Dimagrire con pasti veloci

PIZZA DI ZUCCHINE

Ingredienti

5 cucchiai di farina
2 uova
1 zucchina media
1 mazzetto di cipollotti tagliati a rondelle
un filo di olio (per lo stampo)
Quanto basta di aglio in polvere
Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa spuntate la zucchina, grattugiatela, strizzatela con le mani per eliminare l’acqua in eccesso e riponetela in una scodella.
Adesso aggiungete l’aglio in polvere, il sale, il pepe e le uova e mescolate con una forchetta per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Ora unite i cipollotti tagliati a rondelle e la farina, amalgamate con un cucchiaio di legno, avendo cura di non far formare eventuali grumi.
Infine trasferite l’impasto in uno stampo in silicone rotondo oleato, livellate e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 200°C, al termine tagliate a fette e portate in tavola.

INSALATA DI FARRO E LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone:

200 g di lenticchie secche
200 g di farro
150 g di pomodorini
1 peperone rosso
2 zucchine piccole
1 costina di sedano
prezzemolo fresco a piacere
una spruzzata di origano
sale e peperoncino a piacere
olio extravergine di oliva q.b.

COME SI PROCEDE?

Preparare le zucchine. Lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle. A questo punto saltate le zucchine in padella con un filo di olio evo per pochissimi minuti, giusto il tempo di farle appassire.

Cuocere il farro e le lenticchie. Io ho cotto tutto insieme in acqua salata in pentola a pressione per 15 minuti perché i tempi di cottura indicati sia sulla confezione di farro che sulla confezione di lenticchie erano praticamente gli stessi.
Scolare, passare immediatamente sotto acqua corrente e scolare nuovamente.

Preparare le verdure. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Lavare il sedano e tagliarlo a fettine. Lavare i peperoni, privarli delle estremità e tagliarli a cubetti ( se non vi piacciono i peperoni crudi, potete saltarli in padella con un filo di olio per pochi minuti).

Condire l’insalata. In una scodella capiente unire il farro e le lenticchie, le zucchine, i peperoni, i pomodorini, il prezzemolo tritato, il sedano e l’origano. Aggiustare di sale, olio e peperoncino a piacere. Mescolare il tutto e servire oppure coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

INSALATA DI GAMBERI E PATATE

Ingredienti

600 g patate
12 gamberi
Mezza cipolla bianca
Mezzo spicchio aglio
q.b. vino bianco (da sfumare)
q.b. prezzemolo tritato
1 pizzico sale
3 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva
q.b. succo di limone

Passaggi

Partire dalle patate. Sciacquarle bene sotto acqua corrente. Poi metterle in una casseruola e coprirle di acqua. Mettere la casseruola sul fornello e portare ad ebollizione. Continuare fino a quando le patate non risultano lessate. Scolarle, farle brevemente intiepidire e spellarle. Quindi tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola capiente.

Nel frattempo pulire i gamberi: eliminare le teste, le code, le zampette, i gusci e il budellino nero posto sul dorso di ciascun gambero. Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta. Prendere un tegame e scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con mezzo spicchio d’aglio. Unire i gamberi e farli cuocere per 2-3 minuti per lato. Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco. Terminare spolverizzando con prezzemolo tritato. Spegnere e farli intiepidire.

A questo punto versare i gamberi nella ciotola delle patate assieme ad una parte del loro liquido di cottura in modo da insaporire le patate. Unire anche la cipolla a fette, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Mettere in frigo a far raffreddare per 20-30 minuti circa. Al momento di servire, ti**re fuori dal frigo, condire con del succo di limone, rimestare il tutto e portare a tavola.

Buon appetito!

Oggi avevo proprio voglia di tiramisù, un po’ storto perché una fetta di è’ rotta, ma ad ogni modo eccomi accontentata 😋😋😋😋😋
voi cosa mangiate 🥰

ZUCCHINE AL TONNO

Ingredienti

1 zucchina
80 g Tonno al naturale (1 scatoletta)
1 cucchiaio Capperi (se nn piacciono si possono omettere)
q.b. Olio di oliva
q.b. Sale
1 pizzico Origano
Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Per preparare le ZUCCHINE AL TONNO la prima cosa da fare, Grigliate, su una bistecchiera, le fette di zucchina, salandole leggermente. Basteranno pochi minuti di cottura da entrambi i lati, fino a renderle morbide.

Adagiate, man mano, le fette di zucchina grigliate su un piatto da portata e al termine, insaporitele con dell’olio di oliva.

Sgocciolate il tonno e sistematelo sulle fette di zucchina.

Aggiungete i capperi dissalati, un pizzico di origano e se vi piacciono i sapori piccanti, potete unire del peperoncino fresco tritato.

Servite le ZUCCHINE AL TONNO subito, oppure fatele riposare qualche ora, prima di servirle. In questo modo saranno ancora più gustose.

Gelato biscotto fit

INGREDIENTI
Biscotti digestive
Yogurt greco bianco
Gocce di cioccolato
Un pochino di latte d’avena
Un misurino di Complete nn pienissimo

PROCEDIMENTO
ho mischiato lo yogurt con il complete, le gocce di cioccolato e un pochino di latte, in modo da creare una cremina.
Preso un biscotto digestive e messo la crema sopra e poi ho chiuso con un altro biscotti digestive

Conservato in freezer per rapprendersi la crema

PIADINE SFOGLIATE ALL’OLIO D’OLIVA

INGREDIENTI

250 g di farina
25 ml di olio + quello per spennellare
125 ml di acqua
1 pizzico di sale
1 g di bicarbonato

PREPARAZIONE

Impastate insieme tutti gli ingredienti. Potete aiutarvi con un’impastatrice oppure fate tutto a mano. Una volta che avrete ottenuto un panetto liscio e s**o fatelo riposare per una ventina di minuti, coperto con un panno di cotone.
Poi prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti formando delle palline da circa 80-100 g ognuna. Adesso stendete molto sottilmente ogni pallina di impasto e spennellatene la superficie con dell’olio.

Oppure spalmatelo con le dita. Questa operazione favorirà la “sfogliatura”. Ora arrotolate la piadina come per fare un cannolo, poi rigiratelo come a formare delle piccole chiocciole. Lasciatele riposare circa 2 ore nel forno spento.
Riprendete l’impasto e stendete ogni “chiocciolina” diciamo in modo sottile. Cercando di mantenere una forma tonda.
Cuocete subito le vostre piadine su una piastra antiaderente, 4-5 minuti circa su entrambi i lati. Farcite le vostre piadine a piacere e gustate!

CHIPS DI CECI

Ingredienti

Per 2 persone
100 g Farina di ceci
200 g Acqua tiepida
Olio extra vergine di oliva facoltativo
Sale

Preparazione

Nella ciotola in cui avete messo la farina di ceci, iniziate a versare l'acqua a filo, a poco a poco. Inizialmente amalgamate il liquido con una forchetta, finchè avrete creato una pastella senza grumi.

Dopodichè versate tutta l'acqua e mescolate velocemente con la frusta. Aggiungete i semi di sesamo, se ne avete in dispensa.
Se avete tempo, lasciate riposare la pastella 20 minuti, Altrimenti procedete subito a preparare le crepes.
Ungete una padella antiaderente e versate un mestolo di pastella. Quando la base è asciutta potete capovolgerla e dorarla anche dall'altro lato. Se non desiderate nessun olio o grasso, potete omettere di ungere la padella: sceglietene una ben antiaderente.

Dividete le crepes in triangolini
Disponeteli non sovrapposti su una placca da forno foderata con carta e infornate a 200 per 15-20 minuti.

Servite croccanti con un'ottima guacamole.

SUGGERIMENTI
Potete aggiungere alla pastella: semi di sesamo, rosmarino polverizzato, semi di chia, paprika, curcuma, curry, ecc...
Noi abbiamo aggiunto semi di sesamo tostati.

CHIPS DI VERZA AL FORNO CROCCANTI

Ingredienti
Quantità per 2 persone
600 gr di verza
qualche cucchiaio di olio extravergine
sale (facoltativo)

Procedimento

Prima di tutto lavate la verza, tagliate l’intero cavolo a metà e da una metà staccate le varie foglie che dividerete in 2 o 3 parti a seconda dalla grandezza.

Poi disponetele in teglia aggiungendo un filo d’olio senza esagerare

Infine cuocete in forno già ben caldo a 160 ° per 50 minuti – 1 h.
Se vedete che sono ancora morbide, lasciatele ancora dentro finché non risultato dorate.

Ecco pronte le vostre Chips di verza! Spolverate di sale se gradite

Si conservano bene anche il giorno seguente, ma io vi consiglio di gustarle nell’immediato!

PIADINE DI CAVOLFIORE

Ingredienti

Per 2 piadine

1 Cavolfiore
1 uovo
Parmigiano o sostitutivo vegan
1 spicchio Aglio facoltativo
Sale
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Dividete il cavolfiore in cimette. Frullate le cimette in un mixer ottenendo un cous cous di cavolfiore: trasferitelo in una ciotola e salate. Mescolate il cous cous salato e lasciate riposare 5-10 minuti.

Raccoglietelo in un telo pulito da cucina e strizzate facendo fuoriuscire più acqua possibile.

Trasferitelo in un'ampia padella antiaderente, precedentemente oliata con un filo generoso di olio extravergine. Sgranate il cavolfiore e rosolatelo per 10 minuti a fuoco medio-basso, lasciandolo dorare ma non troppo. Se vi piace, tritate uno spicchio di aglio e integratelo nel riso di cavolfiore.

Trasferite il cavolfiore in una ciotola e lasciate leggermente intiepidire. Aggiungete il parmigiano grattugiato: a piacere. Infine aggiungete l'uovo e amalgamate la pastella, che risulterà densa.

Predisponete una placca da forno foderata con carta e modellate due dischi di impasto, con uno spessore piuttosto sottile (3-4mm).
Piadine di cavolfiore
Infornate a 200° per 18-20 minuti o finchè dorati.
Farcirli come più piace, questi sono farciti con scamorza, infornate nuovamente qualche minuto per farla fondere.

SFORMATO MILLEFOGLI DI ZUCCHINE E YOGURT

Ingredienti

Per persone 2 persone

4 zucchine grandi
150 g Yogurt greco al naturale, oppure senza zucchero
100 g Feta o formaggio spalmabile senza lattosio
2 uova
20 g Farina di riso
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Basilico

Preparazione

Con un pelapatate, riducete le zucchine a nastri sottili. Se volete, conditeli con poco olio sale e pepe. Potete anche non condirli e quindi non utilizzare olio; in tal caso ricordatevi di salare la pastella.

In una ciotola mescolate uova, yogurt, farina e feta sbriciolata o frullata, fino ad ottenere una pastella. Se troppo densa potete aggiungere altro yogurt o bevanda vegetale, aggiungete la farina e un pizzico di sale e pepe; se piace anche del basilico spezzettato.

Ungete la base della pirofila oppure copritela con un cucchiaio di pastella. Foderate con i nastri di zucchina senza sovrapporli e versate una mestolata di pastella. Con il dorso di un cucchiaio spargete e coprite tutte le zucchine con il liquido. Proseguite con un secondo strato.

Create gli strati; coprite ogni strato con un mestolo di pastella fino ad esaurimento ingredienti.
Infornate a 190° per 30 minuti o fino a doratura. Per ottenere una crosticina potete grattugiare parmigiano in superficie.

Lasciate intiepidire prima di servire, così che lo sformato possa compattarsi.
Tagliato a quadretti è una farcitura deliziosa per i vostri panini vegetariani.

PIZZETTE DI ZUCCHINE

Ingredienti
2 zucchine
200 gr di passata di pomodoro
100 gr formaggio a pasta filante
origano o basilico q.b.
un filo d’olio d’oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione
Per preparare le pizzette di zucchine innanzitutto prendiamo le nostre zucchine, laviamole sotto l’acqua corrente e poniamole su un foglio di carta assorbente.
Prendiamo un tagliare e cominciamo a fare delle fette di zucchine, di circa 1 centimetro.
Non fatele troppo spesse poiché il rischio è che non si cuociano all’interno in forno!
Sulla teglia, sistemiamo la carta da forno e con un pennellino passiamo l’olio evo.
Riponiamo le fettine e cominciamo a preriscaldare il forno a 180°. Vi consigliamo di dare una prima cottura di circa dieci minuti alle zucchine: aggiungete il sale e il pepe.
Dopo la prima cottura, possiamo aggiungere sopra alle zucchine qualche cucchiaio di passata di pomodoro e delle fettine di formaggio a pasta filante. La scelta è totalmente a nostra discrezione.
Possiamo utilizzare la scamorza, ma anche il parmigiano o il pecorino per un sapore più deciso.
A questo punto, se avete deciso di aggiungere l’origano, aggiungetelo sulle vostre pizzette. In alternativa, invece, il basilico va messo fuori dal forno.
Facciamo prendere colore le pizzette di zucchine: il profumo vi inebrierà!