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¿SABÍAS QUE..... para la correcta absorción de hierro es necesario ingerir alimentos ricos en Vitamina C?
Para los que nos siguen hace poco y no han visto todas las publicaciones anteriores, la vitamina C la encontrarán en :
KIWI
FRESAS
PIÑA
PAPAYA
PIMIENTOS CRUDOS (rojos o verdes)
BRÓCOLI Y COL RISADA
AGUACATE
ALCACHOFAS

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Las vitaminas y minerales son fundamentales para que nuestro cuerpo realice funciones básicas diarias.
¿Conoces por qué son tan importantes las vitaminas del complejo B?
Te enseñamos algunas de las más importantes y dónde las encuentras:

B1/TIAMINA:
Proceso de transformación de azúcares y cumple funcion vital en la conducción de los impulsos nerviosos y en el metabolismo del oxígeno.
La encuentras en: levadura de cerveza, germen de trigo,pescados, aluvias (cocidas preferentemente).
B2/RIBOFLAVINA:
Transformación de los alimentos en energía y absorción de proteínas, grasas y carbohidratos.
La encuentras es: levadura seca, huevos, setas, cereales integrales y en las verduras cocidas.
B6/piridoxina:
Cumple un papel importantísimo en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las células del organismo.
En especial la encuentras en: plátanos, legumbres, coliflor, judías verdes y granos integrales.
B12/CIANOCOBALAMINA:
Papel fundamental en el crecimiento y el normal funcionamiento del sistema nervioso. Importante para la médula ósea, la síntesis de los glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal.
La encuentras en todos los alimentos anteriores pero en especial en los huevos y pescados.

HORMIGUEO Y ADORMECIMIENTO DE MANOS O PIES:

Es posible que nuestro organismo esté presentando muy bajas cantidades de vitaminas del complejo B, como pueden ser la B9, B6 y la B12.
Estas vitaminas las podemos encontrar en muy buenas cantidades en:
LEVADURA DE CERVEZA
GERMEN DE TRIGO
GRANOS INTEGRALES
PESCADO
JALEA REAL
VERDURAS VERDES

Te seguimos diciendo cómo optimizar tu calidad de vida!

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¿SABÍAS QUE LOS CALAMBRES EN LAS PIERNAS TE DICEN QUE TE PUEDEN FALTAR ALGUNOS MINERALES?

Estos síntomas son muy frecuentes en las personas que tienen grandes deficiencias de calcio y potasio, además suelen ser muy recurrentes. Si los calambres se presentan en personas que realizan ejercicios con cierta frecuencia, es posible que se deba a efectos de la excesiva sudoración, la cual produce un desequilibrio electrolítico.

Los alimentos que se pueden ingerir para evitar los calambres por falta de calcio o de potasio son: los plátanos, el aguacate, las almendras y todos los demás frutos secos; también las cerezas, las manzanas y todas las verduras de hojas verdes.

¿POR QUÉ NOS GUSTAN TANTO LAS GRASAS?

¿Qué hace que un plato de patatas fritas nos resulte irresistible y que no podamos parar de comer tras probarlas?

Las grasas de ciertos alimentos producen en nuestro digestivo endocannabinoides, sustancias químicas relacionadas con la euforia pero también con el hambre.

El proceso empieza en la lengua, donde las grasas de los alimentos generan una señal que viaja al cerebro y luego, a través del nervio vago, hasta los intestinos.El resultado es que el apetito aumenta, probablemente por la liberación de moléculas digestivas asociadas al hambre. Desde el punto de vista evolutivo, existe una necesidad imperiosa para los animales de consumir grasas, que escasean en la naturaleza pero son cruciales para que las células funcionen. En la sociedad actual, sin embargo, las grasas están demasiado "al alcance", y la tendencia innata a comerlas conduce a problemas como la obesidad, la diabetes e incluso el cáncer.

Las grasas son necesarias pero solo las buenas:
ACEITES DE OLIVA, CÁNOLA
SEMILLAS (girasol, calabaza, amaranto, lino, etc)
FRUTOS SECOS (nueces, almendras, castañas, etc)
PESCADOS GRASOS
ACEITUNAS
AGUACATES

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...Y LA INTERESTERIFICACION?
..es un proceso generalmente enzimático, al que se someten las grasas poliinsaturadas, aceites, en lugar de la hidrogenación la misma que origina las indeseables grasas trans que están siendo sometidas a prohibiciones y regulaciones por sus efectos nocivos para la salud, en virtud de promover elevación de las LDL y baja de las HDL y los consiguientes problemas cardiovasculares.
Claro, para los productores esto es un gran negocio. No solo por el producto final, sino también porque los alimentos son más fáciles de estoquear y de transportar, tienen un precio más bajo y son más competitivos en el mercado.
Los aceites vegetales interesterificados se pueden encontrar en la mayoría de los siguientes productos:
-Margarinas, helados, palomitas para microondas, chocolates, preparados de tortas, salsas, cubitos, snacks, galletas, panificados, leches chocolatadas, postres, rellenos para tartas y empanadas, etc.
Cuando se descubrió la interesterificación, se creía que era una alternativa saludable al uso de las grasas trans, pero recientes estudios demostraron que son igualmente perjudiciales que las grasas trans, ya que elevan los niveles de glucosa (azúcar en sangre) y disminuyen la presencia de colesterol bueno o HDL.

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