Nutrióloga Elizabeth Silva Escamilla

¿Sabías que la obesidad no es una cuestión de "fuerza de voluntad", sino un desequilibrio complejo en nuestro cuerpo? 🧠✨

​Hoy, 4 de marzo, más que hablar de kilos, quiero hablarte de inflamación y salud funcional. La obesidad una enfermedad multicausal donde influyen las hormonas, el estrés, la calidad del sueño y, por supuesto, nuestro entorno.

​En mi consulta, no buscamos "dietas milagro", sino un estilo de vida que sane desde la raíz:
✅ Nutrición que desinflama: Priorizar alimentos reales
y antioxidantes.
✅ Salud Hormonal: Entender cómo responde tu
insulina y tu cortisol.
✅ Movimiento con Propósito: No por castigo, sino por
vitalidad.

​Cuidar tu peso es un acto de amor propio y prevención
de enfermedades crónicas.

¡Cambiemos la perspectiva! 💙
​

Mitos sobre los Hidratos de Carbono 🍞❌

Los hidratos de carbono son un tema controversial en el mundo de la nutrición. Hoy, desmentimos algunos mitos comunes para que tomes decisiones informadas sobre tu alimentación.

1️⃣ Mito: Los Hidratos de Carbono engordan.
Realidad: No son los carbohidratos en sí los que engordan, sino el exceso de calorías en general. Elegir carbohidratos saludables y controlar las porciones es clave. 🍽️

2️⃣ Mito: Todos los Hidratos de Carbono son malos.
Realidad: Existen carbohidratos simples y complejos. Los complejos (como granos enteros y legumbres) son beneficiosos y aportan energía y nutrientes. 🌾

3️⃣ Mito: Debes eliminar los Carbohidratos para bajar de peso.
Realidad: Una dieta equilibrada que incluya carbohidratos puede ser efectiva para perder peso. La clave está en elegir los adecuados y mantener un control de porciones. ⚖️

4️⃣ Mito: Los Hidratos de Carbono provocan diabetes.
Realidad: No todos los carbohidratos afectan la glucosa de la misma manera. Optar por carbohidratos con bajo índice glucémico es beneficioso para la salud. 🍏

5️⃣ Mito: Los Hidratos de Carbono son solo para atletas.
Realidad: Todos necesitamos carbohidratos como fuente de energía, no solo los atletas. Son esenciales para el funcionamiento del cerebro y el cuerpo. 🧠💪

Es importante entender la diferencia entre los tipos de carbohidratos y cómo afectan nuestra salud.

¿Cómo Medir los Carbohidratos en tus Comidas? 🍽️📏

Medir los carbohidratos es fundamental para mantener un equilibrio en tu dieta, especialmente si controlas tus niveles de glucosa.
Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para hacerlo. 👇

1️⃣ Usa una Balanza de Cocina:
Pesa tus alimentos para obtener la cantidad exacta de carbohidratos.
Tip: Consulta tablas nutricionales para saber cuántos carbohidratos hay por cada 100g. ⚖️

2️⃣ Lee las Etiquetas Nutricionales:
Las etiquetas en los productos alimenticios indican la cantidad de carbohidratos por porción.
Tip: Presta atención a las porciones y ajusta según lo que consumes. 🏷️

3️⃣ Aplicaciones de Seguimiento:
Utiliza aplicaciones móviles para registrar y calcular los carbohidratos de tus comidas.
Tip: Muchas aplicaciones tienen bases de datos de alimentos que facilitan el proceso. 📱

4️⃣ Porciones Estándar:
Familiarízate con las porciones estándar para saber cuánto estás comiendo.
Ejemplo:
1 rebanada de pan = ~15g de carbohidratos
1 taza de arroz cocido = ~45g de carbohidratos 🍚

5️⃣ Consulta a un Nutricionista:
Un profesional puede ayudarte a establecer un plan personalizado según tus necesidades.
Tip: No dudes en buscar asesoramiento para optimizar tu dieta. 🥗

💡 Recuerda: Medir los carbohidratos te ayudará a tomar decisiones más saludables y a mantener un mejor control sobre tu alimentación.
¡Cuida tu salud y aprende a medir tus carbohidratos! ✨💪

Efectos de los Carbohidratos en la glucosa en sangre🍞🍬

🌟 ¿Sabías que los carbohidratos afectan nuestros niveles de azúcar en sangre de maneras diferentes? Aquí te contamos cómo cada tipo puede influir en tu glucosa. 👇

1️⃣ Carbohidratos Simples:
Ejemplos: Azúcares añadidos (dulces, refrescos), frutas.
Efecto: Picos rápidos de glucosa, seguidos de caídas bruscas. ¡Cuidado con los antojos! ⚠️

2️⃣ Carbohidratos Complejos:
Ejemplos: Granos enteros (arroz integral, avena), legumbres.
Efecto: Aumento gradual y sostenido de la glucosa. Energía duradera para tu día. 💪

3️⃣ Fibra:
Ejemplos: Frutas, verduras, granos enteros.
Efecto: Estabiliza los niveles de azúcar al ralentizar la digestión. ¡Una aliada en tu dieta! 🌱

📊 Comparativa Rápida:
-Tipo de HC Efecto en Glucosa
-Simples Picos rápidos y caídas bruscas
-Complejos Aumento gradual y sostenido
-Fibra Estabiliza los niveles de glucosa

🥗 Consejos:
-Elige carbohidratos complejos.
-Incluye fibra en tus comidas.
-Controla las porciones.

❄️ La Importancia de la Sed en Invierno

La sed es una señal natural del cuerpo que indica la necesidad de hidratación. En invierno, muchas personas tienden a ignorar esta señal, lo que puede llevar a la deshidratación. Aquí te explicamos por qué la sed es especialmente importante durante esta temporada.

🌟 Funciones de la Sed:
-Regulación Hidroelectrolítica:
La sed ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos en el cuerpo, crucial para el funcionamiento óptimo de órganos y sistemas.

-Prevención de la Deshidratación:
Ignorar la sed puede llevar a una disminución en la ingesta de líquidos, aumentando el riesgo de deshidratación, incluso en climas fríos.

-Señal de Necesidad:
La sed actúa como un mecanismo de defensa, alertando al cuerpo sobre la necesidad de reponer líquidos perdidos.

❄️ Desafíos de la Hidratación en Invierno:
-Menor Sensación de Sed: Las temperaturas frías pueden disminuir la sensación de sed, lo que lleva a una ingesta insuficiente de líquidos.
-Aumento de la Deshidratación: El aire frío y seco, junto con la calefacción en interiores, puede deshidratar la piel y las mucosas, aumentando la necesidad de líquidos.
-Ejercicio en Climas Fríos: Durante actividades físicas en invierno, es fácil olvidar la hidratación, a pesar de que el cuerpo sigue perdiendo líquidos a través del sudor y la respiración.

🔑 Consejos para Mantenerse Hidratado en Invierno:
-Presta atención a la Sed: No ignores la sed; es una señal importante de que tu cuerpo necesita líquidos.
-Establece recordatorios: Si te cuesta recordar beber agua, establece alarmas o utiliza aplicaciones para recordarte que debes hidratarte.
-Incorpora Líquidos en Tu Dieta: Consume sopas, tés y frutas con alto contenido de agua para mantener la hidratación.
-Bebe Antes de Tener Sed: Haz un hábito de beber agua regularmente, incluso si no sientes sed.

La sed es una señal vital que no debe ser ignorada, especialmente en invierno.
Mantenerse hidratado es esencial para la salud y el bienestar general.
¡Escucha a tu cuerpo y asegúrate de cuidar tu hidratación durante esta temporada! 🌬️💙

⚠️ Cuándo debemos tener cuidado con la hidratación

La hidratación es crucial para el bienestar general, pero hay situaciones específicas en las que se debe tener especial cuidado o incluso restringir la ingesta de líquidos.
Aquí te presentamos algunos escenarios:

1. 🏥 En enfermedades renales:
Las personas con enfermedades renales deben controlar su ingesta de líquidos para evitar la sobrecarga de líquidos y problemas adicionales.

2. ❤️ Insuficiencia Cardíaca:
Aquellos con insuficiencia cardíaca pueden necesitar restringir el consumo de líquidos para evitar la retención de agua y la presión arterial alta.

3. 🔄 Problemas de edema:
Las personas que sufren de edema (hinchazón) deben tener cuidado con la cantidad de líquidos que consumen para evitar que la hinchazón empeore.

4. Ciertas condiciones médicas:
Algunas condiciones médicas, como la cirrosis hepática, pueden requerir una restricción de líquidos para controlar la acumulación de líquidos en el abdomen.

5. 🏋️‍♂️ Durante ejercicio intenso:
Aunque es importante mantenerse hidratado, un exceso de líquidos durante el ejercicio puede llevar a una condición poco común llamada hiponatremia, donde los niveles de sodio en la sangre se vuelven peligrosamente bajos.

6. ❄️ En climas extremadamente fríos:
Aunque puede parecer que no se necesita tanta agua, el aire frío puede deshidratar la piel y las mucosas. Es esencial mantenerse hidratado, pero también tener cuidado de no forzar la ingesta excesiva si se siente malestar.

🚨 Señales de Alerta:
💢 Dolor de cabeza: Puede ser un signo de deshidratación o, en algunos casos, de exceso de líquidos.
🤢 Náuseas y vómitos: Pueden indicar problemas renales o un exceso de líquidos.
😵 Hinchazón: Especialmente en las extremidades, puede ser un signo de retención de líquidos.
😴 Fatiga extrema: Puede ser un síntoma de deshidratación o un desequilibrio electrolítico.

Consejos:
📋 Consulta a un profesional de la salud: Si tienes condiciones médicas preexistentes, es fundamental hablar con un médico o nutriologo sobre tus necesidades de hidratación.
👂 Escucha a tu cuerpo: Presta atención a las señales de tu cuerpo y ajusta tu ingesta de líquidos según sea necesario.
Mantener un equilibrio adecuado es clave. ¡Cuida tu salud y mantente informado! 💧✨

💧 Importancia de la hidratación en invierno

Durante los meses de invierno, muchas personas tienden a descuidar su hidratación. Sin embargo, mantenerse bien hidratado es crucial para la salud, incluso cuando las temperaturas son más frías.
Aquí te presentamos la importancia de la hidratación, las necesidades diarias, beneficios, ideas de hidratación saludable y la cantidad de líquidos recomendada por edad.

🌟 Beneficios de la Hidratación en Invierno:
-Regulación de la Temperatura Corporal: Mantiene una temperatura corporal adecuada, evitando el frío extremo.
-Salud de la Piel: Previene la sequedad y descamación de la piel, comunes en climas fríos.
-Función Cognitiva: Mejora la concentración y el rendimiento mental, ya que la deshidratación puede afectar la memoria y el estado de alerta.
-Digestión Eficiente: Ayuda en la digestión y previene el estreñimiento, que puede ser más común en invierno.
-Sistema Inmunológico:Mantiene las mucosas hidratadas, lo que ayuda a defenderse contra virus y bacterias.

💧 Necesidades de hidratación por edad:
Niños (4-8 años): 5-7 vasos (1.2-1.6 litros)
Adolescentes (9-18 años): 7-10 vasos (1.6-2.4 litros)
Adultos (19-50 años): 8-12 vasos (2-3 litros)
Mayores de 50 años: 6-8 vasos (1.5-2 litros)
Nota: Estas son recomendaciones generales y pueden variar según condición, actividad física y el clima.

🍵 Ideas de hidratación saludable en invierno:

Tés Calientes: Opta por tés de hierbas o infusiones sin cafeína, como manzanilla o menta.
Caldo Caliente: Un caldo de verduras o pollo no solo hidrata, sino que también proporciona nutrientes.
Agua Saborizada: Añade rodajas de limón, naranja o hierbas como menta al agua para darle un toque refrescante.
Frutas y Verduras: Consume frutas como naranjas, mandarinas y verduras como pepinos y apio, que tienen un alto contenido de agua.
Batidos:Prepara batidos con frutas y verduras, añadiendo un poco de yogur o leche para una opción nutritiva.

La hidratación es esencial durante todo el año, pero en invierno es aún más importante. Mantente atento a las señales de tu cuerpo y asegúrate de beber suficiente líquido para mantenerte saludable y enérgico. ¡Cuida de ti mismo y mantente hidratado! 🍋🥛💙

🍽️ Cocina Saludable: 3 Técnicas Culinarias para Preservar Nutrientes

¡Descubre cómo cocinar de manera saludable y deliciosa! Aquí te compartimos **tres técnicas culinarias** que no solo realzan el sabor de tus platillos, sino que también preservan los nutrientes esenciales de los alimentos. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

1. 🥦 V***r

¿Por qué elegir el v***r?
Cocinar al v***r es una de las mejores maneras de retener los nutrientes. Esta técnica evita que las vitaminas y minerales se pierdan en el agua de cocción.

Alimentos ideales:
- Verduras como brócoli, espinacas y zanahorias.
- Pescados como el salmón y la trucha.

Nutrientes preservados:
- Vitaminas A, C y K.
- Ácidos grasos omega-3.

Cómo hacerlo:
Coloca los alimentos en una cesta de v***r sobre agua hirviendo, cubre y cocina durante 5-10 minutos. ¡Listo para disfrutar!

2. 🍳 Salteado Rápido

Ventajas del salteado:
Esta técnica utiliza poco aceite y un tiempo de cocción breve, lo que ayuda a conservar los nutrientes y el color vibrante de los alimentos.

Alimentos ideales:
- Verduras frescas como pimientos, calabacines y champiñones.
- Proteínas magras como pollo y tofu.

Nutrientes preservados:
- Vitaminas del complejo B.
- Antioxidantes.

Cómo hacerlo:
Calienta un poco de aceite en una sartén, añade los alimentos y cocina a fuego alto durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. ¡Un plato lleno de sabor y nutrientes!

3. 🍗 Asado a Baja Temperatura

Beneficios del asado:
Cocinar a baja temperatura permite que los alimentos se cocinen uniformemente, preservando su humedad y nutrientes.

Alimentos ideales:
- Carnes magras como pollo y pavo.
- Verduras como batatas y remolachas.

Nutrientes preservados:
- Proteínas.
- Minerales como hierro y zinc.

Cómo hacerlo:
Precalienta el horno a 150°C (300°F), coloca los alimentos en una bandeja y cocina lentamente durante 1-2 horas. ¡Obtendrás un platillo jugoso y nutritivo!

Incorpora estas técnicas en tu día a día y disfruta de platillos que no solo son sabrosos, sino que también benefician tu salud. ¡Comparte este post y motiva a tus amigos a cocinar de manera saludable! 🍽️💚

Cocina con Amor, Nutre el Cuerpo y el Alma de tus Hijos!

❤️ La comida preparada con amor no solo nutre el cuerpo, ¡también alimenta el alma! 🍲 Dedica tiempo a cocinar con tus hijos, compartiendo historias, risas y momentos especiales en la cocina.
👩‍👧‍👦 ¡Así les enseñarás el verdadero valor de la alimentación y el amor por la cocina!


Nut. Elizabeth Silva Escamilla
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Disfruta de la variedad, vive una alimentación colorida

🌈 La clave para una dieta equilibrada y nutritiva está en la variedad de colores en el plato. ¡Incluye alimentos de todos los colores del arcoíris para obtener una amplia gama de nutrientes!
🍉 Fomenta el consumo de frutas y verduras de diferentes tonalidades para garantizar una alimentación completa y saludable para tus hijos.

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Nut. Elizabeth Silva Escamilla
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