Receitas LOW CARB 2.0

Estão dizendo que meu bolo está feio, oque vocês acham? comentem ai!!

Pizza de abobrinha light

INGREDIENTES

1 abobrinha
2 ovos
100 gramas queijo muçarela ralado
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
alho em pó, a gosto

INSTRUÇÕES

Ralar a abobrinha. Espremer toda a água que o legume soltar, com o auxílio do papel-toalha ou das suas próprias mãos.
Em um tigela, juntar a abobrinha com o queijo ralado, os ovos, o sal, o alho e a pimenta. Misturar muito bem.
Forrar uma assadeira redonda com papel-manteiga e distribuir a massa por cima. Levar ao forno em 190º C para assar por 15 minutos.
Após desligar o fogo, esperar mais 15 minutos antes de tirar a massa do forno. Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência para a pizza.
Rechear a pizza como quiser e assar por mais 10 minutinhos no forno.

NOTAS
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
O teor de calorias apresentado na tabela nutricional abaixo contabiliza apenas a massa da pizza e não leva em conta nenhum tipo de recheio.
Portanto, escolha recheios saudáveis para não elevar demais as calorias da pizza. Por exemplo, você pode usar molho de tomate natural, caseiro e light, queijo magro e legumes variados.

SOPA DE CALDO VERDE LOW CARB

Ingredientes

1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios
1 cebola grande, em cubos médios
3 dentes de alho, picados finamente
1 talo de salsão, picado (opcional)
1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
1 litro de caldo de legumes (ou água)
200 gr de couve, picada finamente
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela aquecida coloque a gordura e adicione a linguiça paio Frite até dourar.
Quando dourar, retire a linguiça da panela e reserve. Retire o excesso de gordura da panela.
Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Adicione o salsão e a cebola e refogue. Mexendo bem para soltar o fundo da panela adicionando um pouco de água se precisar.
Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu. cubra com o caldo de legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
Retire um pouco do caldo, processe o chuchu usando um liquidificador ou um mixer.
Acerte a consistência adicionando caldo se necessário até que fique a consistência que você preferirir.
Adicione a linguiça e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o sabor.
Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais uns 2 minutos.
Acerte sal e pimenta. Sirva

ANTEPASTO DE BERINGELA

Ingredientes:
3 Berinjelas
1 Pimentão vermelho
1 Pimentão verde
1 Pimentão amarelo
1½ Cebola
200grs de azeitona sem caroço
200grs de uva-passa
2 colheres cheias de orégano
1 vidro de 500ml de azeite
Sal e tempero a gosto

Modo de preparo
Pique as berinjelas, os pimentões e as cebolas em cubos, coloque tudo em uma forma grande e regue com meio vidro de azeite, cubra com papel alumino e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Pique as azeitonas e reserve. Retire a forma do forno e acrescente o tempero, as azeitonas e as passas, misture tudo, se necessário acrescente mais azeite, cubra novamente e leve ao forno por mais 15 minutos. Repita o processo de retirar a forma, mexer e se preciso regar com mais azeite por mais 2 vezes, (tem que ficar sempre molhadinho, não pode secar). Após levar ao forno 4 vezes, está pronto, espere esfriar e guarde em um recipiente seco e com tampa.

Pique as berinjelas por último para não dar tempo de oxidar. Acrescente salsinha. O cozimento dos legumes variam, então se perceber que na terceira fornada já está cozido, não precisa retornar ao forno. O ponto certo é quando está bem molinho, mas não está dissolvendo.

COXINHA LOW CARB

Ingredientes

Azeite a gosto

500 g de peito de frango

1/2 xícara de água

1 cabeça de alho

1 cebola

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde a gosto

1 pote de iogurte natural

150 g de aveia

1 ovo

modo de preparo
1- Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e sele o peito de frango até dourar levemente.

2- Acrescente a água e cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.

3- Retire a pressão da panela e, ainda com a tampa, balance rapidamente a panela de um lado para o outro para desfiar o frango.

4- Em outra panela, coloque o frango desfiado, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e refogue no azeite.

5- Despeje esse refogado em uma vasilha e adicione o cheiro-verde e o iogurte.

6- Mexa bem e vá acrescentando a aveia aos poucos, sempre misturando, até obter uma consistência suficiente para enrolar com as mãos.
7- modele as coxinhas com as mãos.

8- Em um prato, bata o ovo com um garfo.

9- Coloque o restante da aveia em um outro prato.

10- Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na aveia, cobrindo toda a superfície do salgado.

11- Unte uma frigideira com óleo de coco e doure as coxinhas em todos os lados.
Sirva.

ingredientes

4 ovos

1 xícara de chá de farinha de amêndoas

1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico

2 colheres de sopa de psyllium

1/3 de xícara de chá de azeite

1/2 xícara de chá de água morna

1 colher de chá de sal e temperinhos da sua preferência

1 colher de sopa de fermento químico em pó

modo de preparo
1- em uma vasilha, coloque os ovos, as farinhas, o psyllium, o azeite, a água, o sal, os temperos e misture até ficar homogêneo.

2- Se a massa estiver muito espessa/seca, adicione um pouco mais de água.

3- Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

4- Transfira a massa para uma forma untada e recheie com o que preferir.

5- Dicas: queijo e presunto, bacon, tomate, milho, requeijão, frango desfiado, carne, espinafre entre outras opções.

6- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de meia hora.

7- Agora é só servir! Bom apetite.

ingredientes

1 ovo

1 clara

1 colher de chá de azeite de oliva

1 colher de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico

1/2 colher de chá de fermento

Sal a gosto

modo de preparo
1 - Em um recipiente, adicione o ovo, a clara, o azeite, o sal e bata.
Acrescente as farinhas, o fermento e misture bem até ficar homogêneo.
2- Em uma frigideira, untada e preaquecida, despeje a massa e ligue o fogo baixo.
3- Assim que firmar, vire para dourar e selar o outro lado.
4 - Agora recheie como preferir: passe molho de tomate, jogue queijo, coloque rodelas de tomate, frango desfiado e/ou outros recheios que desejar.
5- Agora é só servir. Bom apetite.