Recetas Keto HMO

🍤 Sopa de Camarones con Leche de Coco y Lima 🥥🍋

Ingredientes:

- 🦐 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 🥥 400 ml de leche de coco
- 🍋 100 ml de jugo de lima (aproximadamente 2-3 limas)
- 🧄 3 dientes de ajo, picados
- 🌱 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 🌿 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 🥢 2 cucharadas de salsa de pescado
- 🌶️ 1 cucharadita de hojuelas de chile (ajustar al gusto)
- 🍲 1 litro de caldo de verduras
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🧈 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar)

Instrucciones:

1. Preparar el sofrito: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

2. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.

3. Incorporar la leche de coco: Agrega la leche de coco y el jugo de lima a la olla. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Cocinar los camarones: Añade los camarones pelados a la sopa y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos. No los cocines en exceso para evitar que se vuelvan gomosos.

5. Sazonar: Agrega la salsa de pescado, las hojuelas de chile, el cilantro picado, y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina por un minuto más para que se integren los sabores.

6. Servir: Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con un poco más de cilantro fresco y unas rodajas de lima si lo deseas.

Consejos adicionales: Esta sopa se puede acompañar con arroz de coliflor o pan de ahí keto crujiente para disfrutar aún más. También puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.

🍰 Cheesecake de Arándanos y Yogur Griego Sin Azúcar

📝 Ingredientes

🔸 Para la Base:

🥄 1 ½ tazas (150 g) de harina de almendras

🧈 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco

🌰 1 cucharadita de canela en polvo

🍬 2 cucharadas de eritritol o endulzante keto

🔸 Para el Relleno:

🥣 1 ½ tazas (350 g) de yogur griego natural sin azúcar

🧀 200 g de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente

🥚 3 huevos grandes

🍯 ⅓ taza (70 g) de eritritol o stevia granulada

🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla

🍋 1 cucharada de jugo de limón

🍋✨ 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para más frescura)

🔸 Para la Cobertura de Arándanos:

🫐 1 taza (150 g) de arándanos frescos o congelados

💧 2 cucharadas de agua

🌱 1 cucharada de chía (opcional, para espesar naturalmente)

🍬 1 cucharada de eritritol o fruto del monge

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👩‍🍳 Instrucciones Paso a Paso

🍪 1. Preparar la Base:

🔥 Precalienta el horno a 180°C (350°F).

🥄 Mezcla harina de almendras, mantequilla, eritritol y canela hasta formar una masa.

👋 Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm.

⏲️ Hornea por 8–10 minutos y deja enfriar.
🧁 2. Preparar el Relleno:

🧀 Bate el queso crema hasta que esté cremoso.

🥣 Agrega yogur, endulzante, vainilla, jugo y ralladura de limón.

🥚 Incorpora los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad.

🍯 Vierte la mezcla sobre la base horneada.

🔥 3. Hornear el Cheesecake:

⏲️ Hornea a 160°C (320°F) durante 40–45 minutos.

🚪 Apaga el horno y deja enfriar con la puerta entreabierta.

❄️ Refrigera por mínimo 4 horas antes de servir.

🫐 4. Preparar la Cobertura de Arándanos:

🔥 En una cacerola, cocina arándanos con agua y eritritol.

🍵 Cocina hasta que se deshagan y espesen (aprox. 5 minutos).

🌱 Agrega chía si deseas y deja reposar.

❄️ Enfría y vierte sobre el cheesecake.

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🍽️ Servir y Disfrutar:

🔪 Corta en porciones.

🫐 Sirve frío con arándanos frescos o un toque de yogur extra.

💡 Consejos y Variaciones

😋 Más cremoso: Usa 50% queso crema y 50% yogur griego.

🥥 Base más crujiente: añade 2 cuch de harina de coco.

¡¡Pizza chips!!

Este es fácilmente un snack bajo en carbohidratos favorito del top 5...
8 cucharadas de mozarella desmenuzada
8 pepperonis
Sazonamientos de su preferencia (puedes agregar puré de tomate entre el queso y el pepperoni)

1. Precalentar el horno a 350F. Crea 8 pilas de queso en una hoja de hornear forrada de pergamino, parte superior con pepperoni y temporada.
2. Hornear durante 7 minutos. Si quieres que sean extra crujientes

😋😋deja endurecer y disfruta!
El tamaño de la porción es de 4 piezas.
la receta hace 2 porciones.
Calorías: 130
Proteína: 9g
Carbohidratos netos: 1g
Fibra: 0g

Pan Keto de Ajo y Queso: Crujiente y Lleno de Sabor 🧄🧀🥖

Ingredientes: (4 personas – 8 porciones)

1 ½ tazas de harina de almendras (150 g) 🌰
1 cucharadita de polvo de hornear 🥄
3 huevos 🥚
½ taza de queso mozzarella rallado (60 g) 🧀
2 cucharadas de mantequilla derretida 🧈
1 cucharadita de ajo en polvo 🧄
1 cucharadita de perejil seco (más extra para decorar) 🌿
1 pizca de sal (opcional) 🧂
Preparación:

Preparar el molde:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde pequeño (de unos 20x10 cm) con un poco de mantequilla o forra con papel pergamino para facilitar el desmolde. 🥖

Mezclar los ingredientes:

En un bol grande, combina la harina de almendras, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la pizca de sal (si la usas). Añade los huevos, la mantequilla derretida y la mitad del queso mozzarella rallado (¼ taza). Mezcla bien con una espátula o batidor hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. 🥣

Verter y añadir queso:

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Espolvorea el resto del queso mozzarella (¼ taza) por encima para que se forme una capa crujiente y dorada al hornear. 🧀

Hornear:

Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado por fuera y firme al tacto. Si el queso se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio los últimos 5 minutos. 🔥

Decorar y servir:

Retira del horno, deja enfriar ligeramente y desmolda. Espolvorea perejil seco por encima para un toque fresco y aromático. Corta en rebanadas y sirve tibio, ideal para acompañar con una ensalada, sopa o simplemente como snack keto. 🍽️🥗

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Pan de Queso Keto
Ingredientes:
2 tazas de queso rallado
2 huevos grandes
½ taza de queso crema
1 cucharadita de polvo para hornear
½ taza de harina de almendra
1 pizca de sal
1 cdta de mantequilla derretida (para untar)
🍽️ Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla los huevos con queso crema, polvo de hornear y sal.
Agrega el queso rallado y la maicena o harina de almendra. Mezcla hasta tener una masa pegajosa.
Forma bolitas o vierte en un molde previamente engrasado.
Hornea sobre papel encerado por 20-25 minutos hasta que doren.
Deja enfriar un poco y ¡listo para acompañar tu café, té o lo que prefieras!

Pizza sin remordimientos 🤭
3/4 taza de queso mozzarella
1 onza de queso crema
Derretirse en microondas durante 40 segundos

Agregar:
1 huevo
2/3 taza de harina de almendras
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Mezcla. Microondas por 40 segundos

Mezcla de nuevo. Usé manos y forma la masa!
Colócala en papel de pergamino!
Usé rodillo si deseas.

Hornear 350* durante 10 min. Saca y voltea. 3 minutos más

Para el topping:
Salsa de pizza baja en azúcar
Carne a elección
Más Mozzarella
Vegetales

¡Hornear de nuevo hasta que el queso se derrita

Disfruta!

Muffins de Chocolate Keto

Ingredientes:

1 taza de harina de almendra 🌰
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 🍫
1/4 taza de stevia o edulcorante keto 🍯
2 huevos 🥚
1/3 taza de aceite de coco derretido 🥥
1 cucharadita de bicarbonato 🥄
1/2 cucharadita de extracto de vainilla 🌿
Opcionales: chispas de chocolate sin azúcar, nueces o almendras picadas, canela o café en polvo.
Instrucciones:

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de almendra, el cacao en polvo, la levadura y el edulcorante. Mezcla bien.
Preparar los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bate los huevos con el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Unir las mezclas: Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta formar una masa densa y sin grumos.
Llenar los moldes: Distribuye la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada espacio hasta ¾ de su capacidad.
Hornear: Hornea los muffins durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y disfrutar: Deja enfriar los muffins durante 5-10 minutos antes de desmoldarlos. Luego, disfrútalos tibios o guárdalos para más tarde.

Tiempo: 10 mins | Cooking Time: 18-20 mins | Total Time: 30 mins | Kcal: 150 kcal (aproximadamente) | Servings: 12

Una delicia!!!
Tienen que probarlo 🥒🥑🍋🥓

Pozole Keto 🍲
Cuando se te antoje el pozolazo pero en tus propósito ya dijiste que cero carbs te lo recomiendo!!!
Riquisimoooooo tu eliges si es de coliflor o de champiñon 🤤

Razones porque no estas bajando de peso haciendo Keto.

1. Demasiados Carbohidratos.
Puede que tu ingesta de carbohidratos sea muy alta. También intenta incluir aceite de coco, ya que consiste de triglicéridos de cadena media, los cuales son de fácil digestión, más difíciles de guardar en tu cuerpo y son usados como energía inmediata.

2. Muy poca o demasiada proteína.
Puede que comas demasiada o muy poca proteína. La proteína es el más satisfactorio macronutriente y deberías incluir proteína animal de alta calidad a tu dieta. Si no comes suficiente proteína, tendrás más hambre y comerás más.

3. Demasiada comida baja en carbohidratos.
Comer demasiadas cosas bajas en carbohidratos pueden interrumpir cetosis. Comer “bajo en carbohidratos” no significa comer panes, pasteles y muffins todos los días. Aunque sean alimentos muy bajos en carbohidratos, aún así pueden causar antojos y sacarte de cetosis.

4. Demasiadas calorías, estás también cuentan.
La razón puede ser que consumimos demasiadas calorías. Primero, es indiscutible que no todas las calorías son iguales. Realmente importa si las calorías son de comida sana o rica en carbohidratos.

5. Demasiadas botanas de nueces o lácteos.
Uno de los errores más comunes que comete la gente es comer más nueces o lácteos de los posibles. Es probable que experimentes un estancamiento de peso o incluso subir gracias al consumo de lácteos o nueces, ya que son altos en carbohidratos y es fácil excederse. No excluyas alimentos como coliflor, calabaza, brócoli, pimientos, aguacates o frutos rojos. Son bajos en carbohidratos, altos en micronutrientes y no arruinarán tus esfuerzos de pérdida de peso.

6. Estrés.
Cuando tienes altos niveles de estrés, tu cuerpo produce una hormona llamada cortisol, que es responsable de la grasa que se forma alrededor del estómago, y hace más difícil la pérdida de peso. Relájate, nunca subestimes este factor.

7. Falta de sueño.
La falta de sueño interrumpe el ritmo circadiano, lo cual crea estancamiento en la pérdida de peso. Esto puede sonar a cliché: pero un buen sueño es crucial para la pérdida de peso. Trata de dormir alrededor de la media noche y dormir por 7-9 horas cada noche.