Francisco Javier Activz

México también inventa cosas que se quedan para siempre.

A veces es una cerveza bien pensada.
La historia apunta a Don Michel Ésper, en San Luis Potosí. En los años en que se reunía con amigos en un club deportivo, la costumbre era una cerveza bien fría al terminar. Hasta que un día decidió mejorar la receta con limón, sal, hielo y algunas salsas.

No había plan maestro ni intención de “crear algo”. Fue prueba y error, como casi todo lo que funciona. El resultado gustó y luego se pidió otra igual. Luego otra. Y así empezó a repetirse la mezcla, primero entre amigos, después entre más gente. A esa cerveza preparada comenzaron a llamarla por el nombre de quien la pedía: “la de Michel”. Michelada.

Con el tiempo dejó de ser cosa de un club o de una ciudad. Pasó a cantinas, restaurantes, estadios, reuniones familiares. Se volvió costumbre nacional y hoy es parte del paisaje mexicano, cada quien la prepara a su manera, pero la base sigue ahí.