Naoko kanouya

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10/12（土）
甘麹レッスン、募集中です！
詳細は、トップの固定記事へ

冷凍庫に甘麹アイスが残っているのを発見💡
食べよう…
いちじくコンポート作る時間はない…
これだけでも美味。

私の周りには、食生活に気を使う人が少ない😅
朝は菓子パン、昼はコンビニ弁当、夜は冷凍食品？
必ずあとで、病気になりますよ…

発酵食品はすぐに体質が変わるかどうかは、わかりません。
けれど、私は10年後の健康を目指しています。
そして料理は楽しいもの。
面倒だと思わないで欲しいなぁー。

良かったら発酵の扉をあけてみませんかー？

#発酵料理教室神戸
#発酵料理教室
#発酵のある暮らし
#甘酒アイス

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本日22:00より申込み開始します！

発酵基礎講座
甘麹.発酵あんこ.黒麹.乳酸菌飲料.腸内フローラのこと。

2025.10.12(日)
11:00-14:00
¥9,000.-
持ち帰りの甘麹と発酵あんこあり。

座学もしっかり理論まで、自然と応用も身につきます。
内容、レシピも充実している基礎講座。
おまけレシピもお付けいたしますので、ご家庭でのレパートリーも増え、日々の食事に役立ちます。
受講生さまより、簡単なのにすべて美味しいと好評いただいております♪

各回にメインプラスの講座を設けていて、甘麹の会のプラスは発酵あんこと乳酸菌飲料です。
発酵あんこは美味しくないと言うお声も世間ではチラホラ…😅
どうやったらより甘くなるのか、麹の量による差やどんな使い方をするのか、色々お伝えします。

メインの甘麹は、色々なフルーツや食材と合わせての試食や黒麹甘酒の試食が楽しい時間です。
いかに砂糖の置き換えで使うことができるのか。
座学はその辺りを中心に、腸活の深いお話までやります。
腸活に関しては日々知識を増やしていっているので、みんなで腸活頑張ろう！というモチベーションアップにもと思っています。

プラスして、私の発酵教室は、陶芸家の主人の器で盛り付けるというスペシャル付きです👍
この器だったらどう盛り付ける？
こんな器が欲しいとか、どこで買えますか?など、直近の個展情報もあります。

質問やお申込みはDMまで。
沢山の方のお越しをお待ちしております◎

酒粕を使って。
酒粕の勉強しておりました◎

来年から、ステップアップの講座として、酒粕講座2回を開催しようと考えております。
まだまだ構想練り中ですが、
•酒粕は粕汁だけではない！
•栄養素も本当に豊富
•アルコール苦手でも、料理方法次第で美味しく出来る
•料理別に酒粕の種類も変えるって知ってますか？
•酒粕レパートリーが何種類にもなります。

伝えたくてうずうずします笑

そして来月ですが、やはり基礎の講座、甘麹やりたいと思います。
腸活について詳しく。
10/12(日)
¥9,000.-
2名様より催行。
5名まで。
甘酒と発酵あんこの会。
フルーツ甘酒や変わり種甘酒のご試食。
発酵あんこを作るコツや、使い方。
また詳細は後ほど。

8/31(日)の水キムチレッスン。
久しぶりです。　
１名様キャンセルが出たので、ご都合良ければお申込み下さい！

韓国料理に、というか、韓国にハマって数年…
水キムチはこの夏何回作ったことか…
朝ご飯をご飯にしたので、丁度お漬物感覚で野菜を摂れて良いのです◎

我が家は糠漬けよりも水キムチ派です。

蒸篭＋発酵調味料
コレは最強かと思います👍

今日はチャプチェを。
久しぶりに春雨を使ったような気がする。
美味しかったーー！
こんな簡単で良いんでしょうか…
そしてヘルシー…😍

最近になって、朝ご飯を和食に変えました。
何故かって？
食事には様々な栄養素があり、それをどう摂るかはその人次第。
うちに限っては、まず血糖値の上昇を緩やかに！という話になり、そうするとパンよりご飯。
血管の健康が気になります。
カロリーも低く抑えて太りにくくしたい。

諸々悩み、パン食は土日のみに。

納豆と味噌汁は毎日摂るようにしてみる。
納豆麹を作らないと！
卵もタンパク質摂取で。
今は卵は1日2個くらいOKらしいですよ🙆‍♀️

今年梅と味噌とオリゴ糖なんかを混ぜて
梅味噌を作りました。
これが和えものにピッタリで！
あと、そうめんのトッピングにも◎
作った人いますかー？
お子さんが好きな味ではなかろうか。

お盆前に実家へ。
何でも作っていた母は、まだ料理はしている。
父も母も病気知らず。
これは絶対食生活だと思います！

今からです。
体を作るのは。
面倒、を飲み込んで、やってみよー