Aragón

Donde andarás jazmín?

Si se pudo 🇲🇽 2-0

Henandez Hernandez pollo y pulpa entera 😂😂😂😂

Marilin Atzar se te antoja ? Ya que es tu especialidad 😂

POLLO ENCACAHUATADO 😋
Ingredientes:
1 kg de pollo en piezas (muslos, piernas o pechuga en trozos)
1 taza de cacahuate tostado sin sal (y un poco extra picado para decorar, opcional)
3 jitomates medianos
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
3 chiles guajillo (sin semillas)
2 chiles ancho (sin semillas)
2 a 3 tazas de caldo de pollo (ajusta según el espesor que te guste)
1 raja pequeña de canela
2 clavos de olor
1 tortilla de maíz o 1 rebanada de pan (opcional, para dar cuerpo a la salsa)
2 cucharadas de aceite o manteca
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia las piezas de pollo, sécalas y sazónalas con sal y pimienta para que tomen sabor desde el inicio.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela y dora el pollo por ambos lados sin cocinarlo por completo, luego retíralo y reserva para que no se reseque.
3. En el mismo sartén tuesta ligeramente los chiles guajillo y ancho por unos segundos por lado (sin quemarlos porque amargan) y después remójalos en agua caliente 10 minutos hasta que se suavicen.
4. Asa o sofríe los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén bien cocidos y con aroma dulce, lo que ayuda a una salsa más profunda.
5. Licúa los chiles hidratados con jitomate, cebolla, ajo, cacahuate, canela, clavo, la tortilla o pan (si lo usas) y 1 a 2 tazas de caldo hasta obtener una salsa tersa, agregando más caldo si la licuadora lo necesita.
6. Cuela la salsa si quieres una textura más fina y elegante, aunque si te gusta más rústica puedes omitir este paso.
7. Regresa la cazuela al fuego con otra cucharada de aceite, vierte la salsa y cocina 5 a 8 minutos moviendo constantemente para que no se pegue y se cocine el sabor del cacahuate.
8. Incorpora el pollo dorado a la salsa, agrega caldo de pollo hasta cubrir parcialmente y ajusta de sal, luego cocina a fuego medio-bajo tapado durante 25 a 35 minutos hasta que el pollo esté suave.
9. Destapa los últimos minutos para que la salsa espese a tu gusto (si queda muy espesa añade un poco más de caldo, si queda muy líquida deja reducir) y rectifica sal y pimienta.
10. Sirve caliente con cacahuate picado por encima si deseas, acompañado de arroz rojo, frijoles o tortillas, y disfruta mejor recién hecho porque la salsa queda más aromática.

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