cavolo dopo mesi di eliminazione

L’intestino si allena, non si forza.

Più li eviti → meno li tolleri
Più li introduci gradualmente → più il microbiota si adatta

Non devi eliminarli. Devi imparare a reintrodurli nel modo giusto.

Se vuoi farlo in modo guidato e personalizzato, scrivimi:
possiamo costruire insieme un percorso su misura per te e per il tuo intestino🍀

Grazie sempre a per 📹

Il “fai da te”? Sì ma con le giuste istruzioni!

Se si parla di alimentazione, le uniche cose di cui fidarsi sono quelle supportate dalla scienza, come le linee guida del Ministero della Salute.

Le basi puoi gestirle se parti da riferimenti solidi.

Tutto il resto, mode, trend, consigli improvvisati, rischia solo di creare più confusione.

Le linee guida sono un ottimo punto di partenza per fare da sé con criterio.

Ma quando si parla di sintomi, di casi clinici particolari, lì non è più “fai da te”.

Lì serve un percorso costruito su misura.

👇 Ti è mai capitato di fare “fai da te” con la dieta? Com’è andata?

Durante l’intervista abbiamo toccato un punto fondamentale: il gonfiore non è sempre “normale”.
E no, non devi conviverci.

Ci sono segnali chiari che ti aiutano a capire quando è il momento di approfondire 👇

▫️ È presente quasi ogni giorno
▫️ Peggiora nel tempo invece di migliorare
▫️ Non dipende solo da cosa mangi
▫️ È associato a dolore, aria, alterazioni dell’alvo (diarrea o stipsi)
▫️ Ti svegli già gonfia/o al mattino
▫️ Condiziona la tua energia, il tuo umore e la tua quotidianità

👉 In questi casi non stiamo più parlando di un semplice “gonfiore”

Il punto non è eliminare tutto.
Il punto è capire cosa sta succedendo.

Grazie per questa bella chiacchierata e per l’opportunità di raccontare il mio lavoro.
Qui trovate la prima parte dell’intervista.
Nei prossimi giorni pubblicherò anche le altre!

Smettila di trattare intestino e cervello come se fossero separati!

Se soffri di gonfiore, colon irritabile o senti che il tuo corpo “non collabora”… non è mai solo una questione di cibo e non è mai solo stress!

Cervello e intestino parlano ogni giorno.
Quando impari ad ascoltarli, cambia tutto.

Oggi condivido scienza, esperienza personale e strategie pratiche per gestirlo meglio, attraverso una cucina più vegetale, consapevole e sostenibile.

E tu, come ti prendi cura del legame tra intestino e cervello?

Un grazie speciale al mitico insuperabile per il 🎥

Lowfodmap vegan si può!? Certo che si!
Polpette di melanzane, cous cous & tofu

Ingredienti per due persone
• 🍆 150g
• Cous cous di mais 120 g
• Tofu 200 g firm
• Olio EVO, sale
• Spezie a piacere
• Salsa teriyaki q.b o soia ( per versione LF)
• Latte di cocco q.b.

Procedimento
1️⃣ Melanzane a cubetti, salale 30’.
2️⃣ Strizza, condisci e frulla.
3️⃣ Prepara il cous cous di mais.
4️⃣ Unisci melanzane + cous cous + tofu sbriciolato.
5️⃣ Forma le polpette.
6️⃣ Air fryer 180°C x 20 min.
7️⃣ Servi con salsina di teriyaki + latte di cocco 🥥✨

🤍 Super morbide & plant-based 🤍