もえぎ家

【2/25 麹のことをもっとよく知ろう・甲州みそ仕込み】
2月は発酵についての理解をより深めるために、麹に焦点を当て、抱き麹づくりに続いて味噌仕込みの会を開催しました。今回、実際にやってみてわかったのは、麹菌の意外なほどの繊細な一面でした。
花巻や酒まんじゅうなどのランチも皆さんとつくっていただきながら、今年の味噌仕込みも無事終了。

【今回のメニュー】
・はちみつ大根ゆず茶
・酒種花巻
・呉汁　（大豆）
・発酵あんこのいとこ煮
・身欠きニシンの麹漬け
・大根の麹漬け
・みりん粕豆腐
・鉄火味噌
・酢和え
・セリの卵とじ
・菜花の柚子胡椒和え
・ふきのとうのジェノベーゼ
・カオマークのシャーベット
・酒まんじゅう（塩あんこ）
・花茶

4年間に渡って季節とともに開催してきた「二十四節気の集い」も今回で一区切りとなります。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

【麹のことをもっとよく知ろう・抱き麹づくりの会】

今月の二十四節気イベントの1日目は、麹を自分のおなかに抱えて育てる「抱き麹」づくり。
発酵の仕組みを肌で感じられる抱き麹、その温もりとともに皆さんのもとでどんな麹が仕上がるか、楽しみです。

早春の自然の恵みと様々な発酵食も味わいました。
・さつまいも麹甘酒　
・春の野草入り心平かゆ
・しもつかれ　（酒粕）
・春菊とほうれん草のナムル
・フキノトウの卵焼き
・べったら漬け
・クモノスカビのカオマーク
・熟成ゆずゆべし

25日は味噌仕込みの会です。
https://fb.me/e/3ryhg1lPs
当日使用する麹はこちらでご用意しますので、初めてお味噌をつくる方でも安心してご参加ください。
※材料の仕入れの関係上、お申込の締切は16日（金）とさせていただきます。

「二十四節気の営みを楽しむ」小雪の集い、箒づくりと世界の発酵食。
ホウキモロコシとススキの種取りは中々に根気のいる仕事ではありましたが、雑草研究所の早房さんの丁寧なレクチャーのもと出来上がったホウキは、想像以上にしなやかで掃き心地が良い！ちょっとした掃除も楽しい時間にしてくれそうなアイテムに仕上がりました。

世界を旅する気分にさせてくれた発酵食もいろいろと。
・ザワークラウトとパンチェッタ燻製の蒸し煮
・えびペースト、自家製テンペのパッタイ
・塩こうじ卵入りタイ風サラダ
・中村さんのカンパーニュ（塩こうじ豆腐と干し柿のディップ、キャラウェイシードバター添え）
・カオマーク（発酵もち米デザート）...など

12月3日の「小雪の集い」に向けて、発酵料理の仕込みを行ないました。ザワークラウト、パンチェッタ、柚子ゆべし、柚子巻き大根、と、どれもこれも手間がかかるものではありますが、人の手が集まるからこそできる楽しさがあります。

これから2週間かけて味わい深くなるものばかり、当日にまた皆さんと美味しくいただけるのが楽しみです。

ご参加受付中です！
【箒（ほうき）づくりと世界の発酵食】
https://fb.me/e/3NKXsrB0F

理解しあえる親⼦になれる 親の気持ちと対話の整理術 | イベント | 調布子育て応援サイト　コサイト 子連れで楽しめる、家族みんなで楽しめる、子どもだけで参加できる…市内や周辺地域で開催される、さまざまなイベントの最新情報をお伝えします。わざわざ遠出しなくても、地域で遊び楽しめるイベントがたくさん。

【10/9 二十四節気の営みを楽しむ・寒露の集い】

あいにくの冷たい雨の1日。皆さんがチクチク真摯に取り組んだ力作が続々と出来上がりました。同じ技法であっても、独自のアイデアや「こうしたらどうだろう？」の試みによって、全く違った1枚に仕上がっていく様子に心が躍ります。

秋ならではの彩り豊かなランチとおやつも。急ぎ足で深まる秋を、存分に味わいました。

【8/6 二十四節気の営みを楽しむ・大暑の集い】
強い日差しと激しい雨が交互にやってくる、不安定な天候の1日。

朝に一番刈りをした藍で生葉染め、生姜や梅、紫蘇など夏の疲れを癒すご飯も皆さんといただき、そしていよいよ3ヶ月かけて仕上がった蒅で藍建てもはじめました。

これから毎日藍甕をお世話する日々となりますが、経験を重ねることで数値では測れない藍の状態がわかるようにもなってきたこともあり、また新たな楽しみも増えたように思えます。無事に建てられた際には、今年も多くの方と本藍染めを楽しめる機会を設ける予定です。

夏休み親子イベント Part2 『親子で昔ながらのはたきを作ろう！』
https://fb.me/e/1uW8AYVcD

自らの手でお気に入りの暮らしの道具をつくります。

親子で昔ながらのはたきを作ろう！ | イベント | 調布子育て応援サイト　コサイト 子連れで楽しめる、家族みんなで楽しめる、子どもだけで参加できる…市内や周辺地域で開催される、さまざまなイベントの最新情報をお伝えします。わざわざ遠出しなくても、地域で遊び楽しめるイベントがたくさん。