AleZnut

Un taquito o tostadita con este guiso 😍

🍗Pechuga de pollo y habas verdes en salsa de tomate

No se si les había contado pero la comida de mi mamá siempre es la más rica y con mejor sazón. Hoy les comparto esta receta que desde que me acuerdo es un must en el menú semanal.
Las habas DEBEN ser de las que venden frescas y verdes, no de las que vienen secas.
Lo más importante de esta receta es la salsa así que espero ser exacta porque mi mama es de las típicas que todo echa al tanteo y pedirle cantidades es complicarla!
⚀El 1er paso es cocer 2 pechugas de pollo con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, hierbabuena y sal de mar.

⚁Separar el caldo en dos: una parte grande para preparar la salsa y otra pequeña para cocer las habas.

⚂Salsa:
➡️1kg de tomate verde
➡️2 cebollas
➡️3 dientes de ajo
➡️Puño grande de cilantro
➡️6 chiles serranos
➡️Caldo de pollo
➡️Pimienta y sal de mar
Todo se pone a cocer con el caldo de pollo de las pechugas y después se licúa.

⚃ Pelar 1kg de habas verdes y cocerlas con la parte pequeña del caldo que separamos.

⚄Por último trocear el pollo, ponerlo a hervir con la salsa para que se sazone y agregar las habas.

💁🏼‍♀️Coliflor rostizada con especias 🍽
La coliflor es una de esas verduras que muchos se piensan dos veces antes de comer ya que puede ser difícil de digerir debido a su alto contenido de fibra en forma de celulosa sobre todo si no están cocinadas. Una forma de prevenirlo y poder obtener los nutrientes de esta deliciosa verdura en tu dieta es cocinándolas ya sea al v***r, hervidas,bien asadas o al horno.
Me encanta esta receta porque queda con la cantidad justa de ahumada, tostada y condimentada.
➡️ 1 cabeza de coliflor
➡️ 2 echalotes o 1/3 de cebolla morada en trocitos.
➡️ 1-2 C de paprika
➡️ 1/4 T de vinagre de manzana orgánico
➡️ 1C de aceite de ajonjoli
➡️ Sal de mar, pimienta negra y pimienta cayena al gusto.
⚀ Precalienta el horno a 200° y prepara una charola con papel encerado.
⚁ Agrega la coliflor en trozos (deshacernos con la mano) en un tazón y ahí mezclar la con todos los ingredientes ⚂Acomoda todos los ingredientes en la charola.
⚃ Hornear por unos 30 mins o hasta que la parte de arriba esté dorada y cuando la piques con un tenedor por dentro esté suave.
➡️ Puedes dippear en un aderezo de mostaza dijon, soya y limón🤤🤤😍

Bites de con coco 😋💜🍇🥥
Aquí les dejo un o que por su combinación te mantienen satisfech@ por un buen rato. Son súper fácil de hacer, con sólo 6 ingredientes, veganos, dairy-free, sugar-free, altos en fibra, vitamina C, antioxidantes.
Ingredientes:
➡️ 1T de avena
➡️ 1T de blueberries congeladas
➡️ 2C de miel de agave o jarabe de agave
➡️ 1C de crema de almendras sin endulzar
➡️ 1c de extracto de vainilla orgánico
➡️ 1/3T de coco rallado o molido
⚀Licúa todos los ingredientes hasta que se combinen. Si la mezcla está muy seca agrega miel, vainilla o agua. Si está muy húmeda/pegajosa refrigera por 10 mins.
⚁ Agrega un poco de coco extra a un plato para hacer las bolitas.
⚂ Haz con la mezcla de 10 a 12 bolitas.
⚃ Pasa todas las bolitas o la mitad al plato con coco para que queden cubiertas.
⚄ Refrigera o congela y disfruta.

Delicioso bowl lleno de vitamina C, fibra y antioxidantes! 🍌🍇
Es la combinacion perfecta entre dulce, cremoso y llenador. 😋😋😋
Ingredientes:
➡️1/3T de avena (esta es gluten free)
➡️1/2T de leche de coco
➡️1C de semillas de chia
➡️1 scoop de colágeno hidrolizado y medio de proteína vegana de vainilla
➡️1c de açai powder
➡️1/3T de blueberries congeladas
TOPPINGS: 1/2 plátano, polen, blueberries frescas y canela.
⚀La noche anterior agrega todos los ingredientes (menos berries) a un tupper o mason jar y mezcla bien.
⚁Agrega las berries mezclando.
Cierra el recipiente y refrigera.
⚂En la mañana yo lo pasé a otro bowl y agregué toppings 😋

Albóndigas de pollo altas en fibra 🍗
Les voy a pasar una receta especial para quienes como yo son estreñid@s.
Hace poco pedí por Internet un paquete de "psyllium husks" (es la fibra que contiene el metamucil). Había leído que no cambia mucho el sabor de la comida y tiene una consistencia similar al pan molido así que experimenté y quedan PERFECTAS, habrá que probarlo después con milanesas o pescado. "empanizado"🤔🤔🤔
Ingredientes: ➡️1 paquete de pollo molido
➡️3 huevos opcionales
➡️1 cebolla picada ➡️2-3 dientes de ajo picados
➡️1/4 T de psyllium husks
➡️1C de sriracha ➡️3C de mostaza Dijón
➡️1C de orégano ➡️1/2C de miel de abeja ➡️Sal de.mar y pimienta
Instrucciones: ⚀Precalienta el horno a 200°.
⚁Mezcla en un bowl todos los ingredientes y haz bolitas/albóndigas.*A mi me salieron 18.
⚂Ponerlas en una charola para hornear con papel encerado. ⚃Dejar horneado por aprox 30 mins hasta que se vean doradas y crispy.
🤗 Yo creo que se pueden hacer también como albóndigas típicas en caldillo de jitomate pero yo las hice así porque me van a servir para ensalada 🥗 y es súper transportable para días que como en el trabajo.
Son lo máxmo porque aportan buena cantidad y calidad de proteína 💪 y sus carbohidratos son de pura fibra (no olviden aumentar consumo de agua cuando aumentamos el de fibra). Provecho!🍴

😛Shake de verduras y colágeno
De esos lunes en los que amaneces con ganas de empezar bien la semana. Y qué mejor que un licuado lleno de antioxidantes, vitaminas, fibra y energía. Los lunes hay que intentar darnos ese boost de nutrientes que nos faltaron en el fin 💪💪💪.
➡️Licuar:
1/2T de leche de almendras
1/2T de agua
1 scoop de colágeno hidrolizado
Puño de espinacas
1/2 pepino
Canela
1 dátil
Pizca de sal
1c de aceite de coco orgánico o 1/4 de aguacate.
➡️Topping: 1C de granola hecha en casa.

Toast de higo ✌
Soy fan de los toasts y me encanta probarlos con ingredientes diferentes. Este en especial es una combinación entre dulce y salado pero también muchas texturas y eso lo hace todavía mejor! 😋
➡️ Tostar un pan ezekiel
➡️ Ponerle 2C de queso cottage, requesón o ricota, una capa de arúgula, germen, higo rebajado, piñones y reducción de balsámico.

Aguachile de champiñones 🍄
Ya extrañaba esos días en los que puedo tener mi "foodie time". Les comparto una receta que pueden hacer de botana para reuniones o para mis pacientes es un perfecto snack libre!
➡️Mezclar champiñones rebanados, cebollita morada, perejil y chile serrano con jugo de limón, soya reducida en sodio, consomé vegetal, perejil deshidratado y yo también agrego aderezo de soya y limón comercial (opcional).
Es una delicia y pueden acompañarlo con una o dos tostadas de nopal o salmas 😍😍.

🇬🇷 Greek salad on a toast ✌
Es de esos platillos express y deliciosos que pueden ser opción de , , o 😛😋
➡️ Rebanada de pan Ezequiel con una cucharada de tzatziki casero (puede ser jocoque o yogurt griego), jitomate cherry, pepino o calabacita, cebolla morada clarificada con limón, mucho orégano.
También lo pueden hacer en rice-cakes, pan pita.

Les voy a compartir una receta de nopalitos que mínimo 3 veces a la semana hay en mi casa. Son una delicia y muy buena opción para desayuno, comida, cena, snack, TODO!!!
Hoy los comí con salmas y frijolitos de la olla recién hechos 😋😋😋
Ingredientes:
➡️2 kg de nopales picados
➡️3 cebollas finamente picadas
➡️2 dientes de ajo
➡️Puño grande de cilantro
➡️Orégano (es lo principal)
➡️4 chiles licuados en poquita agua
1️⃣Cocer nopales con agua, un trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, puño de cilantro y sal en grano.
2️⃣Freír cebolla picada y 1C de ajo (yo compro del que ya viene picado) en un poco de aceite de oliva.
3️⃣Agregar nopales (sin el cilantro, cebolla y ajo que usamos en la cocción) y el chile licuado a la mezcla anterior.
4️⃣Ponerle 3-4 C de orégano bien molido y sazonar con consomé vegetal.

Este 14 de febrero queremos regalarle a una pareja o dos amig@s que empezaron bien su año:
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El 14 de febrero a las 8pm daremos a conocer a la pareja ganadora 💪🏽💪🏽*Válido en horarios específicos

Gracias Donde beber y comer por invitarme a esta increíble edición!!!

Revista Dónde Beber y Comer: Séptima Edición (enero- febrero) ¡Nuestra primer edición del 2018! Este año lo empezamos con nuevos proyectos y retos, dejando atrás los excesos de las fiestas de último año. Sin duda nuestra edición más saludable hasta el momento. ¡Esperemos la disfrutes tanto como nosotros!