Golden honey

طريقة تناول العسل للأغراض العلاجية:

عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال: جاء رجل إلى النبي صلى الله عليه وسلم فقال: إن أخي استطلق بطنه، فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: اسقه عسلاً، فسقاه ثم جاءه فقال: إني سقيته عسلاً فلم يزده إلا استطلاقاً، فقال: ثلاث مرات، ثم جاء الرابعة، فقال: اسقه عسلاً، فقال: لقد سقيته عسلاً فلم يزده إلا استطلاقاً، فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: صدق الله وكذب بطن أخيك، اسقه عسل فسقاه فبرئ، ومعنى استطلاق البطن هو الإسهال

بالنسبة لأفضل طريقة لتناول العسل فإننا نهتدي بهدى النبي صلى الله عليه وسلم، حيث كان يتناول العسل مع الماء في الصباح، أي أنه كان يذيب العسل في الماء ثم يتناوله على الريق..

إن كان استخدامه مثلاً لقرحة المعدة أو التهاب المعدة، فإنه يؤخذ منه مل*قة قبل الطعام، فبهذه الطريقة يبقى لفترة أطول في المعدة، وفي حال تقرحات الجلد فإنه يوضع بشكل طبقة على مكان التقرحات.

وعن موقع العلاج اليمني وجدت فيه أنه يفضل تناول العسل كمحلول في الماء أي مذاب في الماء الدافئ ليسهل امتصاص مكوناته من أنزيمات وفيتامينات، وأفضل جرعة يومية للشخص البالغ هي من 50 إلى 100 جرام يومياً وتؤخذ قبل الأكل بساعة ونصف أو ساعتين، أو بعد الأكل بثلاث ساعات، أما بالنسبة للطفل بعد سنة فإن أفضل جرعة يومية له هي 30 جرام، ومن الضروري أن يستمر برنامج العلاج لمدة لا تقل عن 60 يوماً.
وعن ابن القيم رحمه الله قال:
وكان النبي يشربه بالماء على الريق وفي ذلك سر بديع في حفظ الصحة لا يدركه إلا الفطن الفاضل وسنذكر ذلك إن شاء الله عند ذكر هديه في حفظ الصحة
وفي سنن ابن ماجة مرفوعا من حديث أبي هريرة من ل*ق العسل ثلاث غدوات كل شهر لم يصبه عظيم من البلاء وفي أثر آخر عليكم بالشفاءين العسل والقرآن فجمع بين الطب البشري والإلهي.
#عسل #عسلحرطبيعي

العسل شفاء من كل داء

PROMOTION PROMOTION PROMOTION PROMOTION PROMOTION PROMOTION PROMOTION PROMOTION
Golden Honey تقدم لكم 🐝🐝 عسل حر و طبيعي 100% 🍯 منتجاتنا دات جودة عالية و مضمونة. 🥇
Du bon miel a savourer chez Golden Honey 👌
Http://facebook.com/foreverLPM11
للطلب يمكنكم مراسلتنا عبر الصفحة او على الواطساب بالضغط على الرابط التالي:
https://wa.me/212672072167
عسل الليمون 𝐂𝐢𝐭𝐫𝐨𝐧𝐧𝐢𝐞𝐫 𝟖𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الأعشاب 𝐇𝐞𝐫𝐛𝐞 𝟏𝟎𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل كالبتوس 𝐄𝐮𝐜𝐚𝐥𝐲𝐩𝐭𝐮𝐬 𝟏𝟑𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الخروب 𝐂𝐚𝐫𝐨𝐮𝐛𝐢𝐞𝐫 𝟏𝟒𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الخزامة 𝐋𝐚𝐯𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝟏𝟓𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الأزير 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧 𝟏𝟔𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الزكوم 𝐄𝐮𝐩𝐡𝐨𝐫𝐛𝐞 𝐫𝐞́𝐬𝐢𝐧𝐢𝐟𝐞̀𝐫𝐞 𝟏𝟕𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الزريكة 𝐙𝐞𝐫𝐢𝐤𝐚 𝟏𝟖𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل العرعار 𝐆𝐞𝐧𝐞́𝐯𝐫𝐢𝐞𝐫 𝟏𝟖𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل السدرة 𝐉𝐮𝐣𝐮𝐛𝐢𝐞𝐫 𝟏𝟖𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الشيح 𝐀𝐫𝐦𝐨𝐢𝐬𝐞 𝟐𝟎𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الدغموس 𝐄𝐮𝐩𝐡𝐨𝐫𝐛𝐞 𝐞́𝐜𝐡𝐢𝐧𝐮𝐬 𝟐𝟓𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
عسل الزعتر 𝐓𝐡𝐲𝐦 𝟐𝟓𝟎 𝐝𝐡/𝐤𝐠
العكبر 𝐏𝐫𝐨𝐩𝐨𝐥𝐢𝐬 𝟕𝟎 𝐝𝐡/𝟏𝟎 𝐠
حبوب اللقاح 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐞𝐧 𝟓𝟎 𝐝𝐡/𝟏𝟎𝟎 𝐠
غذاء الملكة 𝐆𝐞𝐥é𝐞 𝐫𝐨𝐲𝐚𝐥𝐞 𝟖𝟎 𝐝𝐡/𝟏𝟎 𝐠
خدمة التوصيل متوفرة 🤗 Livraison disponible 🚚
يتم تقديم شهادة الأصالة عند الطلب

بعض من أجوبة الناس الذين وضعو تقتهم في منتوجاتنا ونأمل ان نكون عند حسن ظن الجميع، صباحكم سعيد 🥰🥰

تبلور العسل... المستهلك بين الشك واليقين

اي منا تفاجئ بان العسل الذي اشتراه قد تحول الى قوام مختلف ... هل اعتقدت انك قد تعرضت للغش ؟؟ او ان العسل قليل الجودة ؟؟؟

للاجابة عن هذا التساؤل هذا مقال متكامل عن ظاهرة تبلور العسل ..

ما هي خاصيّة تبلور العسل؟
تبلور العسل (تحبب، تجمد، تسكر، تجرش): عبارة عن تغير طبيعي في العسل السائل نتيجة عوامل عديدة, حيث يكون العسل سائلاً لزجاً عند نضجهِ،ثم يأخذ بالتبلور تدريجياً إلى أن يتجمد وهنا تدور الكثير من التساؤلات حول هذاالتبلور أو التجرش أو التسكر وقد يحصل البت من قبل الكثير من الناس بأن هذا العسلمغشوش وغير طبيعي لكن هذه الآراء بالتأكيد غير صحيحة ولا تستند إلى المنطق العلمي والتجربة العلمية، فكل عسل نقي طبيعي ممكن أن يتبلور.

فعسل النحل عبارة عن محلول سكري فوق مشبع SuperSaturated Sugar Solution بمعنى أن المواد الصلبة توجد بصورة أكثر من السائل في المحلول وهنا يجب أن نتذكر أن عسل النحل يحتوي نحو 20% ماء فقط، وكما نعرف فإن السكريات الأساسية في عسل النحل هي الغلوكوز والفركتوز والسكروز، والسكر الذي يحدث له تبلور هو سكر الغلوكوز أما الفركتوز والسكروز فتظل ذائبة في المحلول, فالعسل المتبلور هو العسل المصفى بحالة طبيعية تكفي درجة حرارة أقل من 22 س تتجمع السكريات على شكل بلورات تعطي العسل شكلاً حبيبياً وتعكر العسل في ذات الوقت الذي يتصلب قوامه ويتشكل على سطحه غشاء رقيق أبيض وحبيبي تزيد سماكته تدريجياً, إن هذا ناتج عن تبلور سكر الغلوكوز ويبقى سكر الفركتوز ذائباً في الماء الذي لازال موجوداً بين بلورات الغلوكوز ولا تلبث البنيةالحبيبية أن تجتاح مجمل كتلة العسل وبشكلت دريجي .

وبعض أنواع العسل تتبلور بصورة أكثر من الأنواع الأخرى كما توجد بعض الأنواع لا يحدث لها تبلور, ويحدث التبلور عندما تنفصل بلورات الغلوكوز عن المحلول السائل وتصبح في حالة صلبة, ويعتقد بعض الناس أن هذا يعتبر عسل تالف SpoiledHoney ولكن ذلك غير صحيح فالتلف يحدث فقط إذا حدث تخمر للعسل Fermentation.
والأعسال التي تحتوي نسبة عالية من الفركتوز بطيئة في تبلورها، أما الأعسال التي تحتوي نسبة عالية من الغلوكوز تتبلور بسرعة.
وعلى ذلك يتضح أن هناك بعض الأعسال لا تتبلور أبداً في حين أن البعض الآخر يتبلور خلال أيام قليلة بعد الفرز أو حتى وهو بداخل الأقراص الشمعية.
وقد يفهم بعض الناس هذه الحالة بأنها نوع من الغش وهذا مفهوم خاطئ وقد أظهرت التجارب أن حجم البلورات وسرعة تكوينها يتوقفان على عدة عوامل أهمها عدد البلورات الأولية لسكر الغلوكوز الموجودة في العسل أثناء فرزه ..

وتوجد علاقة مباشرة بين درجة الحرارة وسرعة التبلور حيث تتكون البلورات السكرية بسرعة كبيرةعند حفظ العسل في مكان دافئ لأن لزوجته تنخفض وتتكدس مجاميع البلورات أو الحبيبات في القاع على هيئة راسب، أما إذا حفظ العسل في مكان بارد فإن لزوجته تزيد وتبطئ عملية الترسيب وبذلك يكون لدى الحبيبات الوقتالكافي كي تنمو وتتحد قبل أن تترسب ويبدأ تصلب العسل بتكوين الحبيبات التي تتماسك وتؤدي إلى تبلوره.
ويختلف شكل ولونال حبيبات المتبلورة في العسل حسب مصدرالرحيق ومكانه (بعض الأعسال يتبلور بصورة متجانسة، بينما البعض الآخر قد يظهر سائلاً في الأعلى وتترسب البلورات في الأسفل).
وتختلف سرعة التبلور من نوع إلى آخر فبعضأنواع العسل يتبلور بعد إنتاجه مباشرة مثل عسل عباد الشمس والقطن والبعض الآخر قد يستمر على هيئة سائل عدة سنوات مثل عسل السدر.

ما هي العوامل التي تؤثر في خاصيّة تبلور عسل النحل؟
1- عوامل طبيعية: أهمها:
· درجة حرارة تخزين العسل: تبدأ عملية التبلور عند درجة حرارة بين 5 ـ 7 س والتي تعد درجة الحرارة الحرجة للتبلور، وحيث أن تبلور العسل يتوقف على نوع العسل وتركيبه فإن هذه الدرجة قد ترتفع إلى 10 س. لكن درجة الحرارة المثلى لتبلور العسل هي 14 س حيث يحدث عندها التبلور بسرعة. كلما ارتفعت درجة الحرارة عن 14س يتناقص معدل التبلور. عند درجة حرارة أعلى من 24 س لا يحدث تبلور حيث أن الحرارة المرتفعة تساعد على إذابة البلورات. أيضاً درجة حرارة الثلاجة تسرع من تبلور العسل، وكذلك درجة الحرارة المنخفضة في الشتاء تؤدي إلى تبلور العسل.
· نظافة العسل: كلما كان العسل نظيفا خالٍ من الشوائب يقلل ذلك من حدوث التبلور للعسل ويتم ذلك بتصفيته جيداً عند التعبئة.
· التغطية المحكمة للعبوات تساعد في تأخير حدوث التبلور للعسل.
· حبوب اللقاحالتي تعتبر نواة للتبلور تتجمع عليها وتترسبفي القاع.
· استخدام أقراص شمعية قديمة تكرر استخدامها.
2- عوامل كيميائية: أهمها:
· النسبة المئويةلسكر الغلوكوز إلى نسبة الرطوبة كلما اقتربت النسبة من 1.5 يكون التبلور بطيئاً وتزداد سرعة التبلور بارتفاعالنسبة.
· نسبة الفركتوز للغلوكوز حيث أنه كلما زادت نسبة الفركتوز في العسل يؤخر ذلك من حدوث التبلور لأن الفركتوز يساعد على ذوبان الغلوكوز وهو السكر المسئول عن التبلور في العسل.
يمكن إزالة هذه الخاصية (التبلور) بمعاملة العسل فيحمام مائي (ماء ساخن) بحيث لا تتجاوز درجةحرارة العسل 40-60 س حتى لا تتأثر مكوناتهالعلاجية كالإنزيمات وغيرها من الخواصالعلاجية التي تتكسر بالحرارة،
فكثير من الأعسال المعبأة في المصانع تُعَرض إلى معاملة حرارية لتقطع عملية التبلوروتمنع حدوثها وبمثابة بسترة للعسل للقضاءعلى الخمائر والفطريات التي تفسد العسل بإحداث التخمر وهذه الحرارة إذا كانت عالية قد تؤدي إلى خفض الخواص العلاجية له كماأنه يتعرض إلى تصفية لإزالة حبوب اللقاح لكيلا تكون نواة للتبلور وهذا الإجراء يفقد العسل معظم الفيتامينات والمواد المهمةفي حبوب اللقاح.
لذا من المهم معرفة أن التبلور ليس من عيوب الجودةإنما هو صفة طبيعية من صفات العسل الطبيعي .



كيفية التخلص من التبلور في حمام مائي

يوضع العسل في حمام مائي بدرجة حرارة بين 40-45 درجة مئوية فيعود الى حالته الاصلية ... ويعتبر تعريض العسل الى درججات حرارة عالية عملية مضرة بالعسل ويفقده كثيرا من الخواص .... كما تقوم بعض الشركات بتعريض العسل الى درجات حرارة عالية وفلترة دقيقة لتمنع تجمده مما يفقد العسل هذه الخاصية ويعتبر عدم تجمد العسل علامة على ان العسل قد تعرض لدرجات عالية من الحرارة في بعض الاوقات .
كما يلجأبعض تجار العسل والنحالين بعد فرز العسل منالشمع بوضعه في الفريزر لغرض منع حدوث التبلور مستقبلاً أو بقصد اختبار جودة العسلهل يتجمد أم لا ولكن ماذا يحدث للعسل أثناءالتجميد؟
إن وضع العسل في الفريزر (-18س) أيتحت الصفر المئوي طريقة خاطئة وهي تؤثر فيالعسل كتسخينه على درجة 100س فيحطم كثير من المركبات العلاجية فيه فالتجميد مثل التسخين.
إذاً التسخين الشديد والتجميد وجهان لعملة واحدة من حيث التأثير في عسل النحل من الناحية العلاجية .
لذا ننصح المستهلك أن يتناول العسل المتبلور بدون أي معاملة حرارية حتى تتم الاستفادة الكاملة من قيمته العلاجية ولكن إذا أريد تسويقه فإنه من المستحسن لتاجر العسل معاملته حرارياًكما ذكر سابقاً لإزالة التبلور دون المساس بالخواص العلاجية.

ماذا نفعل إذاً؟
نقول لجميع مستهلكي ومتناولي عسل النحل أن جميع الدراسات العلمية أثبتت أن ظاهرة تحبب العسل أو تبلوره أو ما يطلقون عليه تجمد العسل أو الترسيب هي ظاهرة طبيعية وليست دليل على غش العسل بل أن العسل الذي لا يتجمد في الشتاء أو عند وضعه في الثلاجة قد يدل على تسخينه على درجات حرارة عاليه عند تعبئته وهذا العسل يكون منخفض القيمة، وذلك لأن عسل النحل محلول فوق مشبع بالسكريات مما يجعله قابل للترسيب أو التحبب عندما تصبح الظروف مناسبة وخاصة عند انخفاض درجة الحرارة حيث إن قدرة المحلول على الإذابة تنخفض مما يجعل سكر الغلوكوز يفقد الماء ويتبلور. وعسل النحل المتحبب أو المتجمد هو عسل طبيعي غير فاسد طالما لم يحدث فيه تخمر ويتم تناوله بحالته الطبيعية أو تحليه المشروبات أو بإذابته في الماء الدافئ.

ويراعى الآتي:
1- يراعى أن يتم شراء عسل النحل من مصدر موثوق لضمان جودته.
2- بسبب أن العسل السائل المفضل عادةمن قبل الناس فننصحهم بعدم وضعه في الثلاجة وخزنة في أمكنه لا تسمح له بالتبلور أيفي درجة حرارة تزيد عن ( 25 س) خاصة إذا ما علمنا أن أفضل درجات الحرارة ملائمةللتبلور تتراوح ما بين (10- 15س) . والعسل ماده طويلة الصلاحية حيث تزيد صلاحيته على ثلاث سنوات ما لم يحدث له تخمر.
3- مرة أخرى نقول عسل النحل المتحبب أو المتجمد صالح للاستهلاك وليس فاسداً ما لم يحدث به تخمر.

نتقدم بالشكر و الحب لزبنائنا الكرام و نأمل أن تستمر التقة فيما بيننا. كما نعدكم ان نكون عند حسن الظن .

متوفر عندنا عسل الزكوم ذو جودة عالية حر 100٪. من نواحي مدينة بني ملال.

فوائد عسل الزكوم:

- مقوي جنسي خارق إذا أخذ مع حبوب اللقاح
– علاج الحساسية الربو
– يفيد كثيرا في تقوية الذاكرة وكثرة النسيان
- يقوي الجهاز الهضمي
– طارد للغازات
– يعالج فقر الدم
– أمراض القلب والأوعية الدموية
– مفيد في السرطانات
– تنقية الجسم من السموم
– لتخسيس الوزن
– مقوي عام.

للطلب يرجى الاتصال على الرقم 0672072167. او الأرسال عبر بريد الصفحة.
الثمن : 170 درهم للكيلو.

#عسل حر.
#الزكوم.

🐝موسم تشتية للنحل🐝

هناك الكثير من التساؤلات من الأخوة النحالين عن الطريقة المثالية لتشتية طوائف النحل وبحيث يكون الفقد أقل ما يمكن، ولذا أحببت أن أقدم هذه المقالة لكي يستطيع النحال أن يطور عملية التشتية التي يقوم بها استناداً إلى الفهم الدقيق لاحتياجات الطائفة وسلوك الطائفة خلال الشتاء. وعموماً أقول أن أهم مشكلتين في تربية النحل في المناطق المعتدلة من العالم هما: التشتية ومقاومة التطريد. تعد التشتية عملية حساسة تهدف إلى حماية طوائف النحل داخل الخلايا من البرد وتأمين الغذاء الكافي خلال فصل الشتاء؛ واستقبال فصل الربيع بقوة ونشاط, حيث يجب على النحال القيام بكافة الاحتياطات لضمان أفضل بقاء للطائفة بأكبر عدد ممكن من العاملات، وأقل قدر ممكن من استهلاك الغذاء، وبقدر ما يُبْذَل من جهد في فصل الشتاء بقدر ما نحصل على طوائف ممتازة في أوائل الربيع.

🐝أولاً: سلوك طائفة النحل قبل الدخول في فصل الشتاء:
في نهاية الصيف وأوائل فصل الخريف وعندما ينْدُرُ وجود الرحيق فإن عاملات الطوائف التي على رأسها ملكات ملقحة تمنع الذكور من التغذية على العسل المخزن، وفي نهاية الأمر تسحبهم لخارج الخلية؛ حيث يعانون من الجوع والبرد وينتهي بهم المطاف إلى الموت ويسمي البعضُ ذلك بمذبحةِ الذكور, وعلى النقيض تقوم العاملات برعاية الذكور في فصل الربيع حيث تقوم بتربيتها والعناية بها وذلك للحاجة إليها في تلقيح الملكات العذارى وعند انتهاء هذه المهمة وللحفاظ على مخزون الطائفة من الغذاء لضمان استمرارية الطائفة تقوم العاملات بعمل مذبحة الذكور.

🐝تقوم العاملات أيضاً في بعض الأحيان بإخراج يرقاتِ الذكورِ من العيون السداسية وقذفِهَا خارج الخلية وخاصة عند ندرة تواجد مصادر الغذاء.
أيضاً من الناحية الفيزيولوجية فإن النحل الذي سيعيش خلال الشتاء يختلف عن النحل الذي يكون موجود خلال فصل النشاط حيت أثبتت الدراسات أن نحل الشتاء ذو تركيبة دم مختلفة نوعاً ما وكذلك ذات جسم أسمن نسبياً مما يمكنها من العيش حوالي 4 أشهر مقارنة مع حوالي 45 يوم بالنسبة للنحل خلال فصل النشاط، هذا إضافة إلى التفسير الشائع أن النحل خلال الشتاء لايقوم بالطيران وبالتالي لاتبذل مجهوداً كبيراً

🐝لاتنسونا من دعائكم🐝
منقول