Don Omar Barber Shop

ESTA ES LA FAMOSA SALSA DE PIÑA ASADA
Ingredientes
4 rodajas de piña natural
5 tomatillos verdes
2 chiles habaneros
10 chiles de árbol
¼ de cebolla
3 dientes de ajo
1 pizca de orégano
Sal al gusto
½ taza pequeña de agua, o la necesaria
Preparación
Preparar la piña
Pela la piña y córtala en rodajas. Reserva el resto para preparar agua de piña o usar en otra receta.
Asar los ingredientes
Coloca las rodajas de piña sobre un comal, asador o sartén caliente. Agrega también los tomatillos, los chiles habaneros, la cebolla y los dientes de ajo. Asa todo hasta que tome un color doradito, con partes tatemadas y un aroma ahumado.
Picar la piña
Cuando la piña esté bien asada, córtala en cubitos pequeños y reserva.
Tostar los chiles de árbol
Asa ligeramente los chiles de árbol por unos segundos, cuidando que no se quemen, porque pueden amargar la salsa.
Licuar la salsa
Coloca en la licuadora los tomatillos asados, los habaneros, la cebolla, los ajos y los chiles de árbol. Agrega el orégano, sal al gusto y un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
Agregar la piña
Vierte la salsa en un recipiente y añade los cubitos de piña asada. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
Servir
Sirve esta salsa con tacos de carnitas, chamorro, pastor, carne asada, pollo, quesadillas o tus antojitos favoritos.

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