Roasters Lab Lig

完全予約制から
8ヶ月。

多数のご要望にお応えすべく。

今後は、オープンスペースとして
営業を行っていくことに致しました。
※正式なオープン日は間も無くご案内させていただきます。

全国でも珍しいメニューを取り揃え、唯一無二のこだわり感を
血液脳関門を超え、松果体へ。
五感脳あれ🧠


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中日健康フェア2019

中日新聞主催による健康フェアにて

コーヒーを嗜好品から健康飲料へ
「O CHER（オーカー）」
コーヒー豆が本来持つ豊富な健康成分とは？

2日間の計6回の講演に対して
定員をはるかに上回る数千の応募の中から
抽選に当たった方のみのご案内となりました。
当日も、数十人のキャンセル待ちといった大変ありがたい思いと、ご案内出来なかった方々への申し訳ない気持ちがありました。

私たちの想いや、コーヒー豆に対して今までブラッシュアップされてこなかった新たな魅力など様々なお話をさせていただきました。

これからも1人でも多くの方に
オーカーという新たな概念をお伝えし、実際に飲んでいただくことによる体感。
様々な形で普及していけるように日々精進していきます。

このような機会を与えていただいた中日新聞様、各関係者の方々、スタッフの方々、ありがとうございました。


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お取り扱い店舗様用に

O CHERではストレート以外にも

幅広いアレンジブレンドもご対応しております。
オーカーでは、コーヒー豆の体内吸収における健康成分に特化しており、香りは、その他素材が持つ個性とブレンドを。

それによって
香り（脳）＋健康成分（体内）
ダブルでサポートいたします。

アレンジブレンドについては
お取り扱い店舗様とご相談させていただきながら
オリジナルオーカーを決めていきます。

飲食店やレストランはじめ

美容院やエステ、クリニック

ホテルやレジャー施設のアメニティなどなど。

様々な商品やサービスがある現代で、新たな選択肢としていかがでしょうか。

是非ご相談ください。


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焙煎研究所

O CHERのアレンジレシピ。

オーカーのアレンジについて
豊かな香りを持つ素材をブレンドし、素材同士の特性を活かしたハーモニーを奏でるような形でお楽しみいただけます。

個性と調和。

ハーモニーと余韻。

日々の体内健康のサポートに。

お試しください。


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焙煎研究所

O CHER オーカー とは、緑茶や紅茶などと同じく
カテゴリー名であり、産地や精製方法によっても味わいは異なります。

今回は、愛知研究開発のプロジェクトとしても取り組む

加熱源の違いによる細胞、成分変化を所長加藤がご紹介します。

写真1枚目
使用豆産地
① ブラジル COE2018
シシティオ・ダ・トーレ ナチュラル
フルーティーで紅茶感覚

②コロンビア ピンクブルボン ウォッシュ
※コーンポタージュみたいな。笑
これはスープとして提案したい。

③ニカラグア パカマラ ナチュラル
※ナチュラル特有の香りが良く、とにかくスクリーンが大きい！

写真では、あまり分かりづらいですが、それぞれ味わいは全然違います。

写真2枚目
焙煎の加熱源は、遠赤外線です。
特別使用です。

ガス半熱風では、到達点を探る作業を主に思考してきました。

遠赤外線では、着地点を探る作業となります。

生豆の水分管理と熱管理。


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新時代コーヒー飲料の誕生、コーヒー豆から作られる黄土色の健康飲料『O CHER（オーカー）』8月19日（月）発売開始 株式会社Ligのプレスリリース（2019年8月19日 11時19分）新時代コーヒー飲料の誕生、コーヒー豆から作られる黄土色の健康飲料『O CHER（オーカー）』8月19日（月）発売開始

愛知県では、次世代自動車、航空宇宙、環境・新エネルギーなど、今後の成長が見込まれる分野において、企業等が行う研究開発・実証実験を支援する制度である「新あいち創造研究開発補助金」を2012年度に創設しました。

この度、2019年度の採択案件にRoasters Lab Ligの究極の健康コーヒー「O CHER (オーカー)」事業が選ばれました！

事業の名称「低温焙煎によりコーヒー成分を活かした販売社向け新規コーヒー 豆加工飲料の開発」

これにより、私たちの研究費用を愛知県から出して頂けることになりました！

身を引き締めて、更に、頑張ります！
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/297146.pdf

コーヒー栽培は

パーチメントコーヒー豆をポットに入れ、発芽さます。
そして、生産国では何百ものポットを栽培場所に移し変え、成長させています。

全て手作業です。
基本的に急斜面なんで、足腰を鍛えるにはちょうどいい なんて
笑えない労力が必要です。

#焙煎研究所 #コーヒーの木 #タイ #ラボ #オーカー #名古屋 #八事 #美容 #健康

いよいよ本日より。

スタート致します。

当ラボは、
H.Pより完全予約制となります。

1日 3枠 各1組 1名〜4名まで。
11:00〜 13:00〜 15:00〜
駐車場完備。

内容としては
コーヒーの木栽培農園のお話や
新たなコーヒー豆の考え方
新製品について、試飲などなど。

コーヒーに染まっていない所長ならではの少し変わった内容となります。

約60分 皆さまに丁寧にご説明致します。

※焦がしたコーヒー☕️は出ませんので、ご注意ください。

#焙煎研究所 #名古屋グルメ #八事 #コーヒー #焙煎 #加藤 #研究 #オーカー #健康 #美容 #美容ドリンク

我々の事業がスタートいたしましたのは。

7年前よりコーヒー農園の
生産地、生産者、農園主、村人。
コーヒー生豆に至るまでのプロセスに携わり、1つの疑念が生まれました。

コーヒーって なぜ全て焦がしてしまうのか？

焦げとは素材に含まれるタンパク質や糖質など有機物が化学反応をしてその化学反応とは、熱反応により水分が失われること、また、それらの成分に含まれる炭素が、酸素と結びつくことができず炭化することを指します。

年齢と共に、免疫力、ホルモン分泌低下、肝機能低下していくなかで、単発摂取が積み重なり、体内に蓄積していってしまうのでは。
体内の錆びや老化の原因物質である。

我々が携わっています農園は

コーヒー生豆を収穫まで約5年。
標高1300m割と急斜面全て手積み
日光がんがん。
私はUVカット！なんて言ってられない。

そんな環境下で繊細なコーヒーの実を汗水流し摘み取り、様々な工程を経て焙煎されコーヒーになります。

せっかく摘み取られた果実の種を
焦がさなくても良いのでは。

そんな思いを形にすべく
焙煎という、我々消費国で出来ることにフォーカスし
加熱プロセスを研究してみよう！

焙煎研究所
Roasters Lab Lig

はスタートしました。