Ayuno Intermitente

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Información importante para quienes desean mantener niveles sanos de glucosa y bajar de peso 🍅🍆🥑🥦😄

🍳🥚🥦🥬 ¿Qué es un índice glicémico bajo? (el IG)

Para la mayoría de las personas, comer más alimentos con IG bajo es una excelente idea.

Si una persona tiene diabetes o alguna otra forma de intolerancia a la glucosa, significa que comiendo alimentos con IG bajo ya no verá los mismos tipos de picos en el nivel de glucosa en sangre, y esos picos de insulina que dañan nuestra salud y traen consecuencias graves, como miomas, manchas en la piel, hígado graso, etc..

Comer alimentos con IG bajo hace que los niveles de glucosa e insulina varíen menos a lo largo del día, lo que estresa menos al cuerpo. Esto también es bueno desde el punto de vista de la salud del corazón. Los estudios han demostrado que los niveles altos de insulina están relacionados con niveles más altos de presión arterial y colesterol. Los niveles altos de glucosa también estresan las células, produciendo respuestas inflamatorias que pueden contribuir a la formación de coágulos sanguíneos y obstrucciones en las arterias.

Además, el proceso digestivo más lento de los alimentos con IG bajo significa que sentirá menos hambre entre comidas, lo que hará que sea más fácil mantener un peso corporal saludable.

La creencia común de tener hambre unas horas después de comer comida china puede explicarse en realidad por los elevados valores de IG del arroz y los fideos (hechos con harinas refinadas), y el azúcar añadida, que suelen ser la parte principal de una comida china.

También explica por qué la gente tiende a sentirse tan letárgica después de un almuerzo de comida rápida. El nivel de glucosa sube rápidamente, impulsado por los alimentos con IG alto, luego baja con la misma rapidez, dejándonos repentinamente cansados y muy hambrientos a media tarde.

Entonces, si su meta es mantener niveles de glucosa normales en el caso de los diabéticos, o bajar unos kilos extras, debe consumir alimentos bajos en IG.

¡¡¡El ayuno intermitente ya se conocía hace más de 400 años!!!

TEMPLANZA EN EL COMER Y BEBER, LA MEDICINA MAS ANTIGUA DEL MUNDO

En su "Tratado Breve de Medicina y de todas las Enfermedades", en el año de 1592 (¡hace 429 años!) el religioso Fray Augustin Farfan nos indicaba, como medio de preservar la salud y para no enfermar ni de reumatismo, ni gota, ni malestares estomacales:

"A muchos les he quitado el exceso de vino, y les mando que cenen muy poco o nada, y con ello les he dado la vida. Pues válganos Dios, si con la templanza nos curamos y sanamos de muchas enfermedades y vivimos largos años y estorbamos la generación de las reumas y no nos da el mal de la gota ni el dolor de Hijada (probablemente colitis), ni el de la Urina [...] Aviso y doy por consejo a todos que se levanten de la mesa habiendo comido menos de lo que pueden y [...] pues cada uno ve y conoce lo que le hace mal, déjelo de comer."

Una delicia sin carbohidratos para que bajes más aun de peso acompañándola con el ayuno intermitente

CHOW MEIN KETO

Agregue fideos de calabacín a este clásico asiático y tendrá una cena saludable durante la noche entre semana, apta para dieta cetogénica, o más conocida como Keto.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de maní
500 g de muslos de pollo, en rodajas
250 g de brócoli, cortado en floretes
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 guindilla roja fresca larga, sin semillas, finamente picada
chile extra fresco, finamente picado, para servir
1/4 de repollo morado pequeño, en rodajas
250 g de fideos de calabacín
110 g (2 tazas) de brotes de soja cortados
75 g (1/2 taza) de anacardos tostados sin sal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Ramitas de cilantro fresco, para servir

Método

Paso 1
Caliente la mitad del aceite de maní en un wok grande a fuego alto. Sofreír la mitad del pollo durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Repita con el pollo restante.
Paso 2
Caliente el aceite de maní restante en el wok. Sofría el brócoli, el ajo y la guindilla durante 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agrega los fideos de repollo y calabacín. Sofría durante 1 minuto o hasta que estén tiernas.
Regrese el pollo al wok junto con los brotes de soja, anacardos, salsa de soja y aceite de sésamo. Sofreír durante 1 minuto o hasta que se combinen. Sirva espolvoreado con cilantro y chile extra.

Consejos:
Mucha gente tira el tallo de brócoli, pero tú también puedes comerlo. Asegúrate de que esté finamente cortado para que se cocine al mismo tiempo que los floretes.

En lugar de comprar fideos de calabacín, puedes hacer los tuyos si tienes un espiralizador. Los fideos de camote o zanahoria también funcionarían. Simplemente aumente ligeramente el tiempo de cocción hasta que estén tiernos.

La calabaza es otra gran alternativa a la pasta.