Luz y sombra

QUESO CREMA CON MERMELADA PICOSITA Y MIX DE NUECES!
ingredientes:

400 gr. de queso crema
1/2 taza de mermelada sabor chabacano
2 chiles chipotles
2 tazas de Mix de Nueces (nueces de la india, nuez de castilla, nuez pecana, almendra, semilla de calabaza, arándanos y pistaches)
papel film
galletitas saladas

procedimiento:
agrega el queso crema en un recipiente. de preferencia que no esté tan frío para poder acremarlo con ayuda de un tenedor.
corta en trocitos el Mix de Nueces y añade 1 1/2 tazas al queso. mezcla muy bien y transfierelo a un pedazo de papel film. envuelve haciendo la forma que más te guste y refrigera mínimo 30 min. o congela 10 min.
licúa la mermelada con los chipotles. reserva.
pasado el tiempo desenvuelve el rollo de queso y colócalo sobre un plato. báñalo con la mermelada y termina agregando encima el resto de Mix de Nueces troceadas.
acompaña de galletitas saladas y ¡a disfrutar!

—

🌋🦗 LOS AZTECAS YA SABÍAN QUE CHAPULTEPEC ERA DIFERENTE... AUNQUE NO LO LLAMABAN VOLCÁN

Hoy, miles de personas caminan por el Bosque de Chapultepec.

Corren.

Visitan el castillo.

Pasean en lancha.

Pero casi nadie imagina que, bajo sus pies...

descansan los restos de una montaña nacida del fuego.

Sí.

El Cerro de Chapultepec es el vestigio de un antiguo volcán formado hace cientos de miles de años.

Y los mexicas...

aunque no conocían la geología moderna...

sabían perfectamente que aquel lugar era especial.

Porque una montaña así no pasaba desapercibida.

Mucho antes de la llegada de los españoles...

Chapultepec ya era considerado un sitio sagrado.

Su nombre, Chapoltepēc, significa "el cerro del chapulín".

Pero su importancia iba mucho más allá de su nombre.

Desde sus laderas brotaba uno de los recursos más valiosos del Valle de México.

Agua dulce.

Mientras gran parte del valle estaba rodeada por lagos salobres...

Chapultepec ofrecía manantiales de agua limpia.

Y los mexicas comprendieron que aquella montaña podía sostener la vida de una ciudad entera.

Por eso construyeron uno de los proyectos de ingeniería más impresionantes de América.

Un acueducto que llevaba agua desde Chapultepec hasta México-Tenochtitlan, recorriendo varios kilómetros sobre diques y puentes.

Sin esa obra...

la gran capital mexica difícilmente habría alcanzado el esplendor que maravilló a los conquistadores.

Pero aquí viene lo más interesante.

Los mexicas no hablaban de magma.

Ni de placas tectónicas.

Ni de volcanes extintos.

Sin embargo...

conocían la piedra negra y porosa que cubría el cerro.

La utilizaban para construir.

Sabían que aquella roca era distinta a cualquier otra del valle.

Y entendían que la montaña había dado origen a los manantiales que abastecían a su pueblo.

En otras palabras...

no sabían que era un volcán como lo explica la ciencia moderna.

Pero sí reconocían que era una montaña nacida de una fuerza extraordinaria de la naturaleza.

Lo más sorprendente...

es que Chapultepec fue hogar de gobernantes mexicas mucho antes de convertirse en el castillo que conocemos hoy.

Allí descansaban los tlatoanis.

Había templos.

Jardines.

Bosques protegidos.

Y observatorios naturales desde donde dominaban el Valle de México.

Era un lugar reservado para la élite.

Porque quien controlaba Chapultepec...

controlaba el agua.

Y quien controlaba el agua...

controlaba la vida.

Hoy seguimos llamándolo Chapultepec.

Seguimos caminando sobre sus senderos.

Pero muy pocos saben que ese cerro comenzó a formarse muchísimo antes de que existieran los mexicas...

antes de las pirámides...

antes de los seres humanos...

cuando el fuego del interior de la Tierra estaba moldeando el paisaje donde algún día nacería una de las ciudades más extraordinarias del mundo.

Y quizás eso sea lo más increíble.

Durante más de 700 años, la historia de México ha convivido con un antiguo volcán...

sin que la mayoría de nosotros lo note.

❓¿Alguna vez imaginaste que el famoso Cerro de Chapultepec era, en realidad, el vestigio de un antiguo volcán sobre el que caminaron los propios mexicas?