mamekitchen2021

【季節の
手仕事】

高知のお友達から山椒、新生姜、フルーツトマトが届きました。
高知は魚も野菜も本当に美味しい😋

山椒の下処理は
1円玉で1億数えるような作業だけど
(知らんけどw)
今年も山椒醤油麹をたくさん仕込もう！
糠床にもたっぷり入れよう！
ちりめん山椒も作ろっかな〜

あれこれ考えながら作業しています

これもまた楽しい😊

マチさんありがとう🙏

#麹士 #山椒醤油麹 #季節の手仕事 #発酵教室 #マメノキ＆マメキッチン

🌿GW限定｜発酵教室のお知らせ🌿

5/3・4・5の3日間、 『マメノキ』にて
水キムチワークショップを開催します！

これからの季節にぴったりの麹を使った「水キムチ」を
一緒に仕込みませんか？😊
糠床より乳酸菌たっぷり、そして簡単☝️
漬け汁の活用法もお伝えしますよ！

🕚11:00〜（約60分）
💰¥4,000（酵素ジュース付き）

発酵が初めての方も大歓迎◎
仕込んだ水キムチはそのままお持ち帰りいただけます。

🍽️発酵ランチご希望の方はご予約をお願いいたします。

🌿マメノキGWの営業🌿
5/3・4・5の3日間　12:30〜
発酵ランチや昼飲みをまったりお楽しみください🥂
(ランチは要予約です）

「作る」と「味わう」
どちらも楽しめるGW🙌

ご予約はDM・LINEにてお待ちしております！

#発酵教室 #発酵ランチ #水キムチ #ゴールデンウィーク #ワークショップ大阪

🌿お味噌仕込み今期ラストです🌿

味噌の発酵に適しているのは
気温20℃〜25℃。

まさに今です！
4月中に仕込めば
夏には美味しいお味噌が完成します✨

次回のレッスンは「秋仕込み」。
出来上がりは冬になります。

「今のお味噌、冬までもつかな…？」
そんな方は、ぜひこの4月に。

5月以降は調味料講座
「塩麹、醤油麹に興味あるけどどうやって使って良いのかわからない」
そんなハードルを無くしましょう👍

6月は梅の季節❣️
昨年は仕込みの量が足りなかった
『梅酵素ジュース』
今年は倍にしようと思います😊
美味しくて疲労回復に役立つ
『梅酵素ジュース』を一緒に仕込みませんか？

#発酵教室
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#フルーツ酵素ジュース

あけましておめでとうございます🎍

2026年も
“食べて整う発酵のある暮らし”を
お届けしていきますので
どうぞよろしくお願いいたします🍀

1月の発酵教室日程をお知らせします🗓
(お味噌レッスンは満席になりました,
2月も予定していますのでお待ちください🙇‍♀️)

麹キムチレッスンは準備に日数がかかりますので
お早めにご連絡ください📩

レッスンの後は発酵調味料を使った
からだにやさしい発酵ランチ付き🍽️

「家でどう使えばいい？」
そんな疑問も
食べながら自然に解決できる時間です。
気に入ったメニューは、
ご希望の方にレシピをお渡ししています😊

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